Tawa paneer masala recept s fotografiemi krok za krokem. Tawa paneer masala je polosuché kari s paprikou/pepřem, cibulí, rajčaty a kostkami paneeru připravované na tawa nebo na pánvi. Oblíbená restaurační příloha.
Jedná se o jeden z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na paneer, který můžete připravit. Toto polosuché kari uvaříte za méně než 30 minut. Je tak snadné, že je můžete připravit, když máte doma nečekanou návštěvu nebo si chcete uvařit něco snadného k večeři po náročném pracovním dni.
Nejlepší na tom je, že tawa paneer masala můžete snadno podávat s pšeničným nebo hnědým chlebem či pavem. Nemusíte dělat chapatis ani paratu. Samozřejmě můžete udělat čapátí nebo paratu, pokud máte čas a nejste příliš unavení.
Několik dalších rychlých a snadných receptů na paneer na blogu je:
- Paneer fry
- Kadai paneer
- Paneer bhurji
- Paneer do pyaza
- Paneer khurchan
Celý recept. se připravuje na tawa/tava – konkávně tvarované kulaté pánvi (na obrázcích krok za krokem níže), která se v indických domácnostech používá k přípravě různých indických plochých chlebů, jako jsou rotis a parathas. Dokonce i dosa a cheela (lívance z gramové mouky) se připravují na pánvi tawa. Používají se také k mělkému smažení občerstvení, jako je aloo tikki, a k suchému pražení koření, ořechů a semínek.
Pokud nemáte tawu, můžete snadno použít pánev nebo střední pánev. Pokud používáte tawu, pak použijte středně velkou nebo velkou tawu, aby se jídlo při vaření nerozlévalo ze stran.
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat sýr paneer/cottage, papriku, cibuli, rajčata a běžné indické koření – bylinky. Z rajčat jsem připravila pyré. Můžete je však jen jemně nakrájet a přidat do pokrmu.
Při podávání paneer tawa masala pokapejte citronovou šťávou a ozdobte lístky koriandru. Doprovodíme nějakým přílohovým salátem.
Jak připravit tawa paneer masala
1. Na talíři připravíme tawa paneer masala. Do mixéru přidejte nakrájená rajčata (3 střední rajčata nebo 180 až 200 g) a vytvořte hladké pyré. Uchovávejte stranou.
2. Rozpusťte 2 lžíce másla na tawa nebo pánvi.
3. Na pánvi tawa rozpusťte 2 lžíce másla. Přidej ½ lžičky semínek karamelu/ajwainu a smaž je několik sekund nebo dokud nejsou aromatická.
4. Přidej 1 velkou cibuli nakrájenou nadrobno (asi 100 až 120 gramů) a smaž, dokud nezprůsvitní.
5. Přidejte zázvorovo-česnekovou pastu (1 palec zázvoru + 4 až 5 středních stroužků česneku), 1 nasekané zelené chilli, 1 středně velkou nadrobno nakrájenou papriku/zelenou papriku a restujte asi 3 minuty.
6. Poté přidejte ¼ lžičky červeného chilli, ¼ lžičky kurkumy, 1 lžičku koriandru a 1 lžičku pav bhaji masaly. Pokud nemáte pav bhaji masala, přidejte garam masala + amchur prášek/suchý mangový prášek. promíchejte a asi minutu restujte.
7. Pokud nemáte pav bhaji masala, přidejte garam masala + amchur prášek/suchý mangový prášek. Přidáme rajčatový protlak a promícháme.
8. Osolíme a za občasného míchání dusíme.
9. Přidáme rajčatový protlak. Smažte, dokud neuvidíte, že se máslo uvolňuje ze stran, a masala trochu nezhoustne. To trvá asi 8 až 10 minut na mírném plameni. pokud rajčatová masala vypadá suchá, přidejte 1 nebo 2 lžíce vody a pokračujte v restování.
10. Pokud se rajčatová masala zdá být suchá, přidejte 1 nebo 2 lžíce vody a pokračujte v restování. Přidejte kostky paneeru (200 až 250 g) a dobře promíchejte, aby masala rovnoměrně pokryla kostky paneeru.
11. Paneer vařte 1 až 2 minuty. Poté přidejte ½ lžičky rozdrceného kasuri methi (suché listy pískavice řecké seno). Velmi dobře promíchejte a vypněte plamen.
