Maine Seafood Guide – Blåfisk
Artebeskrivelse
Sæson
Status
Regulerende myndighed
Høstmetode
Fangstmetode
Fangst til rekreativt brug
Sundhed Fordele &Risici
Køb &Forberedelse
Mærker
Certificeringer
Links
►Artebeskrivelse
Blåfisk Pomatomus saltatrix
Vild.
Bluefisk er en vandrende varmtvandsart, der er udbredt i hele Atlanterhavet fra Nova Scotia til Argentina og fra Spanien til det sydlige Afrika. De stærke, kraftige og kraftige blåfisk, der svømmer sammen i store stimer, vandrer nordpå med de varmere vandtemperaturer og optræder generelt, men ikke altid, langs Maines kyst i sommermånederne.
Blåfisk er blågrøn på oversiden og sølvfarvet på undersiden og har en stor mund, en fremspringende underkæbe og fremtrædende skarpe tænder. Halen er dybt gaffelformet. Blåfisk er kraftige, konstante svømmere og glubske rovdyr. De følger ofte efter andre stimer af fisk, som er deres bytte, f.eks. menhaden, makrel og smørfisk.
►Sæson
Sommer.
►Status
Blåfiskbestanden i det vestlige Atlanterhav anses for at være sund. Bestanden er ikke overfisket, og der er heller ikke tale om overfiskning. (Mere fra Fishwatch.gov)
►Reguleringsmyndighed
Atlantic States Marine Fisheries Commission og Mid-Atlantic Fishery Management Council.
►Høstmetode
Garn, krog og line, nogle trawl.
►Rekreativ fangst
Rekreativ fangst af op til tre blåfisk pr. lystfisker pr. dag er tilladt. Der er ingen minimumsstørrelse. Det er ulovligt at bruge en anden krog end en cirkelkrog, når der anvendes agn. Ved en cirkelkrog forstås “en ikke forskudt krog med en spids, der peger 90º tilbage mod krogens skaft”. Når der anvendes kunstige agn eller fluer, er det ikke tilladt at bruge mere end to trekroge. Lystfiskere bør være ekstra forsigtige, når de håndterer blåfisk, da deres bid kan forårsage alvorlige skader.
Små, unge blåfisk kaldet “baby blues” eller “snappers” kan fanges i sandede havne, bugter og tidevandsfloder i sensommeren. Det er en fantastisk fisk for unge og begyndende lystfiskere at fange.
►Sundhedsfordele &Risici
Bluefish er en fremragende kilde til selen, niacin, vitamin B12 og omega-3 og en god kilde til magnesium og kalium.
Der er en forbrugsrådgivning for bluefish på grund af forurening med kviksølv, PCB’er, dioxin og andre kemikalier. Staten Maine anbefaler, at gravide og ammende kvinder, kvinder, der kan blive gravide, ammende mødre og børn under 8 år ikke spiser stribet aborre eller blåfisk. Alle andre bør ikke spise mere end fire måltider om året.
►Køb & Tilberedning
Bluefish spises bedst så frisk som muligt, da den har en tendens til at blive nedbrudt med tiden og ikke kan opbevares eller fryses godt. Den har en delikat smag, men kan være mere “fiskeagtig” end andre typer fisk og skaldyr. Marinér eller tilbered den i sure væsker for at minimere fiskekarakteren. Bluefish er blød og er bedst grillet, bagt, stegt eller røget. Ved grillning kan noget af fedtet dryppe af.
Snappere er bedst hele, panerede og stegte samme dag, som de blev fanget.
►Firmaer, mærker og etiketter
Ingen.
►Certificeringer & Verifikationer
Ingen.
►Links
- Informationer om blåfisk fra NOAA’s Northeast Fisheries Science Center.
- Artebeskrivelse fra Gulf of Maine Research Institute
- Fisk i Maine-bugten
►Fiskeklipning
TBD