13 Documentários que Vão Mudar a Forma como Vêem os Alimentos

Netflix and chill is so 2015. Hoje em dia, é tudo sobre Netflix e aprender. Claro, nós podemos maratona assistir Stranger Things and House of Cards o dia todo. Mas os documentários relacionados com a indústria alimentar estão a dominar as discussões em todo o lado, desde as notícias até à sua mesa de brunch pós-treino – e isso é porque há coisas muito interessantes a acontecer por aí. Desde a insaciável demanda mundial por carne até o açúcar escondido em nossos alimentos e as práticas controversas da Monsanto, prepare-se para ter suas opiniões aparentemente saudáveis abaladas. Se você não quer ficar de fora da conversa do clube pós-corrida, confira estes 13 documentários clássicos, controversos e de abertura de olhos que vão mudar a maneira como você vê sua comida.

13 Documentários sobre alimentos que vão mudar a maneira como você come

1. Forks Over Knives (2011)

Por que você deve assistir: Este é o documentário insta-classic que o seu BFF assistiu antes de decidir tornar-se vegetariano. Mas não é apenas um festival de “não coma carne”. Em vez disso, Forks Over Knives advoga uma dieta integral, baseada em plantas, que é desprovida de alimentos processados e óleos. (Veja aqui o nosso resumo completo da dieta.) E embora isso possa parecer uma ideia sem cérebro hoje – ou pelo menos uma que possa fazê-lo considerar as Segundas-feiras sem carne – foi um pouco mais chocante quando estreou em 2011. Isso pode ser, em parte, porque não se retrai. O filme tem uma postura agressiva – e por vezes gráfica – sobre as indústrias da carne e dos lacticínios. Ele afirma que a maioria das doenças degenerativas podem ser controladas ou revertidas através da eliminação de alimentos de origem animal e processados.

2. Sugar Coated (2015)

Por que você deve assistir: Tem um ou dois dentes doces? Este documentário “I Quit Sugar” quer removê-lo à força. Como seus amigos Fed Up e That Sugar Film, este documentário aborda a política em torno da indústria açucareira e suas afirmações de que o material branco não é tóxico. Sugar Coated quer que a indústria assuma a responsabilidade pelos crescentes problemas de saúde da América e compara as táticas da indústria açucareira com as do Big Tobacco. Não há como negar agora – um artigo recente do New York Times relatou como a indústria açucareira pagou aos cientistas nos anos 60 para diminuir a ligação entre açúcar e doenças cardíacas e para transferir a culpa para a gordura saturada.

Photo: Cortesia da mídia participante

3. Food, Inc. (2008)

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Por que você deve assistir: A comida que comemos hoje é drasticamente diferente da comida que as pessoas consumiram há 50 anos. E a Food, Inc. diz que isso tem menos a ver com os hábitos comportamentais humanos e tudo a ver com as indústrias alimentícias e agrícolas. O documento sem restrições expõe a forma como muitos alimentos comuns são produzidos, e revela as leis que estão em vigor para proteger a indústria alimentar.

4. Cooked (2016)

Por que você deve vigiar: O aclamado escritor alimentar Michael Pollan olha de forma convincente para os quatro elementos naturais – fogo, água, ar e terra – e como todos eles são representados na história da forma como fazemos e apreciamos a comida. Ao longo das quatro docuseries, Pollan estabelece uma conexão entre várias culturas e como cada elemento é celebrado em suas técnicas culinárias. E, ao contrário de outros documentários alimentares que fazem da carne – e do glúten – o vilão, Cooked esforça-se por mostrar equilíbrio numa dieta alimentar. Por exemplo, o episódio “Ar” mostra o quanto o processo de fazer pão mudou ao longo das décadas, e porque mais pessoas estão se tornando mais sensíveis ao glúten.

5. Fed Up (2014)

Por que você deve assistir: Só o slogan do filme dá um murro: “O Congresso diz que a pizza é um vegetal.” (E isso é verdade: em 2011, o Congresso aprovou um projeto de lei que dizia que duas colheres de sopa de pasta de tomate era um vegetal, qualificando assim a pizza como uma refeição aprovada na escola. Yikes). O documentário apoiado pela Katie Couric, especificamente honesto sobre as taxas de obesidade nos Estados Unidos, coloca grande parte da culpa na indústria do açúcar. Lembras-te quando os produtos sem gordura estavam a tomar conta das prateleiras das mercearias nos anos 90? Como as dietas de emagrecimento apontaram o dedo à gordura, a indústria alimentar removeu a gordura dos seus produtos e substituiu-a pelo açúcar.

6. Hungry For Change (2012)

Por que razão se deve assistir a isso? A maioria das pessoas não sabe uma tonelada sobre a produção comercial de alimentos, e é precisamente por isso que a “Hungry For Change” foi feita. A agenda do filme inclui desmascarar a dieta comum e os mitos da perda de peso. Ele também oferece fatos pouco conhecidos sobre os alimentos que todos nós estamos comendo. O filme sugere algumas maneiras de dar pontapés em maus hábitos ao passeio – e avançar em direção ao perímetro muito mais saudável da mercearia.

