Mens det kan have nogle fordele at fjerne skindet på din kylling, før du spiser den, er det ikke altid nødvendigt. At spise kyllingeskind tilføjer ekstra kalorier til dit måltid, men der er også fordele ved at beholde skindet på kyllingen.
Fordele ved kyllingeskind
Det er rigtigt, at kyllingeskind hovedsageligt består af fedt. Men mens det fedt, der findes i animalske fødevarer, ofte er mættet fedt – som kan øge dit kolesteroltal og risikoen for hjertesygdomme, når det spises i for store mængder – er størstedelen af fedtet i kyllingeskind faktisk hjertesundt umættet fedt, ifølge Harvard School of Public Health. U.S. Department of Agriculture(USDA) National Nutrient Database rapporterer, at 1 ounce kyllingeskind indeholder ca. 3 gram mættet fedt, men giver 8 gram umættet fedt.
Dertil kommer, at Harvard School of Public Health bemærker, at tilberedning af kylling med skindet på hjælper med at holde kyllingen fugtig og smagsfuld. Så hvis du laver kyllingemiddag til gæster og ønsker at undgå intetsigende, tørt smagende kylling, så overvej at beholde skindet på din kylling.
Ulemper ved at spise skindet
Den største ulempe ved at beholde skindet på din kylling er, at det tilføjer ekstra kalorier og mættet fedt til dit måltid. USDA oplyser, at 1 kop kogt kyllingebryst uden skind indeholder 231 kalorier, men en kop kogt kyllingebryst med skind indeholder 276 kalorier. Selv om størstedelen af fedtet i kyllingeskindet er umættet fedt, indeholder skindet 3 gram mættet fedt pr. gram – hvilket er den samme mængde som i 1 kop kogt kyllingebryst. American Heart Association foreslår at begrænse mættet fedt i din kost til 5 eller 6 procent af dit samlede daglige kalorieindtag, hvilket svarer til ca. 13 gram mættet fedt dagligt, når du spiser 2.000 kalorier.
Bottom Line
Der findes fordele og ulemper ved at fjerne skindet på din kylling, før du spiser den. Bundlinjen er, at det at beholde skindet på din kylling ikke vil øge dit kalorieindtag eller din risiko for hjertesygdomme drastisk, når det spises med måde som en del af en velafbalanceret måltidsplan. Kyllingeskind har fået et dårligt ry, fordi det har et højt fedtindhold. Men da kyllingeskind indeholder mere hjertesundt umættet fedt end mættet fedt, er det ikke så slemt, som du måske tror.
Frosne fiskestænger:
Erin Coleman er en erfaren skribent inden for sundhed, ernæring og fitness, og hun er registreret og autoriseret diætist og har en diætetisk uddannelse fra University of Wisconsin-Madison. Hun har også arbejdet som klinisk diætist og sundhedspædagog i ambulante miljøer. Erins arbejde er offentliggjort på populære sundhedswebsteder, såsom TheNest.com og JillianMichaels.com.