Servér denne Classic Cajun Vegansk Jambalaya til et stort publikum som en trøstende, one-pot måltid, der vil imponere alle! Autentisk, enkel & så fuld af kreolsk smag. I samarbejde med mine venner hos Pompeian. ❤️
Jeg håber, at du er lige så begejstret for dagens opskrift som jeg er. VEGAN JAMBALAYA får endelig sin debut på Emilie Eats! 👏🏼
Hver gang jeg beder jer om at tage en undersøgelse om jeres oplevelse på EmilieEats.com og om at indsende jeres opskriftsideer, er vegansk jambalaya altid den mest efterspurgte opskrift. Jeg spurgte forleden min Plant-Powered Community Facebook-gruppe, om de hellere ville se en opskrift på jambalaya eller svampet kartoffelgryde i 2017, og jambalaya vandt 41-7. Jeg er nødt til at tilfredsstille folket!
(sidebemærkning: Vil du være med i vores Facebook-gruppe for at få støtte og opmuntring? Klik her!)
Den vigtigste grund til, at denne opskrift har taget mig så lang tid at tage fat på, er, at jeg var bange for, at jeg ikke ville yde den klassiske jambalaya retfærdighed. Jeg elsker absolut at veganisere de cajunopskrifter, som jeg voksede op med, men jeg vil gerne sikre mig, at de smager autentisk og lige så lækkert. Jeg vil ikke være den Cajun-pige, der poster en intetsigende jambalaya… det er lidt pinligt.
For at sikre mig, at min veganske jambalaya var ~top notch~ og lige så god som de traditionelle ting, fik jeg hjælp fra min bedstefar! Han har lavet store partier af jambalaya lige siden jeg kan huske, til højtider, hans kirke og til madlavningskonkurrencer. Hans opskrift har sikkert vundet en pris – så god er den.
Min opskrift svarer næsten nøjagtigt til den opskrift, som han så elskværdigt delte med mig. Her er, hvad jeg ændrede:
- Jeg halverede opskriften, da hans plejer at servere til 8-10 personer. Du er velkommen til at fordoble min opskrift for at brødføde en masse mennesker eller fryse resterne ned!
- Jeg tog kylling og kyllingebouillon ud og erstattede dem med røde kidneybønner og grøntsagsbouillon.
- Jeg erstattede den røgede pølse med vegansk pølse! Du kan normalt finde det i Whole Foods eller en anden helsekostbutik. Jeg kan godt lide at bruge italiensk pølse.
Alle andre ting er identiske med hans ultrapopulære opskrift. Jeg vil sige, at de vigtigste ting at huske, når du laver denne jambalaya, er at brune dine løg og sørge for, at risene er kogt nok, men ikke svampede. Mor hamrede disse to madlavningstips ind i hele min barndom, og nu kan jeg dele den viden med dig.
Tak, mor!
Hvad er den bedste olie til at brune dine løg med, spørger du? Pompeian Smooth ekstra jomfruolivenolie! Jeg er så glad for, at de er partner med mig på denne veganske jambalaya, fordi deres olivenolier er af højeste kvalitet og også tilgængelige for de fleste mennesker – du kan finde dem i butikker som Walmart og Target!
Du vil gerne bruge den glatte ekstra jomfruolivenolie til denne opskrift, da den er beregnet til sautéing og stir-frying. Da denne opskrift tilberedes udelukkende på lav eller mellemlav, vil tilberedningstemperaturen ikke overstige oliens røgpunkt.
Jeg glæder mig så meget til, at du vil prøve denne veganske jambalaya! Der er så mange rosende anmeldelser af mine røde bønner i Cajun-stil & ris, så det er klart, at I alle elsker sydstatsopskrifter. Lad mig vide, hvis du vil se mere!
(Ugh, jeg skrev “y’all” i et blogindlæg. Jambalayaen får cajuneren frem i mig.)
Nyd det!
Udskriv
Classic Cajun Vegan Jambalaya
Servér denne Classic Cajun Vegan Jambalaya til en flok mennesker som et trøstende, en-pot måltid, der vil imponere alle! Autentisk, enkel & så fuld af kreolsk smag.
Ingredienser
- 3-4 spiseskefulde Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil
- 3 mellemstore gule løg, hakket, delt
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 mellemstor grøn peberfrugt, hakket
- 2-3 hvidløgsfed, hakket
- 3 laurbærblade
- 4 3/4 kopper grøntsagsbouillon, fordelt
- 1/4 kop skalotteløg, hakket
- 1/4 kop persille, hakket, plus mere til pynt
- 1 teskefuld creolsk krydderiblanding
- Salt og peber, efter smag
- Hot sauce, efter smag
- 2 kopper ukogte brune ris
- 1/2 pund vegansk pølse, skåret i skiver
- 1 15-ounce dåse røde kidneybønner, drænet og skyllet
Instruktioner
- Varm olivenolie i en stor gryde ved lav varme.
- Tilsæt to af de hakkede løg i gryden. Kog i 35-40 minutter, indtil de er mørkebrune, men ikke brændte, under lejlighedsvis omrøring.
- Tilsæt resten af løgene, selleri, peberfrugter, hvidløg og laurbærblade; rør rundt. Tilsæt 1/4 kop grøntsagsbouillon; kog i 20-25 minutter mere, indtil grøntsagerne er pænt brunede.
- Tilsæt skalotteløg, persille, creolsk krydderi, salt, peber og stærk sauce; rør rundt. Kog i 5-7 minutter, tilsæt lidt grøntsagsbouillon, hvis det er nødvendigt for at koge grøntsagerne.
- Tilføj ris; rør rundt. Tilsæt 4 1/2 kopper grøntsagsbouillon (eller en blanding af bouillon og vand); øg varmen til høj og bring det i kog. Dæk, reducer varmen til lav varme, og lad det simre i ca. 40-45 minutter, eller indtil risene er kogt helt, og al væsken er væk. Omrør af og til, hvis det er nødvendigt. Når risene er helt kogt, tages gryden af varmen, men holdes tildækket i 10 minutter.
- Mens risene koger, tilberedes pølsen. Varm en stegepande op ved middelvarme; tilsæt vegansk pølse. Sauter, indtil pølsen er pænt brunet og sprød.
- Tilføj pølse og kidneybønner til den store gryde. Rør rundt for at inkorporere jævnt.
- Servér med frisk persille og stærk sauce!
Notes
Det er meget, meget vigtigt at koge løgene på LOW. Dette vil give dig pænt brunede løg uden at brænde dem eller din pande. Klassisk jambalaya er et kærlighedsarbejde – skynd dig ikke!
Tak til Pompeian for at sponsorere dette indlæg! Jeg elsker at arbejde sammen med mærker, hvis produkter jeg virkelig elsker og ærligt vil anbefale. Tak fordi du støtter denne blog, som jeg elsker åh-så-meget!