7. That Sugar Film (2014)

Por que você deve assistir: O cineasta Damon Gameau estava em grande forma, tinha uma vida saudável, e não comia açúcar há quase quatro anos. Tudo isso mudou quando ele se propôs a provar que comer muito açúcar – 40 colheres de chá por dia – por um período de dois meses terá efeitos prejudiciais para o corpo. Em vez de seguir a rota do Super Size Me, Garneau opta por alimentos que são comercializados como sendo saudáveis. Alimentos como iogurte magro, barras de granola e cereais ajudaram-no a alcançar a sua meta de 40 colheres de chá por dia. O resultado? Ele empacota com 19 quilos; a pele dele se rompe; e ele acrescenta quatro polegadas à cintura dele. Mas isso não é tudo. Apenas 18 dias após o projecto, ele desenvolveu uma doença gordurosa no fígado. (Pense Fed Up, mas de uma perspectiva estritamente pessoal e experimental.)

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8. Super Size Me (2004)

Por que você deve assistir: Alguns creditam a este filme com a descontinuação do McDonald’s da sua opção Super Size apenas seis semanas após a estreia do filme. Independentemente do ímpeto, é imperdível. Imagine que lhe perguntam: “Gostaria de Super Tamanho isso?” e ter que aceitar a oferta a cada vez. Foi exactamente isso que Morgan Spurlock teve de fazer – durante 30 dias. Spurlock embarcou num desafio McDonalds de 30 dias apenas para mostrar os efeitos prejudiciais da fast food na sua saúde. Se isso não fizer com que você chute seu hábito Big Mac e diga: “Não, eu não quero batatas fritas com isso”, então definitivamente fará você pensar duas vezes sobre isso.

9. Food Matters (2008)

Por que você deve assistir: O custo dos cuidados de saúde na sua mente nesta época de eleições? Você não está sozinho. Dê uma olhada em Food Matters, que afirma que as dietas pobres dos americanos têm algo a ver com isso. O filme argumenta que a superindustrialização da produção de alimentos está nos deixando a todos mais doentes. (E que há demasiados químicos a serem adicionados aos nossos alimentos com alegações falsas como “saudável” e “natural”). Os realizadores James Colquhoun e Laurentine dez Bosch foram inspirados a criar Food Matters quando o pai de Colquhoun foi diagnosticado com síndrome de fadiga crónica, depressão e ansiedade. Para convencê-lo a mudar os seus hábitos, Colquhoun e dez Bosch entrevistaram os melhores especialistas em saúde do mundo. Quando Colquhoun trouxe as filmagens para o seu pai, ele seguiu o conselho do coração. Você vai querer ver a transformação que se seguiu.

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10. Gordo, Doente e Quase Morto (2010)

Por que você deve assistir: É o documentário que ajudou a desencadear a revolução do sumo fresco comprimido. Com 100 libras a mais e com uma doença auto-imune debilitante, Joe Cross partiu numa missão para recuperar a sua saúde. O plano dele? Trinta dias apenas com algumas frutas, legumes e um espremedor de sumos. Sim, imagine fazer essa limpeza de três dias com suco Blue Print por mais 27 dias – o dia todo, todos os dias. E essa desculpa de limpar o seu próprio sumo é “demasiado trabalho”? O Cross conseguiu fazer isso enquanto viajava pelo país, mantendo o seu transporte de vegetais e o seu espremedor no porta-bagagens do seu carro. NBD.

11. Vegucated (2011)

Por que você deve assistir: Porque todos nos perguntamos como seria se fosse vegan, certo? Ei, até a Beyonce e o Jay-Z já o experimentaram. Este médico segue três nova-iorquinos – que adoram carne e lacticínios – enquanto tentam seguir uma dieta totalmente vegan durante seis semanas. Então, eles se formaram para a vida “alta”? Você terá que ver para descobrir.

Photo: Cortesia do filme de carga & Lançamento

12. King Corn (2007)

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Porque você deve assistir: Dois amigos da faculdade decidem mudar-se de Boston para Iowa para cultivar e cultivar um acre de milho. Achas que soa aborrecido? O milho é um grande alimento básico das refeições de fast-food e dos alimentos embalados. O duo descobre em primeira mão o papel do governo na industrialização em massa da indústria de cultivo de milho. E se o xarope de milho com alto teor de frutose estiver na lista de ingredientes do seu lanche das 15h – o que provavelmente é – você pode querer tomar notas (e trocar esse lanche por algo menos, bem, xarope de milho).

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Foto: Cortesia do GMO OMG

13. GMO OMG (2013)

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Porque você deve assistir: Já ouviste o mundo a zumbir sobre a Monsanto, mas ainda não tens a certeza do que é ou porque é que é potencialmente assustador. GMO OMG está aqui para quebrar isso para você – e talvez assustá-lo um pouco no processo. O cineasta faz a pergunta: Se os trabalhadores têm de usar máscaras e luvas de protecção para se protegerem dos químicos que pulverizam nas culturas, como é que esses químicos são seguros o suficiente para comermos?