Kost og måltidsplan med lavt kulhydratindhold

Med en kost med lavt kulhydratindhold menes at skære ned på mængden af kulhydrater (kulhydrater), du spiser, til mindre end 130 g om dagen. Men kulhydratfattig kost bør ikke være kulhydratfri kost.

Nogle kulhydratholdige fødevarer indeholder vigtige vitaminer, mineraler og fibre, som udgør en vigtig del af en sund kost.

Her forklarer vi, hvad vi mener med kulhydratfattig kost, hvilke fordele der er ved kulhydratfattig kost, når du har diabetes, og vi deler en måltidsplan med kulhydratfattig kost, så du kan komme i gang, hvis det er den diæt, der passer til dig. Vi forklarer også, hvordan du kan få støtte til at håndtere eventuelle risici, især hvis du håndterer din diabetes med medicin, som giver dig risiko for hypos.

Hvis du eller en person, du kender, er selvisolerende, kan du finde ud af, hvordan du kan spise sundt, mens du bliver hjemme.

Hvad er en kulhydratfattig diæt?

Men hvor lavt er kulhydratfattigt? Der findes forskellige typer af kulhydratfattige diæter. Generelt er kulhydratfattig kost, når du reducerer den samlede mængde kulhydrater, du indtager på en dag, til mindre end 130 g.

For at sætte dette i sammenhæng er en mellemstor skive brød omkring 15 til 20 g kulhydrater, hvilket er omtrent det samme som et almindeligt æble. På den anden side kan en stor kartoffel indeholde op til 90 g kulhydrater, og det samme gælder en liter appelsinjuice.

En kulhydratfattig kost er ikke for alle. Beviserne viser, at de kan være sikre og effektive til at hjælpe personer med type 2-diabetes med at styre deres vægt, blodsukkerniveau og risiko for hjertesygdomme på kort sigt.

Men beviserne viser også, at de kan påvirke væksten hos børn, og derfor bør de ikke anbefales til dem. Og der er kun lidt dokumentation for fordelene ved denne type kost hos personer med type 1.

Hvis du beslutter dig for at følge en kulhydratfattig kost, er det vigtigt at kende alle de potentielle fordele og vide, hvordan man håndterer eventuelle risici.

Måltidsplan med lavt kulhydratindhold

Vores måltidsplan med lavt kulhydratindhold har til formål at hjælpe dig med at opretholde en sund balance, samtidig med at du reducerer mængden af kulhydrater, du spiser. Der vises varierende mængder af kulhydrater hver dag for at hjælpe dig med at vælge, hvad der fungerer bedst for dig.

Den er ernæringsmæssigt afbalanceret, vi har talt kalorierne for dig, og den indeholder mindst fem portioner frugt og grønt om dagen.

Vi har også inkluderet værdierne for fibre og protein for at hjælpe dig med at sikre, at du opfylder dine ernæringsmæssige krav. Vi ved, at mange mennesker i Storbritannien ikke spiser nok fibre, så det er vigtigt at forsøge at inkludere gode kilder i din kost hver dag.

Bemærk venligst, at de fulde næringsoplysninger og nøjagtige specifikationer for alle måltider og snacks findes i de linkede opskrifter og i madplanen med lavt kulhydratindhold (PDF 84KB).

Hvor du begynder denne måltidsplan

Hvor du starter et program for sund kost, skal du læse, hvordan du vælger din måltidsplan for at sikre dig, at du følger den plan, der passer til dig.

Påtal venligst dit diabetes-sundhedsteam, før du foretager væsentlige ændringer i din kost.

Dette er især vigtigt, hvis du behandler din tilstand med insulin og diabetesmedicin, som øger risikoen for hypos (lavt blodsukkerniveau). Reduktion af dit kulhydratindtag og ændringer i din kropsvægt kan betyde, at din insulin- og diabetesmedicin skal justeres.

Vigtige punkter om denne måltidsplan

1. Denne måltidsplan har taget ernæringsmæssige oplysninger fra vores opskrifter og den sjette udgave af Carbs and Cals, medmindre andet er angivet.
2. Der er brugt en blanding af sødmælk og halvskummet mælk, men du kan bruge det, du foretrækker. Ethvert mælkealternativ bør være usødet og beriget med calcium.
3. Disse måltidsplaner opfylder din anbefalede mængde fibre i løbet af ugen.
4. Denne måltidsplan skitserer det daglige fødeindtag for en person, men det er stadig vigtigt at huske at drikke regelmæssigt væske. Dette omfatter almindeligt vand, almindelig mælk og te eller kaffe uden tilsat sukker.

