13 dokumentarfilm, der vil ændre dit syn på mad

Netflix and chill er så 2015. I dag handler det om Netflix and learn. Selvfølgelig kan vi maraton se Stranger Things og House of Cards hele dagen. Men dokumentarfilm relateret til fødevareindustrien dominerer diskussionerne overalt fra nyhederne til dit brunchbord efter træning – og det er fordi der foregår nogle seriøst interessante ting derude. Fra verdens umættelige efterspørgsel efter kød til det sukker, der gemmer sig i vores fødevarer, til Monsantos kontroversielle praksis – gør dig klar til at få dine tilsyneladende sunde holdninger rystet. Hvis du ikke vil stå uden for samtalen efter løbeturen i klubben, så se disse 13 klassiske, kontroversielle og øjenåbnende dokumentarfilm, der vil ændre dit syn på mad.

13 dokumentarfilm om mad, der vil ændre din måde at spise på

1. Forks Over Knives (2011)

Hvorfor du bør se den: Det er den insta-klassiske dokumentarfilm, som din BFF så, før hun besluttede sig for at blive vegetar. Men det er ikke bare en prædikende “lad være med at spise kød”-fest. I stedet går Forks Over Knives ind for en plantebaseret fuldfoderdiæt uden forarbejdede fødevarer og olier. (Se vores komplette gennemgang af diæten her.) Og selv om det kan virke som en helt uproblematisk idé i dag – eller i det mindste en idé, der kan få dig til at overveje Meatless Mondays – var det lidt mere chokerende, da det debuterede i 2011. Det kan til dels skyldes, at den ikke holder sig tilbage. Filmen indtager en aggressiv – og til tider grafisk – holdning til kød- og mejeriindustrien. Den hævder, at de fleste degenerative sygdomme kan kontrolleres eller vendes ved at droppe animalske og forarbejdede fødevarer.

2. Sugar Coated (2015)

Hvorfor du bør se den: Har du en sød tand eller to? Denne “I Quit Sugar”-dokumentarfilm ønsker at fjerne den med magt. Ligesom sine venner Fed Up og That Sugar Film tager denne dokumentarfilm fat på den politik, der omgiver sukkerindustrien og dens påstande om, at det hvide stof ikke er giftigt. Sugar Coated ønsker, at industrien tager ansvar for USA’s voksende sundhedsproblemer, og sammenligner sukkerindustriens taktik med Big Tobacco’s taktik. Det er ikke til at benægte nu – en nylig artikel i New York Times rapporterede om, hvordan sukkerindustrien betalte forskere i 1960’erne for at nedtone forbindelsen mellem sukker og hjertesygdomme og skyde skylden over på mættet fedt.

Foto: Med venlig høflighed af Participant Media

3. Food, Inc. (2008)

Hvorfor du bør se den: Den mad, vi spiser i dag, er drastisk anderledes end den mad, folk spiste for 50 år siden. Og Food, Inc. siger, at det har mindre at gøre med menneskers adfærdsvaner og alt at gøre med fødevare- og landbrugsindustrien. Den uhøjtidelige dokumentar afslører den måde, hvorpå mange almindelige fødevarer produceres, og afslører de love, der er indført for at beskytte fødevareindustrien.

4. Cooked (2016)

Hvorfor du bør se den: Den anerkendte madskribent Michael Pollan tager et overbevisende kig på de fire naturelementer – ild, vand, luft og jord – og hvordan de alle er repræsenteret i historien om den måde, vi laver og nyder mad på. I løbet af den firedelte dokumentarserie drager Pollan en forbindelse mellem forskellige kulturer, og hvordan hvert element bliver hyldet i deres madlavningsteknikker. Og i modsætning til andre maddokumentarer, der gør kød – og gluten – til skurken, bestræber Cooked sig på at vise balance i en kost. F.eks. viser afsnittet “Air”, hvor meget brødfremstillingsprocessen har ændret sig gennem årtier, og hvorfor flere mennesker er blevet mere følsomme over for gluten.

5. Fed Up (2014)

Hvorfor du skal se den: Filmens tagline alene har en stor effekt: “Kongressen siger, at pizza er en grøntsag”. (Og det er sandt: I 2011 vedtog Kongressen et lovforslag, der sagde, at to spiseskefulde tomatpuré var en grøntsag, og dermed kvalificerede pizza som et måltid, der er godkendt til skolemad i skolerne. Uha.) Den Katie Couric-støttede dokumentarfilm fokuserer specifikt på de svimlende fedmeprocenter i USA og giver sukkerindustrien en stor del af den videnskabeligt underbyggede skyld på sukkerindustrien. Kan du huske, da fedtfrie produkter overtog dagligvarehylderne i 90’erne? Da slankekure pegede fingeren på fedt, fjernede fødevareindustrien fedt fra deres produkter og erstattede det faktisk med sukker.

6. Hungry For Change (2012)

Hvorfor du bør se den: De fleste mennesker ved ikke en masse om kommerciel fødevareproduktion, og det er netop derfor, Hungry For Change blev lavet. Filmens dagsorden omfatter debunking af almindelige myter om kost og vægttab. Den giver også lidt ukendte fakta om den mad, som vi alle spiser. Filmen foreslår et par måder at sparke dårlige vaner til hjørne – og bevæge sig mod den meget sundere kant af købmandsbutikken.

