Hvad er pandekagedagen?
Pancake Day er dagen før askeonsdag og starten på fastelavn. Det er også traditionelt dagen, hvor man spiser pandekager, har du nogensinde undret dig over hvorfor?
Pandekagedag er også kendt som fastelavnsdag eller pandekagedag. Alle tre er det samme, på den samme dag, men med tre forskellige navne.
Da dagen falder på tærsklen til starten af fasten, var det en dag, hvor man brugte alle lagre af fødevarer, der var forbudt i denne tid, nemlig mælk, smør, æg og alt tilbehør (syltetøj og sirup var de mest populære).
“Shrove” – som i “Shrove Tuesday” – stammer fra et gammelt engelsk ord “shrive”, der betyder “bekende alle synder”, og som altså igen er knyttet til den kommende religiøse periode med fastelavn.
Historien om pandekagedagen
De tidligste optegnelser om at spise pandekager og den berømte britiske pandekagekastning dukkede op i det 15. århundrede, hvor pandekagerne var lidt tykkere end nutidens pandekager; de ville også ofte have tilsat krydderier for at gøre dem dekadente og gøre dem meget tidstypiske, da krydderier blev brugt i alle mulige fødevarer.
Det var først i det attende århundrede og indflydelsen fra fransk madlavning og deres tynde crepes, at pandekager mere som vi kender dem nu. De blev lettere og tyndere og havde ændret sig meget lidt siden da.
Pandekagevaner i Storbritannien og Irland
I dag er vanerne langt enklere end i gamle dage, og den mest skæve skik er skikken med pandekagevæddeløb, mens man kaster en pandekage i luften fra en stegepande. Ufarligt og sjovt.
“Shroving” var en skik, hvor børn sang eller reciterede digte i bytte for mad eller penge. ‘Lent Crocking’ var en af de mange skikke, hvor børn gik fra hus til hus og bad om pandekager, og hvis de ikke fik nogen, kastede de knuste potteskår på døren!
Andre skikke og overtro omfattede troen på, at de tre første pandekager, der blev bagt, var hellige. Hver af dem blev markeret med et kryds, derefter drysset med salt for at afværge onde ånder og derefter lagt til side.
I Irland fik irske piger en eftermiddag fri til at lave deres dej, og den ældste, ugifte pige skulle kaste den første pandekage. Hvis det lykkedes, betød det, at hun ville blive gift inden for et år.
I Skotland blev der lavet særlige havrekager kaldet Bannocks af havregryn, æg og salt, som blev stegt på en rist og tilsat en charme i dejen. Hvis en ugift person fandt den ved spisningen, troede man, at vedkommende ville gifte sig inden for et år.
Wales havde også sine egne skikke, hvor folk gik fra dør til dør og tiggede om mel, spæk eller smør. I nogle dele af Wales sparkede børn med blikdåser op og ned ad gaderne, hvilket menes at være en påmindelse om, at gryder og pander blev lagt væk til fastelavn.
Pandekager i andre dele af verden
I andre dele af verden fejres fastelavn på forskellig vis med Mardi Gras-karnevalet i New Orleans og et ligeså vildt karneval i Rio de Janeiro.