Disclaimer: Der er gjort alt for at gøre disse måltidsplaner så nøjagtige som muligt, men der vil være en vis variation i ernæringsværdierne. Tal med en diætist eller dit diabetes-sundhedsteam, hvis du har spørgsmål om dine individuelle kostbehov.

Mandag

Frødagsmad: Morgenmad: Bagte æg med to skiver rugbrød

Lunch: Chili-bønnesuppe med avocado-salsa

Middagsmad: Makreltomater serveret med porrer og broccoli

Pudding: Makreltomater med porrer og broccoli

Æblestrudel

Snacks: Græsk yoghurt, to satsumas, mandler, et æble

Mælk: 225 ml letmælk

Tirsdag

Frokost: 225 ml letmælk

Tirsdag

Frokost: Grød lavet med 30 g havregryn, 200 ml mandelmælk, 40 g blåbær og 10 g græskarkerner

Lunch: Bang bang kyllingesalat

Middagsmad: Minced beef and vegetable filo pie

Pudding: 80 g jordbær

Snacks: Avocado, paranødder, selleri og jordnøddesmør

Mælk: 225 ml halvskummet mælk

Onsdag

Frokost: 225 ml halvskummet mælk

Morgenmad: Omelet med svampe og forårsløg

Lunch: Smørbønnepate med gulerødder, tomater og mini-fuldkornspittabrød

Middag: Smørbønnepate med gulerødder, tomater og mini-fuldkornspittabrød: Aubergine- og courgetteparmesanbagt med rucola, tomat og kidneybønner på dåse

Pudding: 80 g melon

Snacks: Et æble med jordnøddesmør, en pære med mandler, naturlig yoghurt og græskarkerner

Mælk: 225 ml letmælk

Torsdag

Frokost: Sommerbær-smoothie

Lunch: Kikærte- og tunsalat

Middagsmad: Kylling tikka masala og blomkålspilaf

Pudding: Kylling tikka masala og blomkålspilaf

Sommerbærpudding: Sommerbærpudding

Snacks: Græsk yoghurt, to satsumas, en appelsin, mandler, to havregrynskager med glat jordnøddesmør

Mælk: 225 ml halvskummet mælk

Fredag

Frokost: Morgenmad: Bagte æg med to skiver rugbrød

Lunch: 1: To skiver medium fuldkornsbrød med revet cheddar, vegetabilsk oliebaseret smørepålæg, tomat og agurk

Middagsmad: Grillet laksesteak med bagt sød kartoffel, broccoli og kål

Pudding: Sukkerfri gelé

Snacks: Hindbær, melon, avocado, almindelige mandler

Mælk: 225 ml halvskummet mælk

Lørdag

Frødagsmad: Welsh leek rarebit

Lunch: Blomkåls- og porresuppe med 25 g cheddar

Middag: Blomkål og porresuppe med 25 g cheddar

Middagsmad: Butternut squash og borlottibønner

Pudding: Pudding: Ferskner på dåse i juice

Snacks: Et æble, 30 g mandler, græsk yoghurt, lille pære og mandler, 60 g pistacienødder med skal

Mælk: 225 ml halvskummet mælk

Søndag

Frødagsmad: Omelet lavet med to æg og mælk sammen med 80 g spinat, 80 g svampe, 1 tsk vegetabilsk olie, 25 g revet cheddar. Sammen med en skive rugbrød med 1 tsk umættet margarine

Lunch: En smule røgede makrel på ristet brød med 1 spsk grøntsagsspread, rucola, tomat og agurk.

Middagsmad: Græsk hjemmelavet kylling med broccoli og porrer

Pudding: 80 g hindbær og 80 g melon

Snacks: 80 g hindbær og 80 g melon

Snacks: Fedtfattig græsk yoghurt med mandler og græskarkerner, krydrede ristede kikærter, en lille pære

Mælk: 225 ml halvskummet mælk

Fordele ved at følge en kulhydratfattig diæt

Kulhydratfattig diæt kan hjælpe personer med type 2-diabetes med at styre deres vægt og sænke deres HbA1c og blodfedt, som f.eks. kolesterol. For personer, der ikke har diabetes og ønsker at tabe sig, er en kulhydratfattig diæt en mulighed for at hjælpe dig med dette.

