I USA er en græsk salat fyldt med salat, agurker, oliven, tomater og meget mere. Men i virkeligheden har den traditionelle “græske salat” eller Horiatiki-salat ingen egentlig salat i den. Den er bare proppet med (mere eller mindre) friskskårne tomater, agurker, løg, oliven, peberfrugter og en stor fetaost på toppen. Fabelagtigt.
Jeg delte for nylig en Horiatiki-salat med min mand i San Francisco på den lækre restaurant Kokkari. Da jeg kom hjem, var jeg i gang med at lave denne enkle opskrift på grillet græsk kylling og tænkte, huh- den Horiatiki-salat ville være perfekt til dette varme sommervejr. Og det var den faktisk.
Jeg tror, at Horiatiki tager forskellige former, og nogle gange er dressingen simpelthen bare god græsk olivenolie af god kvalitet, men jeg lavede en simpel, men lækker græsk dressing med lidt olivenolie, dijon, rødvinseddike, citronsaft og oregano. Den er fantastisk!
Denne traditionelle græske salat er nem at lave og kræver ingen tilberedning, og den er fantastisk at gå til når som helst på ugen!
Horiatiki Salat
Udskriv
Ingredienser
Til Horiatiki-salaten:
- 3 mellemstore, vinmodne tomater, skåret i 8 kiler
- 1/2 lille rødløg, skåret i meget tynde skiver
- 1/2 mellemstor agurk, halveret på langs og skåret i meget tynde skiver
- 1 lille grøn peberfrugt, kerne fjernet og skåret tyndt i tynde skiver
- 1/4 kop udstenede og afdryppede kalamata oliven
- 3 oz fetaost *omit for Whole30
Til den græske dressing:
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk tørret oregano
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk dijonsennep
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk rødvinseddike
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk sort peber
Anvisning
Til Horiatiki-salaten:
-
I en stor skål blandes tomater, rødløg, agurk, grøn peberfrugt, kalamata-oliven. Top med feta.
Til den græske dressing:
-
Fordel alle ingredienserne i en skål. Pisk den sammen, og dryp den over salaten umiddelbart før servering.