7. That Sugar Film (2014)

Hvorfor du bør se den: Filmskaberen Damon Gameau var i god form, havde et sundt liv og havde ikke spist sukker i næsten fire år. Det ændrede sig alt sammen, da han satte sig for at bevise, at det har skadelige virkninger på kroppen at spise for meget sukker – 40 teskefulde om dagen – i en to måneders periode. I stedet for at gå Super Size Me-vejen vælger Garneau fødevarer, der markedsføres som værende sunde. Fødevarer som fedtfattig yoghurt, müslibarer og cornflakes hjalp ham med at nå sit mål på 40 teskefulde om dagen. Resultatet? Han tager 19 pund på, hans hud bryder ud, og han får 15 cm mere i taljen. Men det er ikke det hele. Blot 18 dage efter projektets start udviklede han fedtleversygdom. (Tænk på Fed Up, men fra et rent personligt og eksperimentelt perspektiv.)

RELATERET: Sådan laver du en sukkerafvænning (uden at blive skør)

8. Super Size Me (2004)

Hvorfor du bør se den: Nogle mener, at denne film er skyld i, at McDonald’s stoppede med sin Super Size-variant kun seks uger efter filmens premiere. Uanset hvad der ligger til grund for den, bør man ikke gå glip af den. Forestil dig at blive spurgt: “Vil du gerne have Super Size?” og være nødt til at acceptere tilbuddet hver gang. Det er præcis, hvad Morgan Spurlock var nødt til at gøre – i 30 dage. Spurlock kastede sig ud i en 30-dages McDonalds-udfordring udelukkende på McDonalds for at vise de skadelige virkninger af fastfood på dit helbred. Hvis det ikke får dig til at droppe din Big Mac-vane og sige: “Nej, jeg vil ikke have pomfritter til den”, så vil det helt sikkert få dig til at tænke dig om en ekstra gang.

9. Food Matters (2008)

Hvorfor du skal se den: Hvorfor? Du er ikke alene. Tag et kig tilbage på Food Matters, som hævder, at amerikanernes dårlige kostvaner har noget at gøre med det. Filmen hævder, at overindustrialiseringen af fødevareproduktionen gør os alle mere syge. (Og at der bliver tilsat alt for mange kemikalier til vores fødevarer med falske påstande som “sundt” og “naturligt”). Instruktørerne James Colquhoun og Laurentine ten Bosch blev inspireret til at skabe Food Matters, da Colquhouns far blev diagnosticeret med kronisk træthedssyndrom, depression og angst. For at overbevise ham om, at han skulle ændre sin livsstil, interviewede Colquhoun og ten Bosch de bedste sundhedseksperter i hele verden. Da Colquhoun bragte optagelserne til sin far, tog han rådene til sig. Du vil gerne se den forvandling, der fulgte.

RELATERET: Forks Over Knives: Kan en vegansk diæt kurere det, der plager dig?

10. Fat, Sick and Nearly Dead (2010)

Hvorfor du skal se den: Det er dokumentaren, der var med til at sætte gang i revolutionen med friskpresset juice. Joe Cross, der var 100 pund overvægtig og led af en invaliderende autoimmun sygdom, gik ud på en mission for at tage sit helbred tilbage. Hans plan? Tredive dage med blot nogle frugter, grøntsager og en saftpresser. Yup, forestil dig at lave denne tre-dages Blue Print juice rensning i yderligere 27 dage – hele dagen, hver dag. Og den undskyldning, at det er “for meget arbejde” at piske dine egne juicer op? Cross formåede at gøre det, mens han rejste rundt i hele landet og havde sin grøntsagsmængde og juicemaskine i bagagerummet på sin bil. NBD.

11. Vegucated (2011)

Hvorfor du bør se den: Fordi vi alle har spekuleret på, hvordan det kunne være at blive veganer, ikke? Hey, selv Beyonce og Jay-Z har prøvet det. Denne dokumentar følger tre New Yorkere – som elsker kød og mejeriprodukter – mens de forsøger at følge en helt vegansk diæt i seks uger. Nåede de så til det “høje” liv? Det bliver du nødt til at se for at finde ud af.

Foto: Med venlig hilsen fra Cargo Film & Releasing

12. King Corn (2007)

Hvorfor du skal se den: To collegevenner beslutter sig for at flytte fra Boston til Iowa for at dyrke og dyrke en hektar majs. Synes du, det lyder kedeligt? Majs er en vigtig bestanddel af fastfood-måltider og emballeret mad. Duoen opdager på egen hånd regeringens rolle i masseindustrialiseringen af majsdyrkningen. Og hvis majssirup med højt fructoseindhold står på ingredienslisten til din snack kl. 15.00 – hvilket den sandsynligvis gør – bør du måske tage noter (og bytte den snack ud med noget mindre, ja, majssirupagtigt).

RELATERET: 6 nemme tips til ren mad på et lille budget

Foto:

Med venlig hilsen fra GMO OMG

13. GMO OMG (2013)

Hvorfor du skal se den: Du har hørt verden svirre om Monsanto, men du er stadig ikke helt sikker på, hvad det er, eller hvorfor det er potentielt skræmmende. GMO OMG er her for at opklare det for dig – og måske skræmme dig en smule i processen. Filmmageren stiller spørgsmålet: Hvis arbejdere er nødt til at bære beskyttelsesmasker og handsker for at beskytte sig mod de kemikalier, de sprøjter på afgrøderne, hvordan kan disse kemikalier så være sikre nok til, at vi kan spise dem?