12. Ozdobte lístky koriandru a tawa paneer masala podávejte s chapatis, naanem nebo chlebem či pavem. Doprovodíme několika plátky citronu, kterými můžeme tawa paneer pokapat, a cibulovým salátem.
Pokud jste tento recept připravili, nezapomeňte ho ohodnotit v kartě receptu níže. Pokud chcete, aby vám byly další chutné indické vegetariánské recepty doručovány přímo do schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Pro další vegetariánskou inspiraci mě můžete sledovat také na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru.
tawa paneer masala
Podle Dassana Amit
Složení
- ▢ 200 až 250 g Paneer (sýr cottage)
- ▢ 1 velká cibule -. jemně nakrájená nebo asi 100 až 120 gramů cibule
- ▢ 1 střední paprika nebo asi 80 až 100 gramů papriky (zelené papriky)
- ▢ 3 střední rajčata -. nakrájené nebo 180 až 200 gramů rajčat
- ▢ 4 až 5 středních stroužků česneku
- ▢ 1 palec zázvoru
- ▢ 1 zelené chilli -. nasekané
- ▢ ½ čajové lžičky ajwainu (semínka karamelu)
- ▢ 1 čajová lžička koriandru v prášku
- ▢ ¼ čajové lžičky červeného chilli v prášku
- ▢ ¼ čajové lžičky kurkumy v prášku
- ▢ 1 čajová lžička Pav Bhaji Masala nebo ½ čajové lžičky garam masala + ¼ čajové lžičky suchého mangového prášku (amchur v prášku)
- ▢ 2 lžíce másla
- ▢ ½ lžičky drceného kasuri methi (suché listy pískavice řecké seno)
- ▢ sůl podle potřeby
- ▢ několik nasekaných lístků koriandru na ozdobu
příprava
-
Cibuli a papriku/zelenou papriku nakrájejte najemno.
-
Hrubě nasekejte rajčata, zelené chilli, zázvor a česnek.
-
Zázvor a česnek rozdrťte v hmoždíři na kaši.
-
Přidejte nasekaná rajčata do mixéru a vytvořte hladké pyré. Ponechej stranou.
-
Paneer nakrájej na ½ palcové kostky.
příprava tawa paneer masala
-
Máslo rozpusť na tawa nebo pánvi.
-
Přidejte ajwain (semínka karamelu) a smažte je několik sekund nebo dokud nejsou aromatická.
-
Přidáme cibuli a restujeme, dokud nezprůsvitní.
-
Přidáme zázvorovo-česnekovou pastu, zelené chilli papričky, nadrobno nakrájenou papriku/zelenou papriku a restujeme asi 3 minuty.
-
Poté přidáme červené chilli, kurkumu, koriandr a pav bhaji masalu. Pokud nemáte pav bhaji masalu, přidejte garam masalu + amchur prášek/suchý mangový prášek.
-
Míchejte a restujte asi minutu.
-
Poté přidejte rajčatový protlak a sůl.
-
Dobře promíchejte a restujte, dokud neuvidíte, že se máslo uvolňuje ze stran a masala trochu zhoustla. To trvá asi 8 až 10 minut na mírném plameni.
-
Pokud se vám zdá rajčatová masala suchá, přidejte 1 nebo 2 lžíce vody a pokračujte v restování.
-
Přidejte kostky paneeru a dobře promíchejte, aby masala rovnoměrně pokryla kostky paneeru.
-
Paneer vařte 1 až 2 minuty. Poté přidejte rozdrcené kasuri methi (suché listy pískavice řecké seno). Velmi dobře promíchejte a vypněte plamen.
-
Ozdobte lístky koriandru a podávejte tawa paneer masala s chapatis, phulkas, naan nebo chlebem. Doprovodíme několika plátky citronu, kterými můžeme tawa paneer pokapat, a cibulovým salátem.
Informace o výživových hodnotách Přibližné hodnoty
Líbí se vám naše videa? Pak nás sledujte a přihlaste se k odběru na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videí s recepty.
Všechen náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Prosím, nekopírujte je. Pokud jako bloger chcete tento recept upravit nebo natočit video na youtube, pak prosím napište recept vlastními slovy a uveďte klikací odkaz zpět na recept na této url adrese.