Baked Plantain Chips (Video, Paleo, AIP)

この自家製ベイクドプランテンチップスは、カリカリで塩気があり、美味しいです。 このレシピは、自宅で簡単に作れる、ヘルシーなパレオ、AIPスナックです。

私はパレオになるまで、プランテン・チップスを食べたことがなかったのですが、このレシピを見て、とてもおいしく感じました。 それが何であるかも知らなかったと思います。 しかし、ラテンアメリカの文化において、それがどれほど大きな主食であるか、そしてどれほどおいしいものであるかは、ほとんど知りませんでした。 ポテトチップスの完璧な代替品で、間違いなくもっとおいしいです。

市販のプランテンチップスには素晴らしい選択肢がたくさんありますが、私はそれを自家製にする選択肢もあるのが好きです。 加える材料をコントロールできるだけでなく、分量のコントロールも簡単になります。

まず、プランテンとは何ですか？ どこで手に入るの？

プランタンは、ざっくり説明すると、バナナのデンプン化したものです。 見た目は同じですが、より根菜に近い働きをします。 そのため、チップスに最適なのです！

緑色のプランテンは、よりでんぷん質が多いため、チップスに使用しているのです。

プランテンは、スプラウトやホールフーズなどの健康食品店でよく購入できますが、私はフィエスタで購入することが多いです。 地域によって違うので、少し買い物をする必要があります！

焼きプランテンチップスの作り方

• プランテインの端を切り落とし、中央に切れ目を入れ、皮をむいて丁寧に皮を剥きます。
• マンドリンスライサー（または鋭いナイフ）を使って、プランテーンを1/8の厚さに丁寧にスライスする。
• 天板にプランテーンを並べ、アボカドオイル、塩、ガーリックパウダー、ライム汁をかける。
• オーブンで15～20分、またはカリッとするまで焼く。 4435>
• サルサ、コリアンダーアボカドライムソース、またはワカモレを添えてお召し上がりください。

材料 & ベイクドプラテンチップスを作るために必要なツール

グリーンプラテン

グリーンプラテンは甘みが少なく、でんぷん質が多くチップスに適している素材です。 このような場合、「Salt」（塩）と「Lime」（ライム）の2種類があります。

サイドにディップ

ワカモレやこのアボカド・コリアンダー・ライムソースなどを添えると、料理全体が丸くなります。

Mandolin Slicer

技術的にはナイフでプランタンをスライスすればよいでしょう。 しかし、それが難しいだけでなく、均一なスライスが得られないので、チップの焼き上がりが不均一になります。

低い設定（1/8″）に設定したマンドリンスライサーは、均一で薄く、パリッとしたプランテンチップを得るために最良の選択肢です。 切らないように気をつけなければなりませんが、ジャガイモなどよりずっと使いやすいですよ。

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• Mexican Chicken Poppers
• Avocado Cilantro Lime Sauce
• Plantain Nachos

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