Alkoholprocent. Hvad er det? Er det forskelligt i de forskellige lande? Hvordan har det fået det navn? Du er kommet til det rette sted for at få svar.
Oversigt
I. Krudttest
II. Alkoholpromille varierer
III. Alkoholækvivalens
IV. Cullen-Harrison
V. Ressourcer
I. Krudtprøve
Sådan hvad er alkoholprøve? I begyndelsen af 1700-tallet målte man alkoholindholdet i destillerede drikkevarer ved hjælp af krudtprøve. Det vil sige, at de ville “bevise”, at drikkevaren var acceptabel.
For at gøre dette hældte de noget på krudt og tændte det. Hvis det brændte stabilt med en blå flamme, var det 100 grader “proof” og svarede til 57,15 ethanol. Hvis det ikke brændte, var det “underproof”. Og hvis det brændte for hurtigt, var det “overproof”.”
II. Alcohol Proof varierer
England
I Det Forenede Kongerige svarer 100 alcohol proof til 57,1 volumenprocent ethanol. Krudtprøven er oprindelsen til denne definition af alkoholprocent.
USA
I USA er alkoholprocenten dobbelt så høj som alkoholprocenten i en opløsning. Det er, når opløsningen er ved 60 grader Fahrenheit eller 15,6 grader Celsius. Således ville 150 proof være 75 % alkohol og 100 proof ville være 50 % alkohol.
Trivia
Pur alkohol (200 proof alkohol) findes sjældent uden for et laboratorium. Det skyldes, at hvis ren alkohol er åben for luften, vil den optage fugt fra atmosfæren. Den vil således selv fortynde sig ned til ca. 194 proof.
Frankrig
I Frankrig er alkoholindholdet angivet i grader Gay-Lussac (GL). En tekniker tester opløsningen med et hydrometer. Derefter udtrykker personen alkoholindholdet som dele alkohol pr. 100 dele af blandingen. Således svarer en spiritus med 40 volumenprocent alkohol til 40 grader GL.
International
Den internationale organisation for juridisk metrologi anbefaler, hvordan man måler alkoholstyrke. En tekniker destillerer al alkoholen væk, kondenserer den og vejer den. Derefter udtrykker personen resultaterne som en alkoholprocent i vægt (ABW).
Alternativt måler teknikeren mængden af destilleret alkohol og udtrykker den som en alkoholprocent i volumen (ABV). Personen udfører målingen ved 20 grader Celsius eller 68 grader Fahrenheit. Ved at dividere ABW med 0,079 omregnes det til ABV.
III. Alkoholækvivalens
Alkoholprocenten for standarddrikke af øl, vin og spiritus (likør) er forskellig. Alligevel indeholder de alle en tilsvarende mængde alkohol. Det vil sige 0,6 ounce hver.
Dette faktum er meget vigtigt. Folk har en tendens til at narre sig selv. De ved ikke, at standardportionerne af øl, vin og spiritus indeholder den samme mængde alkohol. Faktisk er de alle det samme for en alkoholtestmaskine.
IV. Cullen-Harrison
Kongressen vedtog Cullen-Harrison “non-intoxicating beverage act”, da ophævelsen af forbuddet nærmede sig. Loven hævede “ikke-berusende spiritus” fra 0,5 % til 4 % ABV (3,2 % ABW).
Mere trivia!
Mississippi havde forbud mod alle alkoholholdige drikkevarer i hele staten i en tredjedel af et århundrede efter ophævelsen af det nationale forbud. Der findes hundredvis af forbuds- eller tørre amter i hele USA. De udgør næsten 10 % af landets areal.
Dette legaliserede drikkevarer med lav alkoholprocent. Staterne kunne dog specifikt opretholde deres eget forbud. Som følge heraf begyndte 20 stater og District of Columbia at tillade salg af alkoholholdige drikkevarer med lavt alkoholindhold. Det gjorde de den 7. april 1933, da loven trådte i kraft.
Den 21. ændring ophævede den 18. ændring (og det nationale forbud) den 5. december 1933. Selvfølgelig gjorde ophævelsen Cullen-Harrison-loven meningsløs. Det 21. ændringsforslag giver imidlertid staterne ret til at definere og regulere alkoholholdige drikkevarer inden for deres grænser.
I dag bruger seks stater fortsat den gamle Cullen-Harrison-definition. Det vil sige, at 3,2 % ABW eller mindre er “ikke berusende”. Det er Colorado, Kansas, Minnesota, Missouri, Oklahoma, Missouri og Utah.