Bagte plantainchips (Video, Paleo, AIP)

Disse hjemmelavede bagte plantainchips er sprøde, salte og lækre! Denne opskrift er en sund, paleo, AIP snack, der er så enkel at lave derhjemme.

Jeg havde aldrig spist plantain chips, før jeg gik paleo. Jeg tror ikke engang, at jeg vidste, hvad de var! Jeg vidste ikke, hvor stor en fast bestanddel de var i den latinamerikanske kultur, og hvor lækre de er. De er den perfekte erstatning for kartoffelchips, og de er nok endnu mere lækre.

Der er så mange fantastiske muligheder for købte plantain chips, men jeg elsker også at have mulighed for at lave dem hjemmelavede. Det hjælper ikke kun med at kontrollere de ingredienser, du tilføjer, men det gør også portionsstyring nemmere.

Først, hvad er plantains? Hvor får man dem?

Plantainer kan løst forklares som stivelsesholdige bananer. De ser ud på samme måde, men fungerer mere som en rodfrugt. Det er det, der gør dem perfekte til chips!

Grønne plantainer er det, vi bruger til chips, da de er mere stivelsesholdige. Efterhånden som plantainer bliver gule og til sidst bliver de sødere og blødere, hvilket ikke er så ideelt til chips.

Plananer kan ofte fås i helsekostbutikker som Sprouts eller Whole Foods, og jeg køber ofte mine i Fiesta. Hvert område er forskelligt, så man er nødt til at shoppe lidt rundt!

Sådan laver du Baked Plantain Chips

• Fjern forsigtigt skrællerne fra plantainerne ved at skære enderne af, lave et snit i midten af plantainskallen og skrælle den tilbage.
• Brug en mandolinjern (eller en skarp kniv) og skær forsigtigt plantainerne i 1/8″ skiver.
• Læg plantainskiverne på bagepladen, og overtræk dem med avocadoolie, salt, hvidløgspulver og limesaft.
• Bag dem i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil de er sprøde. Drej en eller to gange for at tilberede dem jævnt.
• Servér med en salsa, koriander-avokado-limesauce eller guacamole.

Ingredienterne &Værktøjer, du skal bruge til at lave bagte plantainchips

Grønne plantainer

Grønne plantainer er mindre søde og mere stivelsesholdige, hvilket gør dem bedre til at lave chips. Du kan finde disse i tonsvis af forskellige butikker!

Avocadoolie

Avocadoolie har et højt røgpunkt og forbedrer virkelig den overordnede smag.

Salt

Lime

Bare en lille smule frisk limesaft tager virkelig disse til det næste niveau!

En dip ved siden af

Med guacamole eller noget som denne avocado-koriander-limesauce ved siden af runder hele retten af.

Mandolinskiver

Teknisk set kan du bare skære plantainerne i skiver med en kniv. Men ikke alene er det sværere at gøre, men du får heller ikke jævne skiver, hvilket gør, at chipsene bages ujævnt.

En mandolinjern, der er indstillet på en lav indstilling (1/8″), er den bedste mulighed for at få jævne, tynde og sprøde plantainchips. Du skal være forsigtig for at sikre dig, at du ikke skærer dig, men en plantain er meget nemmere at bruge på en mandolinjern end noget som en kartoffel!

Hvis du kan lide denne opskrift, vil du måske også kunne lide…

• Mexican Chicken Poppers
• Avocado Cilantro Lime Sauce
• Plantain Nachos

Print