De bedste enkle quinoa-erstatninger

Hvad angår kornsorter og “pseudokornsorter”, har quinoa den største sundhedsmæssige halo. Men hvis du ikke har adgang til eller ikke har lyst til at fylde dit spisekammer med endnu en ingrediens, er der masser af lækre (og sunde) alternativer! Her er mine foretrukne quinoa-erstatninger.

Hvad er quinoa?

Quinoa er et lille, kornlignende frø, der oprindeligt stammer fra Sydamerika. Det har en mild nøddeagtig, kornet smag og har, når det er kogt rigtigt, en dejlig tygget konsistens, der minder om kogt byg.

Det har et højere proteinindhold end de fleste kornsorter. Og en god kilde til fibre. Det har et lavt GI, så det er et bedre valg end mange kornsorter. Personligt spiser jeg det dog kun ved meget specielle lejligheder, fordi jeg synes, at det ikke er godt for mit blodsukker.

De bedste quinoaerstatninger

1. Kogte ris

Mens hvide ris nok er den nemmeste erstatning for kogt quinoa, er brune ris tættere på ud fra et ernærings- og smagsmæssigt perspektiv.

Ris absorberer en anden mængde væske end quinoa, og kogetiden vil være forskellig, så det er bedst at koge risene (kog dem bare, til de er møre – ca. 10 minutter for hvide) og dræne dem. Brug derefter i din opskrift som kogt quinoa.

2. Kogt couscous

Selv om den mangler den søde lille krøllede hale som quinoa, har couscous det tætteste udseende på kogt quinoa. Som nævnt ovenfor vil kogetiden være anderledes, så erstat kogt couscous med kogt couscous på det kogte trin i opskriften.

3. Kogt byg

Jeg elsker konsistensen af byg. Bygkorn er meget større end quinoa, men du får den dejlige tyggefaktor. Som for alle substitutterne her vil kogetiden og væskeoptagelsen være lidt anderledes.

4. Kogte/konserves kikærter

Kikærter er meget større, men de er et godt alternativ, hvis du vil have noget super hurtigt, glutenfrit og med et lignende protein- og fiberindhold som quinoa.

Kulhydratfattige quinoa-substitutter

1. Ristet blomkål

Hvis du leder efter et mere grøntsagsfokuseret, kulhydratfattigt alternativ til quinoa, er min yndlingserstatning ristede blomkålsblomsterkålsblomsterfloretter. Som dem i denne opskrift.

2. Andre ristede grøntsager

Mens blomkål er min favorit, kan andre ristede grøntsager som zucchini, aubergine (aubergine) eller endda broccoli fungere som et sundere alternativ til kogt quinoa.

3. Nødder

En stor håndfuld ristede nødder som mandler, cashewnødder, pinjekerner eller valnødder kan tilføje substans og interessant tekstur til opskrifter med kogt quinoa.

Sådan laver du quinoa

Selv om du kan bruge absorptionsmetoden, er den nemmeste måde bare at koge den som pasta i en stor gryde med vand. Hæld det fra, når det er mørt – ca. 12 minutter. For nemt.

Favoritterede quinoaopskrifter

• Quinoa Tabbouleh
• Krydrede auberginer med yoghurt & Quinoa
• Quinoa, Feta & Avocadosalat
• Kæseagtig quinoa
• Krispig grønkål med quinoa & Ricotta
• Varm salat med ristet blomkål & Quinoa
• Se Quinoa-arkivet.

Mere om quinoa

• 12 overraskende fakta om quinoa
• Den nemmeste måde at tilberede quinoa på

Mere erstatningsprodukter for ingredienser

• Den ultimative guide til erstatningsprodukter for grøntsager
• Broccoli
• Kål
• Kål
• Kollard Greens
• Miso Paste
• Oystersauce
• Pesto
• Tahini

Se også Se også se indekset Simple Ingredients Substitutes Index.

Have fun in the kitchen!

Mit kærlighed,
Jules x