Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Nu hvor sommeren er ved at være her… håber vi… er det tid til at tænke på de snacks, som vi gerne vil have ude på terrassen på en lun aften. Chips og salsa, tænker jeg. Og en af mine yndlingsopskrifter til sommer er en Salsa Fresca, en klassisk Pico de Gallo. Især Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa. Måske endda sammen med en kold, slushy Margarita. Men det må blive et andet indlæg.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Denne opskrift på Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa har faktisk boet på min blog i evigheder, som en del af mit indlæg Tastes Like Chicken Chipotles Chicken og jeg syntes, at den trængte til sit eget “hjem”. Og Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa trængte til bedre billeder. Det er dog den samme skønne smag, og så tæt på Chipotles Salsa. (I øvrigt bliver denne Chipotle Chicken Post også snart opgraderet, og det har den virkelig brug for!)

Om Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa:

Jeg kalder denne salsa “klassisk”, fordi den bare er det. Friske tomater, løg, jalapeno, lime & citron (jeg så ikke den citron komme, før jeg kiggede på Chipotles Mexican Grills ingrediensangivelse, og så måtte jeg opdatere min opskrift!) koriander og salt. Chipotles kalder denne Pico de Gallo for “Tomat-salsa”. Det får mig til at undre mig over, hvorfor de tror, at den amerikanske befolkning kan håndtere ord som “Barbacoa” og “Carnitas”, men ikke Pico de Gallo?

Servér under alle omstændigheder din Chipotles Classic Pico de Gallo ligesom Chipotle’s, i burritos eller skåle eller med chips. Eller server den på en hvilken som helst anden måde, du har lyst til. Du vil elske den på eller sammen med næsten alt mexicansk, tex mexikansk eller sydvestligt.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Fremstilling af Chipotles Classic Pico de Gallo:

Hvis du ikke kender Chipotles Mexican Grill, er de en fastfoodrestaurant, der kom fra Denver. Du stiller dig i kø og vælger det, du vil have fra et udvalg af varer. Du fortæller dem, hvilken slags ris, hvilken slags bønner, hvilket protein osv. hele vejen ned i køen. De gør et godt stykke arbejde med kvaliteten og forsøger at være gennemsigtige med hensyn til deres ingredienser. Det må man beundre.

De eneste rigtige tips, jeg kan komme i tanke om, når man laver denne salsa: Brug en meget skarp kniv, når du skærer ingredienserne; s savtakket kniv fungerer godt. Skær alle ingredienserne fint, og hvis de tomater, du bruger, er meget saftige, skal du lægge dem i en si i et minut eller to, bare for at få noget af fugten ud. Ikke at der er noget galt med at have lidt ekstra saft fra tomaten, men fordi vi ikke ønsker at udvande smagen af citrusfrugter, citron og lime. Lad derefter alle disse smagsoplevelser blive lykkelige sammen i et lille stykke tid, måske en time, hvis du kan vente så længe!

Denne salsa holder sig meget godt i en dag, men begynder så at vise sin alder lidt. Den vil stadig smage godt, måske endda bedre, og den vil være helt fin at spise. Men tomaterne kan rynke en smule, og løgene vil miste lidt af deres sprødhed. Så hvis du ønsker at lave salsaen i forvejen til en fest eller en anden begivenhed, hvor du ønsker, at den skal være smukt uberørt, skal du ikke lave den mere end en dag i forvejen.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Sparer penge på Chipotles Classic Pico de Gallo:

Aldi, hvis du har en i nærheden, er et af de bedste steder at købe basisgrøntsager som tomater, rødløg og jalapenos samt citrusfrugter. Vær dog forberedt, for rødløgene kommer i poser med fire eller fem stk. og jalapenos er normalt pakket i et dusin.

Hvis jeg ikke har brug for alle de ekstra rødløg, tænker jeg på at lave syltede rødløg og/eller rødløgsmarmelade. Begge dele vil købe dig lidt tid på dit rødløg. Begge er fantastiske! Jeg er også nødt til at give et stort praj til min rødløgs-vinaigrette også. Man kunne tro, at den ville være for “skarp” med rødløg, men det er den ikke. Den er bare dejlig og en af mine yndlingsdressinger nogensinde.

Men hvad angår jalapenos, så er det ikke noget at riste dem i ovnen. Jeg har specifikke anvisninger på dette indlæg om min bedste Instant Pot Chili. Når jeg har ristet dem op, fryser jeg dem ned og pakker så de, to eller tre sammen i en Ziploc. Så har jeg altid nogle ved hånden, når jeg vil have en ristet salsa eller jalapenos til andre opskrifter. Nu hvor jeg tænker over det, har de ristede jalapenos måske også brug for deres eget indlæg. Andre muligheder for at bruge jalapenos er mine Cowboy Candy eller Refrigerator Pickled Jalapenos. Der er ingen egentlig konservering involveret i nogen af disse opskrifter. Scroll ned til bunden af siden for at få links til de nævnte varer her.

Cilantro kan altid være lidt usikker på timingen, hvis du er gartner. Det ser ud til, at koriander ved det første tegn på varmt vejr ønsker at “skyde”, hvilket dybest set betyder, at den vil skyde op og gå til frø. For mig er det der, hvor jeg bemærker den sæbeagtige smag, som nogle mennesker taler om, og ellers nyder jeg den i små mængder. Hvis du køber din Cilantro, så tag et blad og giv det en bid som en lille kontrol. Hvis det ikke er alt det, du har håbet på, kan du altid erstatte grønt løg eller persille eller bare udelade koriander i opskriften.

Hvis du kan lide dette indlæg om Chipotles klassiske Pico de Gallo, så husk at tjekke mine andre Chipotle Copycat Opskrifter i linksene, nedenfor.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Print

Chipoltes Classic Pico de Gallo Salsa

En klassisk pico de gallo baseret på ingredienserne fra Chipotles Mexican Grill’s.

• Forfatter:

• mollie kirby

Skala1x2x3x

Ingredienser

• 2 tomater, uden kerner, skåret fint i tern
• 1/2 rødløg, hakket (ca. 1/2 af tomaternes mængde)
• 1/2 jalapeno, udkernet og hakket
• 2 spsk citronsaft
• Saft fra 1/2 lime, ca. 1 1/2 spsk
• Hakkede koriander, efter smag
• Salt efter smag

Instruktion

Indgredienserne blandes forsigtigt sammen. Bedst hvis den har lidt tid til at blande sig, men begynder at blive dårligere efter en dag eller deromkring.

Jeg lægger opskriften på Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa ud på Fiesta Friday, en løbende linkparty, som Diann @ Of Goats and Greens er vært for i denne uge. Nogle af de bedste bloggere bringer deres nyeste opskrifter til Fiesta Friday, så kig forbi og tag et kig.

Hvis du kan lide Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa, vil du måske også kunne lide: