Produkce telecího masa je v oblasti ochrany zvířat kontroverzním tématem a některé metody jsou mnoha organizacemi na ochranu zvířat označovány za týrání zvířat. Tyto organizace a někteří jejich členové považují některé praktiky a postupy výroby telecího masa za nehumánní. Veřejné snahy těchto organizací vyvíjejí tlak na telecí průmysl, aby některé své metody změnil.
Některé z těchto kontroverzních postupů se týkají jak skupinových, tak individuálních systémů ustájení.
Omezený prostorUpravit
V minulosti byl jedním z aspektů výroby telecího masa, který byl v tomto odvětví uváděn jako krutost, nedostatek prostoru, jenž byl telatům poskytován. Výrobce často záměrně omezoval prostor, aby zvíře nemohlo cvičit, protože se předpokládalo, že díky tomu maso zčervená a ztvrdne. Moderní zařízení na výrobu telecího masa využívaná v USA umožňují telatům dostatečný prostor k ležení, stání, protahování a ošetřování. Všechna telata krmená mlékem jsou v USA po 10 týdnech věku chována ve skupinových kotcích.
Abnormální vývoj střevPřesně
Některé systémy produkce telecího masa chovají telata, která nemají přístup k žádnému pevnému krmivu a jsou krmena tekutou mléčnou náhražkou. Může jim být také odepřena podestýlka, aby se zabránilo jejímu požírání. Toto dietní omezení zcela narušuje normální vývoj bachoru a předurčuje telata k infekčním enteritidám (výplachům nebo průjmům) a chronickým zažívacím potížím. U telat s nedostatečně vyvinutým střevem se navíc při porážce častěji zjistí, že mají v bachoru chuchvalce chlupů; nahromadění chuchvalců chlupů v bachoru může zhoršit trávení.
Abnormální chováníUpravit
Chov telat v deprivovaných podmínkách bez struku může vést k rozvoji abnormálního orálního chování. Některá z nich se mohou vyvinout v orální stereotypy, jako je sání, olizování nebo kousání neživých předmětů, a válením jazyka a hrou s jazykem. „Bezúčelná orální aktivita“ zabírá 15 % času u telat chovaných v klecích, ale pouze 2 až 3 % u telat chovaných ve skupině.
Zvýšená náchylnost k nemocemUpravit
Příjem železa v potravě telat byl omezen tak, aby bylo dosaženo cílové koncentrace hemoglobinu přibližně 4,6 mmol/l; normální koncentrace hemoglobinu v krvi je vyšší než 7 mmol/l. Telata s koncentrací hemoglobinu v krvi nižší než 4,5 mmol/l mohou vykazovat známky zvýšené náchylnosti k nemocem a imunosuprese.
Alternativní zemědělské využití samčích mléčných telat zahrnuje chov bobového telecího masa (poráženého ve stáří dvou nebo tří dnů), chov telat jako „červeného telecího masa“ bez přísných dietních omezení nutných k vytvoření světlého masa (což vyžaduje méně antibiotické léčby a vede k nižší úmrtnosti telat) a jako mléčné hovězí maso.
V letech 2008 až 2009 v USA prudce vzrostla poptávka po volně chovaném telecím mase.
Telecí bednyEdit
Telecí bedny byly systémem chovu telat v uzavřeném chovu. Mnoho telat chovaných pro telecí maso, mimo jiné v Kanadě a USA, bylo uzavřeno v bednách, které obvykle měřily přibližně 66-76 cm na šířku. Telata byla ustájena jednotlivě a bedny mohly bránit fyzickému kontaktu mezi sousedními telaty a někdy bránily i vizuálnímu kontaktu. V minulosti byla telata v bednách často přivázána k přední části bedny úvazem, který omezoval jejich pohyb. Podlahy jsou často roštové a šikmé. Díky tomu může moč a hnůj padat pod bednu, což pomáhá udržovat čisté prostředí pro telata. V některých systémech telecích beden byla telata také chována ve tmě bez podestýlky a krmena pouze mlékem. Telecí bedny byly navrženy tak, aby omezovaly pohyb zvířat, protože se výrobci domnívali, že maso je červenější a tužší, pokud se zvířata mohou pohybovat. Strava je někdy přísně regulována, aby se kontrolovaly zdroje železa, které opět způsobuje, že maso je červenější.
V USA bylo hlavním zdrojem kontroverzí v chovu telat používání úvazů v telecích bednách, které měly zabránit jejich pohybu. Mnoho chovatelů telecího masa začalo v roce 2000 zlepšovat podmínky ve svých chovech. Uvazování telat je kritizováno, protože možnost pohybu telat je značně omezena, bedny mohou mít nevhodnou podlahu, telata tráví celý život v uzavřených prostorách, zažívají dlouhodobou smyslovou, sociální a průzkumnou deprivaci a jsou náchylnější k velkému množství stresu a nemocí. Všechna telata krmená mlékem v USA jsou nyní odvázána a jsou chována ve skupinách nejméně do 10 týdnů věku, pokud ne dříve.
Kruté zacházení s telatyUpravit
Telata potřebují pohyb, aby byl zajištěn normální vývoj kostí a svalů. Telata na pastvě nejen chodí, ale také běhají, skáčou a hrají si. Telata v boxech pro telata se nemohou otočit, natož chodit nebo běhat. Když jsou telata konečně vyvedena z přepravek na porážku, mohou klopýtat nebo mít potíže s chůzí. Se zmenšující se šířkou bedny se obecně zvětšuje otok kolen a hýždí. Tyto problémy již neexistují, když američtí farmáři přijali praxi skupinového chovu telecího masa.
V přirozených podmínkách telata pokračují v kojení 3 až 6krát denně po dobu až 5 měsíců. Je zřejmé, že přepravky pro telata této sociální interakci brání. Některá telata byla navíc chována v bednách s pevnými stěnami, které bránily vizuálnímu nebo hmatovému kontaktu se sousedy. Bylo prokázáno, že telata budou pracovat pro sociální kontakt s jinými telaty.
Pro udržení osobní hygieny a prevenci nemocí se telata olizují, aby se ošetřila. Skot si přirozeně olizuje všechny části těla, na které dosáhne, avšak uvázání telatům brání v olizování zadních částí těla. Nadměrné olizování předních končetin (další abnormální chování) je běžné ve stájových a uvázaných systémech.
V USA mohou být mladá telata krmená mlékem chována v individuálních kotcích maximálně do věku 10 týdnů a obvykle jsou ve vizuálním a hmatovém kontaktu se svými sousedy. Mléčně krmená telata nejsou nikdy uvázána, což jim umožňuje snadnou péči o sebe.
Užívání léčivUpravit
Předpisy Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) nepovolují používání hormonů u telat z jakéhokoli důvodu. Schvalují však používání antibiotik při chovu telecího masa za účelem léčby nebo prevence onemocnění.
V roce 2004 USDA vyjádřilo obavy, že by se v telecím průmyslu mohlo rozšířit používání nelegálních drog. V roce 2004 nalezl úředník USDA na telecí farmě ve Wisconsinu bulku, která se ukázala být nelegálním hormonálním implantátem. V roce 2004 USDA uvedlo: „Penicilin se v chovu telat nepoužívá: tetracyklin byl schválen, ale není široce používán.“
.