Det är viktigt att ha färsk limesaft till hands om du gillar uppfriskande alkoholhaltiga drycker, men det är inte alltid praktiskt att ha en påse färska limefrukter i kylskåpet. Som ersättning är köpt limejuice ännu värre än ingenting: den smakar oftast Lysol eller, i bästa fall, som en lime jelly bean. Lyckligtvis finns det en mirakelingrediens som löser problemet med limefrukter. Den är billig, hållbar och lätt att köpa. Det är Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice.
Det intressanta med Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice är att den egentligen inte är känd. Jag har aldrig träffat någon som har köpt den eller hört talas om varumärket. Jag köpte några flaskor på rea i en livsmedelsbutik som inte längre har den i lager, blev beroende och ransonerade mitt förråd tills jag insåg (duh) att jag kunde beställa den på nätet.
Det finns tre särskiljande faktorer med Nellie & Joe’s. En är massanivån, som är minimal men som går att upptäcka. (Viktigt för drinkar.) Den andra är användningen av key limes jämfört med vanliga limes, som ger en skarpare och mer aromatisk juice. För det tredje är det faktum att den inte innehåller någon limeolja, vilket är en ingrediens som många köpta limejuicer förlitar sig på (och som bidrar till Lysol-effekten).
Som ett resultat av detta är detta den enda buteljerade juice som jag kommer att blanda med någon form av alkohol, inklusive men inte begränsat till tequila. Den utgör en enorm fördel jämfört med färska nyckellimefrukter i arbetet, med tanke på att nyckellimefrukter är små, svåra att hitta, har låg avkastning och är svåra att pressa. Jag beställer flaskorna i förpackningar om två. Man behöver inte förvara de oöppnade i kylskåpet.
Användningsområdena är många. En skvätt i en Corona är välsmakande. En skvätt i gröna smoothies ger syrlighet. Du skulle kunna använda den för att göra Nora Ephrons Key-lime pie. Man kan vara vild och använda den i en vinaigrette. Du kan lägga den på avokado med het sås eller tillsätta lite till köpt hummus som behöver lite extra krydda. Du kan blanda den med pulveriserat socker och glasera kakor med den. Det är en allsidig syra.
Nellie & Joe’s skulle kunna ta ut dubbelt så mycket som de gör utan att jag skulle blinka, vilket är en mening som jag skulle kunna skriva om exakt noll andra livsmedelsprodukter.