prodejna je vidět 3. července 2020 v německém Hamburku. (Foto: Jeremy Moeller/Getty Images)
Getty Images
Války o pizzu mezi společnostmi Domino’s, Pizza Hut a Papa John’s se zdají být staré jako čas a s nástupem možnosti digitálního objednávání se jen vyostřily.
Domino’s však možná vyhlíží nového konkurenta, který nemá v nabídce nic, co by pizzu byť jen vzdáleně připomínalo.
Je nesporné, že společnosti Wingstop WING a Domino’s byly během krize COVID-19 dvěma nejúspěšnějšími společnostmi, kterým se dařilo díky jejich digitální zdatnosti usnadňující spotřebitelům přístup k jídlu mimo provozovnu. To bylo v době celostátních objednávek na pobyt doma a přetrvávajících obav o bezpečnost velkým přínosem.
Zajímavé je, že hovor k výsledkům společnosti Domino’s za 2. čtvrtletí, který proběhl minulý týden, věnoval poměrně dost času novým kuřecím křídlům tohoto řetězce.
V průběhu hovoru generální ředitel Ritch Allison označil křídla za „výrazně vylepšená“ s „úžasnými novými omáčkami“. Na internetových stránkách řetězce je uvedeno, že tato křidélka jsou k dispozici v barvách hot buffalo, honey barbecue, sweet mango habanero a garlic parmesan.
Existuje několik důvodů, proč Domino’s upřednostňuje kuřecí křídla. Pro začátek je to rostoucí kategorie. Národní rada pro kuřecí maso odhaduje, že v letošním roce vzroste spotřeba křídel o 2 %, což doplňuje loňský 5% nárůst. V roce 2019 Američané zkonzumovali téměř 1 miliardu porcí křídel.
Krom toho kuřecí maso s kostí dobře uchovává teplo, což z něj dělá produkt vhodný pro rozvoz – což je obrovská výhoda ve světě, který vznikl v důsledku koronaviru pouze mimo provozovny.
„Jednou z věcí, které jsme vypozorovali, když jsme v průběhu posledních několika let zaznamenali obrovský rozmach dodávek, je, že se snažíme sledovat kategorie výrobků, které zákazníci skutečně přijímají ve vyšší míře pro dodávky,“ řekl Allison během hovoru. „A křídla jsou určitě jednou z nich.“
Přitažlivá je také pozice společnosti Wingstop na trhu, protože je do značné míry izolována od konkurence. Jistě, existují hráči na trhu s kuřecími křídly Wing Zone a Zaxby’s a Buffalo Wild Wings atd. A to všechno je fajn a dobré, ale na rozdíl od těchto konceptů je nabídka společnosti Wingstop zaměřena na křídla. Generální ředitel společnosti Wingstop Charlie Morrison dokonce přiznal, že jeho řetězec nemá „skutečného konkurenta“.
Domino’s možná právě chce získat kus tohoto tržního podílu. A proč ne? Tržby Wingstopu za první čtvrtletí, které byly oznámeny v květnu, vzrostly o téměř 10 % – vzácný úspěch uprostřed krize, jaký toto odvětví dosud nezažilo.
Je to samozřejmě pouhá domněnka. V případě společnosti Domino’s se Allison prozatím drží spíše interních záležitostí a prohlašuje, že „jak jsme k sobě upřímní, naše křídla se musela zlepšit“.
Není to poprvé, co se společnost Domino’s přiznala k potřebě zlepšení. V roce 2009 řetězec slavně představil svou kampaň „Oh yes we did“, v rámci které přepracoval celý svůj recept na pizzu od kůrky až po omáčku a tuto kampaň podpořil brutálně upřímnou zpětnou vazbou od zákazníků. Od této kampaně dosáhla společnost Domino’s 37 po sobě jdoucích čtvrtletí pozitivního prodeje na americkém trhu. Návratnost pro akcionáře se za tu dobu zvýšila o více než 2 000 %.
Stejně jako u obnovy pizzy řetězce je podle Ritchieho i aktualizace křídel „znamením, že pokračující inovace menu nemusí být vždy něčím zcela novým, ale může jít o zásadní renovaci stávajících produktů, o kterých nám zákazníci jednoduše řekli, že musí být lepší“.
Bude mít stejný úspěch jako jeho pizza iterace? To ukáže čas, ale několika analytikům se tento potenciál líbí.
V poznámce zveřejněné v pátek společnost RBC Capital uvedla, že modernizace by mohla přinést více pokusů a vyšší šeky. Analytik společnosti BTIG Peter Saleh napsal: „… vylepšená kvalita výrobků spolu s investicemi za reklamu na podporu zavádění by mohla značce umožnit získat podíl v této mnohamiliardové kategorii.“
„Dále podotýkáme, že agresivní cenová hladina 79 centů za křídlo ve srovnání s Wingstopem, která se obvykle pohybuje na úrovni 1 dolaru za křídlo, by mohla vést k určitému cenovému tlaku v celé kategorii.“
Jistě, cenová politika a rozmanitost nabídky by zde mohly být pro Domino’s výhodou. Řetězec připojuje svou nabídku 10 kusů křídel ke své hodnotové nabídce za 7,99 USD. Pro kontext, můj místní Wingstop v Louisville v Kentucky nabízí 10 křídel za 9,79 USD. Přesto Allison uvedl, že tato cenová nabídka bude přínosem pro horní i dolní linii franšízantů.
„Před několika lety jsme začali s naší velkou pizzou se třemi přílohami za 7,99 dolaru a postupem času jsme ji rozšířili. A nyní se díváme na křídla jako na další příležitost, jak přidat tuto platformu mix-and-match,“ řekl Allison. „Budeme se i nadále soustředit na vývoj nových produktů, ale s parametry, že … neděláme to jen kvůli novinkám. Budeme to dělat, pokud si budeme myslet, že to franšízantům přinese trvalý prodej a zisk.“
Potenciální válka o kuřecí křídla stranou, Wingstop a Domino’s si udrží určitou úroveň soupeření o podíl v žaludku v oblasti digitálních objednávek obecně. Zákazníci budou v dohledné budoucnosti upřednostňovat „snadné“ a „pohodlné“ a obě značky mají dobré předpoklady tyto požadavky splnit.
Důležité je také poznamenat, že ačkoli se společnost Domino’s zaměřuje na svá vylepšená křídla, nespouští oči ze své tradiční pizzové konkurence.
„Existuje velká příležitost, jak i nadále získávat další zakázky od zákazníků ve Spojených státech,“ řekl Allison. „Stále podáváme jen asi jednu z pěti QSR pizz, které se dnes večer snědí, a náš podíl je na řadě mezinárodních trhů výrazně lepší, což nám dodává velkou sebedůvěru.“
Přinášíme vám to nejlepší z časopisu Forbes do vaší e-mailové schránky.