Servera denna Classic Cajun Vegan Jambalaya till en folkmassa som en tröstande, one-pot måltid som kommer att imponera på alla! Autentisk, enkel & så full av kreolsk smak. I samarbete med mina vänner på Pompeian. ❤️
Jag hoppas att ni är lika förväntansfulla inför dagens recept som jag är. VEGAN JAMBALAYA gör äntligen sin debut på Emilie Eats! 👏🏼
Varje gång jag ber er att göra en enkät om er upplevelse på EmilieEats.com och skicka in era receptidéer är vegansk jambalaya alltid det mest efterfrågade receptet. Jag frågade häromdagen min Facebookgrupp Plant-Powered Community om de hellre vill se ett recept på jambalaya eller champinjonpotatisgryta 2017, och jambalaya vann med 41-7. Jag måste lugna folket!
(Sidanmärkning: Vill du gå med i vår Facebook-grupp för att få stöd och uppmuntran? Klicka här!)
Den främsta anledningen till att det här receptet har tagit mig så lång tid att ta itu med är att jag var rädd att jag inte skulle göra klassisk jambalaya rättvisa. Jag älskar absolut att veganisera de cajunrecept som jag växte upp med, men jag vill vara säker på att de smakar autentiskt och lika gott. Jag vill inte vara den där Cajun-tjejen som postar en intetsägande, ointressant jambalaya… det är ganska pinsamt.
För att försäkra mig om att min veganska jambalaya var ~top notch~ och lika god som den traditionella, tog jag hjälp av min morfar! Han har gjort stora mängder jambalaya ända sedan jag kan minnas till helgdagar, till kyrkan och till matlagningstävlingar. Hans recept har förmodligen vunnit ett pris – så bra är det.
Mitt recept stämmer nästan exakt överens med det recept som han så välvilligt delade med sig av till mig. Här är vad jag ändrade:
- Jag halverade receptet eftersom hans brukar räcka till 8-10 personer. Du får gärna dubbla mitt recept för att mätta en massa eller frysa in resterna!
- Jag tog bort kycklingen och kycklingbuljongen och ersatte dem med röda kidneybönor och grönsaksbuljong.
- Jag ersatte den rökta korven med vegansk korv! Du kan vanligtvis hitta detta på Whole Foods eller någon annan hälsokostbutik. Jag gillar att använda italiensk korv.
Alt annat är identiskt med hans ultrapopulära recept. Jag skulle säga att de viktigaste sakerna att komma ihåg när man lagar den här jambalaya är att bryna dina lökar och se till att riset är tillräckligt kokt, men inte mosigt. Mamma hamrade in dessa två matlagningstips i hela min barndom, och nu kan jag dela med mig av kunskapen till dig.
Tack, mamma!
Vad är den bästa oljan att använda för att bryna löken, frågar du? Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil! Jag är så glad att de samarbetar med mig på denna veganska jambalaya eftersom deras olivoljor är av högsta kvalitet och dessutom tillgängliga för de flesta – du kan hitta dem i butiker som Walmart och Target!
Du vill använda Smooth Extra Virgin Olive Oil för det här receptet eftersom den är avsedd för att sautera och wändstekas. Eftersom det här receptet tillagas helt och hållet på låg eller medel-låg temperatur kommer tillagningstemperaturen inte att överskrida oljans rökpunkt.
Jag är så otroligt glad för att du ska prova den här veganska jambalaya! Det finns så många rave reviews på mina röda bönor & ris i Cajun-stil, så uppenbarligen älskar ni alla sydstatsrecept. Låt mig veta om ni vill se mer!
(Usch, jag skrev ”y’all” i ett blogginlägg. Jambalaya tar fram Cajun i mig.)
Njut!
Skriv ut
Classic Cajun Vegan Jambalaya
Servera den här Classic Cajun Vegan Jambalaya till en folkmassa som en tröstande måltid i en enda gryta som kommer att imponera på alla! Autentisk, enkel & så full av kreolsk smak.
Ingredienser
- 3-4 matskedar Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil
- 3 medelstora gula lökar, hackade, delade
- 2 selleristjälkar, hackade
- 1 medelstor grön paprika, hackad
- 2-3 vitlöksklyftor, hackade
- 3 lagerblad
- 4 3/4 koppar grönsaksbuljong, delad
- 1/4 kopp schalottenlök, hackad
- 1/4 kopp persilja, hackad, plus mer för garnering
- 1 tesked kreolsk kryddblandning
- Salt och peppar, efter smak
- Varm sås, efter smak
- 2 koppar okokat brunt ris
- 1/2 pund vegansk korv, skivad
- 1 15-ounce burk röda kidneybönor, avrunna och sköljda
Instruktioner
- Värma olivolja i en stor kastrull på låg värme.
- Tillägg två av de hackade lökarna i grytan. Koka i 35-40 minuter tills de är mörkbruna men inte brända, rör om då och då.
- Tillägg resterande lök, selleri, paprika, vitlök och lagerblad; rör om. Tillsätt 1/4 kopp grönsaksbuljong; koka i ytterligare 20-25 minuter tills grönsakerna är vackert bruna.
- Tillägg schalottenlök, persilja, kreolsk krydda, salt, peppar och het sås; rör om. Koka i 5-7 minuter, tillsätt lite grönsaksbuljong om det behövs för att koka grönsakerna.
- Häll i riset, rör om. Tillsätt 4 1/2 kopp grönsaksbuljong (eller en blandning av buljong och vatten); höj värmen till hög och låt det koka upp. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 40-45 minuter, eller tills riset är helt kokt och all vätska har försvunnit. Rör om då och då om det behövs. När riset är färdigkokt, ta bort grytan från värmen men håll den täckt i 10 minuter.
- Under tiden som riset kokar förbereder du korven. Värm en stekpanna på medelvärme, lägg i vegansk korv. Stek tills korven är vackert brynt och krispig.
- Tillägg korv och kidneybönor i den stora grytan. Rör om för att blanda in jämnt.
- Servera med färsk persilja och het sås!
Notiser
Det är väldigt, väldigt viktigt att koka löken på LOW. Då får du vackert brynta lökar utan att bränna dem eller din stekpanna. Klassisk jambalaya är ett kärleksarbete – skynda dig inte!
Tack till Pompeian för sponsring av detta inlägg! Jag älskar att arbeta med varumärken vars produkter jag verkligen älskar och ärligt skulle rekommendera. Tack för att ni stödjer den här bloggen som jag älskar ack så mycket!