For personer med type 1-diabetes

Hvis du har type 1-diabetes, tyder de stærkeste beviser på, at kulhydrattælling er den bedste måde at styre dit blodsukkerniveau på. Det betyder, at du tilpasser den mængde insulin, du indtager, til mængden af kulhydrater i dit måltid, din snack eller din drink.

Der er ikke stærke beviser for, at det er sikkert eller gavnligt at følge en kulhydratfattig diæt, og derfor anbefaler vi ikke denne diæt til personer med type 1-diabetes.

Det er virkelig vigtigt, at du taler med dit sundhedsteam for at få støtte til at håndtere din insulin, hvis du overvejer at følge en kulhydratfattig diæt.

For personer med type 2-diabetes

Vi ved, at det at tabe 15 kg inden for tre til fem måneder vil give personer med type 2 den bedste chance for at få deres diabetes til at gå i remission. Beviserne fortæller os, at dette er mere sandsynligt, hvis du er i stand til at tabe dig inden for 6 år efter din diagnose.

Find en måde at tabe dig på kan også hjælpe dig med at forbedre den måde, du håndterer din tilstand på, og reducere din risiko for diabeteskomplikationer. Der findes forskellige måder at tabe sig på, f.eks. en diæt med lavt kulhydratindhold – men der findes ikke en standardtilgang.

Find ud af mere om vægttab og diabetes.

“Jeg skiftede til en fedtholdig, kulhydratfattig kost og droppede søde sager helt. Diabetes UK’s hjemmeside og en app til min telefon hjalp virkelig.

Jeg tabte mig ca. 5,5 kg (12 pund) i løbet af min første uge. Da jeg vendte tilbage for at se sygeplejersken efter tre måneder, var mit HbA1c tal faldet til 42 mmol/mol – det havde været 51 mmol/mol, da jeg fik diagnosen. Sygeplejersken troede, at hun så noget.

Jeg har nu tabt omkring syv og et halvt sten (46,8 kg), og mit HbA1c-niveau er 37 mmol/mol.”

– Pauls type 2-diabetes er nu i remission.

Der er imidlertid ingen beviser for, at det er mere gavnligt at følge en kulhydratfattig diæt til at styre diabetes end andre metoder på lang sigt, herunder en sund, afbalanceret kost.

Forskning tyder på, at den bedste type diæt er en, som du kan opretholde på lang sigt, så det er vigtigt at tale med din sundhedsperson om, hvad du tror, der vil fungere for dig. En anden mulighed er middelhavskosten, som også er forbundet med at reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Hvad skal du overveje, før du følger en kulhydratfattig kost

Hvis du behandler din diabetes med insulin eller anden diabetesmedicin, som giver dig risiko for hypos, kan det øge denne risiko at følge en kulhydratfattig kost. Tal med dit sundhedsteam om dette, så de kan hjælpe dig med at justere din medicin for at reducere din risiko for hypos. Dit team kan også støtte dig i at kontrollere dit blodsukkerniveau oftere.

“Jeg sørger for at afbalancere min kost med det, der passer til mit insulin, men med lidt justeringer kan de fleste ting overtales til at passe til mit insulin!

“Jeg spiser ikke en masse pasta med hvidløgsbrød ved siden af og ikke meget andet, fordi kulhydratbelastningen ville være svær at bolusere for. Men jeg ville heller ikke spise et helt kulhydratfrit måltid. Det er alt sammen et spørgsmål om balance, og en sund kost er godt for os alle, diabetiker eller ej.”

– Onlineforumbruger, der lever med type 1.

Afhængigt af fremgangsmåden kan det at følge en kulhydratfattig kost også føre til andre bivirkninger, f.eks. forstoppelse eller dårlig ånde.

Og selv om disse kan være ubehagelige, er de normalt midlertidige og bør ikke være skadelige på længere sigt. Tal med din sundhedsperson, hvis du er bekymret for nogen af disse.

Det er virkelig vigtigt først at reducere dit kulhydratindtag fra usunde kilder som sukkerholdige drikkevarer, pizzaer, kager, kiks, kiks, chips, hvidt brød, frugtsaft og smoothies.

Og det er en god idé at få dine begrænsede kulhydrater fra sunde, fiberrige kulhydratholdige fødevarer som bælgfrugter, nødder, grøntsager, hele frugter og hele kornsorter. Du kan være med til at sikre, at du får det calcium, du har brug for, ved også at inkludere usødet mælk og yoghurt i din kost.

Back to top