Fødevareforskere studerer, forsker, skaber eller forbedrer fødevarer og fødevareprocesser for at garantere offentlighedens sikkerhed. Læs videre for at lære, hvad en fødevareforsker laver, og hvordan du kommer ind på dette område.
Food Scientist Specializations
Food Scientists arbejder inden for forskning og udvikling, regulering, forarbejdning og kvalitetssikring. Hvis du vælger et af disse områder, er det normalt din karrierevej, du vælger. Du kan arbejde inden for et område i et stykke tid og derefter gå videre til et andet speciale. Det er muligt, at der også er en vis karriereoverlapning, så du kan arbejde inden for flere områder på samme tid.
Vigtige fakta om levnedsmiddelforskere
| Arbejdsmiljø | Laboratorium, kontormiljø, fødevareproduktionsanlæg | |
| Uddannelse på arbejdspladsen | Praktik anbefales | |
| Sammenlignende erhverv | Konservationsvidenskabsmand, miljøforsker, zoolog | |
| Nøglefærdigheder | Dataanalyse, matematik, observation, kritisk tænkning |
Arbejdsopgaver
Dine arbejdsopgaver vil afhænge af din specialisering i fødevarevidenskab. Hvis du f.eks. arbejder inden for kvalitetssikring, er dit job at overvåge fødevareproduktionen og sikre, at fødevarernes fremstillingsprocesser fungerer korrekt. Du analyserer også fødevarerne for at bestemme mængden af næringsstoffer, sukker, vitaminer og fedtstoffer i dem, så producenterne kan mærke fødevarerne korrekt.
Hvis du arbejder med forskning, skal du opdage og eksperimentere med forskellige metoder til opbevaring af fødevarer og tilsætningsstoffer til fødevarer, afhængigt af din opgave. Hvis forskning ikke er interessant for dig, kan du arbejde med udvikling og fokusere på at fremstille og forbedre eksisterende fødevarer.
Som fødevareforarbejdningsvidenskabsmand arbejder du med teknikker som konservering, tørring, inddampning, blanchering, bagning og pasteurisering. Endelig vil du som forsker i fødevarelovgivning gå rundt og håndhæve fødevarebestemmelser for regeringen eller sørge for, at din arbejdsgiver i fødevareindustrien følger reglerne.
Uddannelse
I fødevareforarbejdningsindustrien skal du have en bachelorgrad i fødevarevidenskab, landbrugsvidenskab eller et lignende hovedområde. Forskningsstillinger på indgangsniveau kræver normalt en kandidatgrad, mens ledende forskningsstillinger kræver en doktorgrad. Passende kurser omfatter kurser om fødevareforarbejdningsoperationer, fødevarelove og -regler, fødevaremikrobiologi, fødevareanalyse, fødevarekemi og fødevareteknik.
Du har ikke brug for en statslig licens for at arbejde som fødevareforsker. Hvis dit job er centreret på en gård i dyrkning af afgrøder, kan du måske søge frivillig certificering fra American Society of Agronomy. De certificeringer, der tilbydes, omfatter certificeret afgrøderådgiver, certificeret professionel agronom og certificeret professionel jordbundsforsker. Kravene til disse certificeringer varierer, men alle omfatter mindst en bachelorgrad i det relevante fag og en vis erhvervserfaring. Det er også normale krav, at man består en eksamen og opretholder løbende uddannelseskreditter.
Løn og jobudsigter
Din løn som fødevarevidenskabsmand vil sandsynligvis afhænge af den branche, du beslutter dig for at gå ind i. Det amerikanske Bureau of Labor Statistics (BLS) rapporterede, at fødevareforskere i alle brancher havde en gennemsnitlig årsløn på 72.570 dollars i maj 2018. Fødevareforskere, der var i de øverste ti procent af lønskønnene, havde en årlig indkomst på 118.630 dollars eller mere. BLS rapporterede i 2018, at den bedst betalte branche for fødevareforskere var inden for andre professionelle, videnskabelige og tekniske tjenester, som kunne omfatte erhverv inden for ledelse, produktion eller sundhedssupport; den gennemsnitlige timeløn for fødevareforskere, der arbejder i denne branche, er 57,68 USD, hvilket svarede til en årlig gennemsnitsløn på 119.970 USD.
BLS bemærkede, at beskæftigelsen af fødevareforskere og -teknologer forventedes at opleve en vækst på 6 % fra 2016 til 2026. I betragtning af en voksende bekymring og bevidsthed om fødevareproduktion og fødevarers sundhedseffekter forudsagde BLS, at jobmulighederne for fødevareforskere ville være gode. En voksende befolkning er en anden årsag til jobvækst inden for dette område.