Jeg var i supermarkedet forleden dag og fandt Peppermint Crunch Junior Mints – de tiggede om at hoppe i min indkøbsvogn. Jeg købte et par æsker og besluttede mig for at kreere en julekage med dem. Det sneede i lørdags, hvilket var min undskyldning for at blive i min pyjamas, tænde for julemusikken og bage dagen lang. Josh og Caleb hjalp mig i mine bageeventyr – vi fandt Peppermint Crunch Junior Mints frem og lavede en ny småkage til juletiden – Chocolate Chip Peppermint Crunch Cookies.
Disse chocolate chip cookies har et par Peppermint Crunch Junior Mints gemt indeni. Jeg besluttede mig for at gøre småkagerne endnu mere festlige ved at tilføje knuste slikstokke på toppen. Jeg dryssede hver cookie med havsalt før bagning, fordi jeg elsker et godt saltkick i mine cookies.
Jeg lavede disse cookies i jumbo-størrelse ved at bruge min muffinform. Hvis du ikke har en muffinsform, kan jeg varmt anbefale dig at anskaffe dig en. Måske kan du spørge julemanden:) De er gode til at lave muffintoppe, men jeg bruger mest panden til at lave kæmpe cookies. Du kan lave disse cookies i almindelig størrelse, bare rul dem til kugler og læg dem på en bageplade. Uanset hvad bliver småkagerne velsmagende:)
Peppermint Crunch Junior Mints smeltede i hele småkagerne og skabte en dejlig mintoverraskelse. Stokkene fik kagerne til at se smukke ud og tilføjede også et dejligt mintknas. Hvis du er på udkig efter en ny julekage at bage i år, så prøv disse Chocolate Chip Peppermint Crunch Cookies. De er en god cookie til at tage med til en cookie swap, give væk som gaver eller spise helt for sig selv.
Fra og med denne uge laver vi nogle sjove julegaver. Alle gaver vil blive vist på vores “On the Side”-side, så sørg for at følge vores RSS-feed. Du vil ikke gå glip af det – vi har planlagt nogle fantastiske giveaways! Yahoo!
Julen
Chocolate Chip Peppermint Crunch Cookies
Ingredienser 1x2x3x
- 3 3/4 Cups all purpose flour
- 1 1/2 teskefuld bagepulver
- 3/4 teskefuld salt
- 1 kop usaltet smør ved stuetemperatur
- 3/4 kop granuleret sukker
- 1 kop lysebrunt sukker
- 2 store æg
- 1 1/2 spiseskefuld vaniljeekstrakt
- 1 1/2 kop chokoladestykker
- 2 æsker 3.5 ounce Peppermint Crunch Junior Mints
- 6 store slikstænger knust
- Havsalt til at drysse på småkagerne
Instruktioner
-
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Hvis du laver kæmpe småkager, skal du spraye en muffinform og sætte den til side. Hvis du laver cookies i almindelig størrelse, skal du beklæde en bageplade med pergamentpapir eller en silikonebagemåtte og sætte den til side.
-
2. Pisk mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål. Sæt det til side. 3. Crem smør og sukker sammen i en stor røreskål, indtil det er glat. Pisk æg og vanilje i, indtil det er godt blandet. Tilsæt langsomt de tørre ingredienser til de våde ingredienser. Rør chokoladestykker i.
-
3. For at lave kæmpekager – skovl ¼ kop dej ud, og tryk dejen flad med hænderne. Læg 3 Peppermint Crunch Junior Mints på dejen, og vikl dejen rundt om bolsjerne. Sørg for, at de er dækket. Tryk dejen ud i muffinsformene. Drys knuste candy cane-stykker og havsalt over hver kage. Hvis du vil lave småkager i almindelig størrelse, kan du putte 1 Peppermint Crunch Junior Mint i ca. 1 spiseskefuld kagedej. Form en kugle, og rul den i knuste slikrørstykker. Læg småkagerne på en bageplade, og drys med havsalt.
-
4. Bag kæmpe småkagerne i 10-13 minutter, indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune. Lad småkagerne køle af i 10 minutter i muffinsformen, før de flyttes over på en kølerist. Bag småkager i almindelig størrelse i 8-10 minutter, eller indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune. Afkøl på bagepladen i 5 minutter, før de overføres til en kølerist.
Har du prøvet denne opskrift?
Lad en kommentar nedenfor, og del et billede på Instagram. Tag @twopeasandpod og hashtag det med #twopeasandtheirpod
Hvis du kan lide disse Chocolate Chip Peppermint Crunch Cookies, vil du måske også kunne lide:
- Double Chocolate Peppermint Crunch Cookies fra The Novice Chef
- Chocolate Peppermint Crinkle Cookies fra Bakers Royale
- Peppermint Marshmallow Surprise Cookies fra Barbara Bakes
- Chocolate Peppermint Crunch Cookies fra Two Peas and Their Pod