Toskánská polévka z bílých fazolí, klobásy a kapusty

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací.

Tato toskánská polévka z bílých fazolí, klobásy a kapusty se připravuje snadno a rychle a je plná těch nejpohodovějších italských chutí. Je také přirozeně bezlepková a krásně se mrazí.

V obchodech s potravinami tady v Barceloně, které jsme během našeho pobytu poznali a zamilovali si je, je milion velkých i malých rozdílů. (Dobře, plus spousta těch, které nemám ráda – zdravím, nutnost čekat ve frontě na zvážení a vytištění účtenky na každý jednotlivý kus zboží, který si koupíte, než jdete k pokladně, abyste se odhlásili, bach.) Přesto, od různých druhů skříněk umístěných v přední části každého obchodu, přes bizarní malé vozíky s potravinami, až po hojnost dobrých sýrů a chleba a pórku a čerstvých mořských plodů, nemluvě o šílené cenové dostupnosti dobrých vín a ořechových mlék a pečených červených paprik, až po spoustu digestivů (holla!) a miliony dekorací s ginem a tonikem (G&T jsou tu v módě), na doslova stěny plné španělského masa (mmm), na zefektivněné pokladní systémy všude, kam se podíváte – nakupování potravin tu vždycky vypadá jako zábavné dobrodružství a já se z každé cesty nevyhnutelně vracím domů s novými objevy, o které se chci podělit. Jeden z mých oblíbených objevů?

Všechny fazole se tady ve Španělsku prodávají v průhledných skleněných nádobách. 🙌

Já vím – je to ten nejnáhodnější, nejmenší detail zdejších nákupů potravin. Ale byla to jedna z prvních věcí, které jsme si všimli při naší první cestě na nákup potravin tady. A o tři měsíce později mi pokaždé, když procházím uličkou s fazolemi a vidím všechny ty luštěniny hrdě vystavené v nádherných skleněných nádobách, stále dělají směšnou radost. (A taky mě napadá – proč proboha ve Spojených státech schováváme fazole? Vždyť jsou ve sklenicích tak krásné!)

Od té doby, co jsme se sem přestěhovali, je samozřejmě naše spíž dobře zásobená krásným výběrem impulzivních fazolí. A minulý měsíc, v sychravý den, kdy jsem měla chuť na nějaké pohodové jídlo, se jedna taková sklenice stala hlavní ingrediencí ve vařícím se hrnci teplé italské polévky. Tato toskánská polévka z bílých fazolí, klobásy a kapusty.

Vlastně jsem tento recept vyfotila a chtěla zveřejnit asi před měsícem, zamýšlený jako rychlé a jednoduché jídlo, které byste mohli vařit během rušného svátečního období. Ale pak se život rozjel kvůli, no, zmíněným svátkům… a já jsem tenhle recept úplně odložila. 😂 Ale hele, stejně to vypadá, že je to lepší načasování, když se poslední dobou v novinách objevují všechny ty bombové cyklony, arktické výbuchy a kdovíco ještě.

Takže pojďme si o téhle polévce popovídat!

Je to klasika, kterou už léta miluju. Dělala jsem ji s různými druhy zeleniny (kapusta, špenát, kolínka, vyberte si), různými druhy bílkovin (nadrobená italská klobása, uzená klobása, kuřecí maso atd.), různou zeleninou (ráda do ní házím zbytky cukety, papriky, lilku atd.) a kořením (čerstvé italské bylinky, sušené koření nebo pesto). Většinou se ale vracím k této kombinaci klasických toskánských ingrediencí. A ty se pokaždé trefí do černého…

Níže přikládám návod, jak ji připravit na sporáku, v pomalém hrnci nebo v instantním hrnci. Ale upřímně, je toho tak málo, že klasická verze na sporáku bude vyžadovat stejně práce jako ostatní dvě. Takže si klidně vyberte.

Svůj rád podávám s extra čerstvě namletým černým pepřem navrchu…

…a navíc bohatě posypaný čerstvě nastrouhaným parmazánem. A pokud máte náhodou po ruce bagetu nebo křupavý bochník chleba, přineste si ho.

Přeji všem dobrou chuť! A doufám, že se tam venku všichni zahřejete!

Vytisknout

.