Den første gang jeg fik ambrosia salat som voksen, var jeg sikker på, at det var en spøg af en slags. Det er bestemt mærkeligt at kalde denne blanding af frugt og flødeskum for en salat, som jeg normalt ville forbinde med grøntsager. Men ambrosia salat har en seriøs plads i Amerikas nostalgi, og nogle gange er det det det perfekte tilbehør.
Det bør ikke komme som et chok for dig, at børn finder det fantastisk og morsomt. (Marshmallows i salat?! Hvad!?) Men voksne elsker det også. Efter nogle lette vitser på ambrosia-skålens bekostning vil de grave sig ned i den, og resterne vil være sparsomme.
Hvad er ambrosia-salat?
Ambrosia salat kan være mange ting, men det er i bund og grund en frugtsalat med flødeskum som “dressing” for at holde ingredienserne sammen. Der findes mange versioner derude, men denne version er min personlige favorit. Den indeholder noget frugt på dåse, noget frisk frugt og nogle knasende elementer (mandler i spåner) for konsistensens skyld.
Hvad er der i ambrosia salat?
Ambrosia salat skal efter min mening indeholde to ting:
- For det første frugt på dåse. Normalt er det dåseananas og mandariner på dåse, men du kan eksperimentere her.
- For det andet flødeskum, som regel skåret med lidt creme fraiche for at gøre det mere syrligt.
Flødeskum er ret nemt at lave, men hvis du vil se en trin-for-trin-guide, så tjek: Sådan laver du flødeskum for yderligere tips og tricks til at lave perfekt flødeskum hver gang.
Udover det, er det lidt af forhandlerens valg. Marshmallows er en sjov tilføjelse, der tilføjer lidt lethed og muntre farver til salaten. Jeg kan godt lide at bruge pastelfarvede mini marshmallows i min version.
Jeg kan også godt lide at tilføje ristet kokosnød, mandler, friske æbler og maraschinokirsebær, men du kan udelade alle disse og være i god form!
Mælkefri ambrosia-salat
Mælkefri? Intet problem! Spring over creme fraiche og lav i stedet kokosflødeskum! Fold den blot sammen med frugten, når mælkefløden skal bruges.
Hvilke slags frugt bruges i Ambrosia Salad?
Mandarinappelsiner og ananas er gode valg af dåsefrugter, men du kan også bruge frugtcocktail, hvis du vil. Jeg kan godt lide at tilsætte noget frisk frugt til min salat, selv om jeg ikke er sikker på, om det er traditionelt. Et skrællet og hakket æble giver salaten en dejlig sprødhed.
Kan man lave ambrosia-salat i forvejen?
Ambrosia salat har ikke nogen særlig lang holdbarhed. Hvis du tænker over det, er det frugt og flødeskum.
Mag den et par timer før du planlægger at servere den, men jeg ville ikke lave den aftenen før, især ikke hvis du planlægger at servere den til et særligt måltid (som i påsken). Når den først har tilbragt natten i køleskabet, bliver frugten glansløs, og flødeskummet begynder at gå i stykker.
Hvis du ender med rester, kan jeg godt lide at spise min inden for to dage, eller den kan være god op til tre dage, hvis du er heldig, men to er der, hvor jeg normalt lader den være. Jeg ville ikke servere den til en fest efter en dag i køleskabet, men den er fin til snacks!
Flere klassiske salatopskrifter
- Waldorfsalat
- Banananabær Terrine
- Grandma’s Pineapple Cucumber Lime Jello Salad
- Grandma’s Sunshine Salad
- Strawberry Rhubarb Terrine