Kiwi er ikke nogen almindelig frugt, både med hensyn til dens udseende og dens næringsindhold. De levende grønne skiver spækket med små sorte kerner har altid gjort underværker for at pynte på desserter og frugtskåle. Den er en fryd for øjet, og den forfriskende smag gør den til et yndet valg blandt frugterne. Den siges at være af kinesisk oprindelse og har været værdsat for sine medicinske egenskaber siden oldtiden. Ironisk nok kom den i løbet af historien til at blive kendt som New Zealands nationalfrugt og blev genintroduceret i verden som “kiwi” i stedet for sine gamle navne – yang tao og kinesisk stikkelsbær. Tilsyneladende fandt den vej til New Zealand via missionærerne og blev så populær i landet, at den begyndte at blive dyrket kommercielt og markedsført som “kiwi” (der har stor lighed med deres nationalfugl). Europæerne og amerikanerne fik også glæde af dens popularitet, da de straks begyndte at bruge den i deres kornprodukter, desserter og andre fødevarer. Der er mange fordele ved kiwi, og hvis du tilføjer den til din daglige kost, er den kendt for at forbedre dit helbred på mange måder.
Kiwi hører til kategorien af eksotiske frugter og indgår ofte som topping i pavlovaer eller i frugtskåle, salater og smoothies. Det er meget sjældent, at den tilberedes; især i desserter bruges den frisk, da et enzym i den har en tendens til at nedbryde mælkeproteiner ret hurtigt, hvilket forstyrrer rettens endelige konsistens. Den fungerer også som mørgøringsmiddel for kød og anvendes ofte ved tilberedning af stege og karryretter. Men for at få mest muligt ud af dens næringsværdi siges det, at den bedste måde at spise den på er alene, som en rå frugt. 100 gram kiwifrugt indeholder ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) 61 kalorier, 14,66 gram kulhydrater, 1,14 gram protein, 0,52 gram fedt og 3 gram fibre i en portion på 100 gram. Kiwifrugt er også kendt for sit spændende udseende og sin spændende smag. Kiwifrugten er saftig og forfriskende med en sød og syrlig smag.
Kiwifrugt har et uklart brunt ydre og et glinsende, lysegrønt frugtkød.
Kiwifrugt fordele: De ernæringsmæssige fordele ved kiwifrugt
Kiwis ernæringsmæssige fordele
Som æble er en mirakelfrugt, er kiwi også fyldt med essentielle vitaminer og mineraler og virker på mange måder til at give dig et ernæringsmæssigt boost. Her er nogle af fordelene ved kiwi-frugt: 1. Høj kilde til C-vitamin Hvis du troede, at citroner og appelsiner var de højeste kilder til C-vitamin, så tro om igen! Ifølge den ernæringsmæssige opdeling af kiwi-frugt indeholder pr. 100 gram 154 procent C-vitamin, hvilket er næsten dobbelt så meget som citroner og appelsiner. C-vitamin virker som en kraftig antioxidant, der eliminerer frie radikaler, som kan forårsage betændelse eller kræft. Det hjælper også med at øge kroppens immunitet mod skadelige patogener.2. SøvnfremkalderHar du problemer med at sove? Ifølge en undersøgelse foretaget af Taipei Medical University: “Talrige undersøgelser har afsløret, at kiwifrugt indeholder mange medicinsk nyttige forbindelser, blandt hvilke antioxidanter og serotonin kan være gavnlige i behandlingen af søvnforstyrrelser.” Det siges, at det at spise to kiwifrugter en time før sengetid kan hjælpe enormt med at fremkalde søvn. 3. God kilde til kostfibre
Denne eksotiske frugt er fyldt med kostfibre, som hjælper med at forebygge mange sygdomme. Ifølge en undersøgelse foretaget af University of Leeds kan “et øget forbrug af fiberrige fødevarer mindske risikoen for både hjerte-kar-sygdomme (CVD) og koronar hjertesygdom (CHD)”. Ifølge forskere fra University of Massachusetts Medical School holder fiberrige fødevarer én mæt i længere tid og kontrollerer metaboliske markører som blodtryk, kolesterol og blodsukker. Det letter også vægttab og anbefales ofte til diabetikere.4. Hjælper i fordøjelsenKiwi-frugt indeholder et enzym kendt som actinidain, som er kendt for sine proteinopløsende egenskaber, svarende til papain i papaya. Dette er grunden til, at den almindeligvis bruges som et kødmøremiddel. Desuden hjælper det med fordøjelsen af proteiner i kroppen og er også kendt for at hjælpe patienter, der lider af irritabel tyktarm.
Kiwi-frugt fordele: Kiwi-frugt indeholder et enzym, der er kendt som actinidain
5. God kilde til folat
Det er ikke uden grund, at kineserne værdsatte kiwi for sine medicinske egenskaber. Den er en god kilde til folat, som siges at være gavnlig for gravide kvinder, fordi den hjælper med at udvikle fosteret og gør det sundt. Den anses også for at være god for børn i vækst.6. Kraftværk af vitaminer og mineralerKiwi-frugt er fyldt med vitaminer og mineraler såsom A-, B6-, B12- og E-vitamin samt kalium, calcium, jern og magnesium. Disse bidrager tilsammen til kroppens korrekte funktion, såsom blodcirkulation gennem karrene, bekæmpelse af stress, jernoptagelse for sunde knogler og tænder, godt syn osv. De høje niveauer af kalium, 312 mg pr. 100 gram, hjælper med at opretholde blodtrykket, mens magnesium hjælper med nerve- og muskelfunktioner. 7. Smuk hud
Kiwi er basisk af natur, hvilket betyder, at den hjælper med at modvirke virkningerne af sure fødevarer, som vi ret ofte indtager. En sund krop er en krop, der har en god pH-balance, hvilket er med til at holde dig aktiv, fuld af energi og med en ungdommelig hud. De vitaminer, der forebygger i kiwi (C og E), siges at være gode for huden, da de virker som antioxidanter og forhindrer nedbrydning af huden. Tag et par skiver og påfør dem på din hud for at opnå gode resultater. ud over de ovennævnte kvaliteter indeholder kiwifrugter omega 3-fedtsyrer, carotenoider, polyfenoler og fremmer hjertesundheden. Det betyder, at fordelene ved kiwi er utallige, og det vil være ganske gavnligt at tilføje dem til din kost.
Brug af kiwifrugt som ingrediens
Hvis du leder efter interessante måder at inkludere kiwifrugt i din kost på, er her nogle enkle opskrifter, der kan hjælpe dig i gang -1. Melon- og kiwifrugt-smoothieVicky Ratnani blander en power-shake med kiwifrugter, melon, honning, mælk og havregryn. Se, det er en dejlig kombination.For opskriften, klik her.
Kiwi-frugt fordel: Dette er en forfriskende drink, som du vil elske
2. Tangy Prawns with Kiwi SaladRejer blandet sammen med nødder, kiwi, urter og dressing, og serveret med champignon. En enkel og lækker lækkerbisken. For opskriften, klik her.
Kiwi-frugt fordele: Rejer blandet sammen med nødder, kiwi, krydderurter og dressing
3. Kiwi PavlovaPavlova er New Zealands nationale marengsbaserede dessert. Kokkene Nikhil og Natasha pisker deres version af en pavlova op med en pistacie-mandelmarengs og kiwier. Klik her for at se opskriften.