V USA se řecký salát plní salátem, okurkami, olivami, rajčaty a dalšími ingrediencemi. Ve skutečnosti však tradiční „řecký salát“ neboli salát Horiatiki neobsahuje žádný skutečný salát. Je jen napěchovaný (více či méně) čerstvě nakrájenými rajčaty, okurkami, cibulí, olivami, paprikou a posypaný velkým čtvercem sýra feta. Báječné.
Nedávno jsem se o salát Horiatiki dělila s manželem v San Francisku ve vynikající restauraci Kokkari. Jakmile jsem se vrátila domů, připravovala jsem tento jednoduchý recept na grilované řecké kuře a pomyslela jsem si, huh- ten salát Horiatiki by byl do tohoto horkého letního počasí ideální. A skutečně byl.
Myslím, že Horiatiki má různé podoby a někdy je zálivka prostě jen kvalitní řecký olivový olej, ale já jsem si udělala jednoduchou, ale vynikající řeckou zálivku z trochy olivového oleje, dijonu, červeného vinného octa, citronové šťávy a oregana. Je to báječné!
Snadná příprava, žádné vaření, tento tradiční řecký salát se skvěle hodí na každý den v týdnu!
Salát choriatiki
Tisk
Složení
Pro salát Horiatiki: 1:
- 3 středně velká zralá rajčata nakrájená na 8 klínků
- 1/2 malé červené cibule nakrájené na velmi tenké plátky
- 1/2 střední okurky podélně rozpůlené a nakrájené na velmi tenké plátky
- 1 malá zelená paprika, zbavená jádřince a nakrájená na tenká kolečka
- 1/4 šálku vypeckovaných a okapaných oliv kalamata
- 3 unce sýra feta *omítnout pro Whole30
Pro řecký dresink:
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 2 stroužky česneku, mletý
- 1/2 lžičky dijonské hořčice
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1/2 lžičky košer sůl
- 1/4 lžičky černého pepře
Pro salát Horiatiki:
-
Ve velké míse smíchejte rajčata, červenou cibuli, okurku, zelenou papriku, olivy kalamata. Navrch přidejte fetu.
Pro řecký dresink:
-
Smíchejte všechny ingredience v míse. Prošlehejte a těsně před podáváním salát pokapejte.