Kun söin ambrosia-salaattia ensimmäisen kerran aikuisena, olin varma, että kyseessä oli jonkinlainen pilailu. On varmasti outoa kutsua tätä hedelmien ja kermavaahdon sekoitusta salaatiksi, jonka yleensä yhdistän vihanneksiin. Mutta ambrosia-salaatilla on vakava paikka amerikkalaisessa nostalgiassa, ja joskus se on täydellinen lisuke.
Ei liene yllätys, että lapset pitävät sitä hämmästyttävänä ja hulvattomana. (Vaahtokarkkeja salaatissa?! Mitä!?) Mutta myös aikuiset rakastavat sitä. Kun he ovat vitsailleet kevyesti ambrosia-maljan kustannuksella, he kaivautuvat sisään, ja tähteitä jää niukasti.
Mikä on ambrosia-salaatti?
Ambrosiasalaatti voi olla monenlaista, mutta pohjimmiltaan se on hedelmäsalaatti, jossa on kermavaahtoa ”kastikkeena” pitämässä ainekset yhdessä. Siitä on monia versioita, mutta tämä versio on henkilökohtainen suosikkini. Se sisältää jonkin verran säilykehedelmiä, jonkin verran tuoreita hedelmiä ja joitakin rapeita elementtejä (mantelihiutaleita) rakenteen parantamiseksi.
Mitä ambrosia-salaatissa on?
Ambrosiasalaatissa on mielestäni oltava kaksi asiaa:
- Ensiksikin säilykehedelmiä. Normaalisti tämä on ananas- ja mandariinisäilykkeitä, mutta tässä voi kokeilla.
- Toiseksi, kermavaahtoa, joka yleensä leikataan hieman smetanalla kirpeyden vuoksi.
Kermavaahto on aika helppo tehdä, mutta jos haluat nähdä vaiheittaisen ohjeen, katso: How to Make Whipped Cream (Kuinka tehdä kermavaahtoa) saat lisävinkkejä ja niksejä täydellisen kermavaahdon tekemiseen joka kerta.
Sen lisäksi se on tavallaan jakajan valinta. Vaahtokarkit ovat hauska lisä, joka tuo salaattiin keveyttä ja iloisia värejä. Tykkään käyttää omassa versiossani pastellinvärisiä minivaahtokarkkeja.
Tykkään lisätä myös paahdettua kookospähkinää, manteleita, tuoreita omenoita ja maraschinokirsikoita, mutta voit jättää minkä tahansa näistä pois ja olet loistavassa kunnossa!
Maidoton Ambrosia-salaatti
Maidoton? Ei ongelmaa! Jätä smetana pois ja tee sen sijaan kookoskermavaahtoa! Kumoa se vain hedelmien joukkoon, kun maitokermaa vaaditaan.
Millaisia hedelmiä Ambrosia-salaatissa käytetään?
Mandariiniappelsiinit ja ananas ovat kivoja valintoja säilykehedelmiksi, mutta voit halutessasi käyttää myös hedelmäcocktailia. Itse tykkään lisätä salaattiin tuoreita hedelmiä, vaikka en ole varma, onko se perinteistä. Kuorittu ja pilkottu omena tuo salaattiin mukavaa rapeutta.
Voiko Ambrosia-salaatin tehdä etukäteen?
Ambrosiasalaatilla ei ole suurta säilyvyyttä. Jos ajattelet sitä, se on hedelmää ja kermavaahtoa.
Tee sitä muutama tunti ennen kuin aiot tarjoilla sen, mutta en tekisi sitä edellisenä iltana, varsinkaan jos aiot tarjoilla sitä erityisenä ateriana (kuten pääsiäisenä). Kun se viettää yön jääkaapissa, hedelmät jäävät mauttomiksi, ja kermavaahto alkaa hajota.
Jos jää tähteitä, haluan syödä omani kahden päivän sisällä, tai se voi säilyä hyvällä tuurilla jopa kolme päivää, mutta yleensä jätän sen kahteen päivään. En tarjoilisi sitä juhliin päivän jääkaapissa olon jälkeen, mutta naposteltavaksi se käy hyvin!
Lisää klassisia salaattireseptejä
- Waldorf-salaatti
- Banaanimarja Terriini
- Mummon ananas-kurkku-limettihyytelösalaatti
- Mummon aurinkosalaatti
- Mansikka-raparperiterriini