Det er vigtigt at have frisk limesaft ved hånden, hvis du er en person, der nyder forfriskende alkoholiske drikke, men det er ikke altid praktisk at have en pose friske limefrugter i dit køleskab. Som erstatning er købt limesaft i butikkerne endnu værre end ingenting: Den smager som regel af Lysol eller i bedste fald som en limesyltetøjsbønne. Heldigvis findes der en mirakelingrediens, der løser problemet med limefrugter. Det er billigt, holdbart og let at købe. Det er Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice.
Det interessante ved Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice er, at den faktisk ikke er berømt. Jeg har aldrig mødt nogen, der har købt den eller har hørt om mærket. Jeg købte et par flasker på udsalg i en købmandsbutik, der ikke længere har den på lager, blev afhængig og rationerede min forsyning, indtil jeg indså (duh), at jeg kunne bestille den online.
Der er tre differentierende faktorer ved Nellie & Joe’s. Den ene er pulpeniveauet, som er minimalt, men det kan spores. (Vigtigt for drinks.) Den anden er brugen af key limes i forhold til normale limes, som giver en skarpere og mere aromatisk juice. For det tredje er det faktum, at den ikke indeholder limeolie, som er en ingrediens, som mange købte limesafter er afhængige af (og som bidrager til Lysol-effekten).
Som følge heraf er dette den eneste juice på flaske, som jeg vil blande med nogen form for alkohol, herunder, men ikke begrænset til tequila. Det repræsenterer en enorm fordel i forhold til friske key limes i arbejdet, da key limes er små, svære at finde, har et lavt udbytte og er svære at presse. Jeg bestiller flaskerne i pakker med to flasker. Man behøver ikke at opbevare de uåbnede i køleskabet.
Anvendelsesmulighederne er mangfoldige. En streg i en Corona er velsmagende. Et strejf i grønne smoothies tilføjer syrlighed. Du kan bruge det til at lave Nora Ephrons Key-lime pie. Man kan være vild og bruge den i en vinaigrette. Du kan komme den på avocado med hot sauce eller tilsætte en smule til købt hummus, der har brug for lidt ekstra pift. Du kan blande det med flormelis og derefter glasere småkager med det. Det er et syremiddel til alle formål.
Nellie & Joe’s kunne i mellemtiden tage dobbelt så meget, som de gør, og jeg ville ikke blinke, hvilket er en sætning, jeg kunne skrive om præcis nul andre fødevarer.