Jeg forsikrer dig om, at der ikke er noget menneskeligt krav om at indtage modermælk efter spædbarnsalderen. Hverken menneskelig modermælk eller modermælk fra andre pattedyr.
Calcium er et blødt gråt alkalisk jordmetal og er det femte mest almindelige grundstof efter masse i Jordens skorpe. Det findes i modermælk fra en ko, fordi køer spiser planter. Planter, der vokser ud af jordskorpen, indeholder calcium.
Knoglesundhed
Kalcium er et vigtigt mineral, som er med til at holde knoglerne stærke. Vores knogler er konstant under ombygning, hvilket betyder, at kroppen tager små mængder calcium fra knoglerne og erstatter det med nyt calcium. Derfor er det vigtigt at have nok calcium, så kroppen ikke mindsker knogletætheden i denne ombygningsproces. Selv om calcium er nødvendigt for at sikre knoglesundheden, eksisterer de egentlige fordele ved indtagelse af calcium ikke, når forbruget passerer en vis tærskel. Et forbrug på mere end ca. 600 milligram om dagen – som let opnås uden mejeriprodukter eller calciumtilskud – forbedrer ikke knogleintegriteten.
Klinisk forskning viser, at mejeriprodukter har ringe eller ingen fordele for knoglerne. En gennemgang fra 2005, der blev offentliggjort i Pediatrics, viste, at indtagelse af mælk ikke forbedrer knogleintegriteten hos børn. I en nyere undersøgelse har forskere fulgt teenagepigers kostvaner, fysiske aktivitet og forekomst af stressfrakturer i syv år og konkluderede, at mælkeprodukter og calcium ikke forebygger stressfrakturer hos teenagepiger. På samme måde viste Harvard Nurses’ Health Study, som fulgte mere end 72 000 kvinder i 18 år, ingen beskyttende effekt af øget mælkeindtag på risikoen for brud.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Calcium, D-vitamin, mælkeforbrug og hoftebrud: en prospektiv undersøgelse blandt postmenopausale kvinder. Am J Clin Nutr. 2003;77:504-511.
Det er muligt at mindske risikoen for osteoporose ved at reducere natriumindtaget i kosten, øge indtaget af frugt og grøntsager og sikre et tilstrækkeligt kalciumindtag fra vegetabilske fødevarer som f.eks. grønkål, broccoli og andre grønne bladgrøntsager og bønner. Du kan også bruge calciumberigede produkter som f.eks. morgenmadscerealier og saft. Sojabønner og beriget appelsinjuice er to eksempler på produkter, der giver ca. samme mængde calcium pr. portion som mælk eller andre mejeriprodukter.
Træning er en af de mest effektive måder at øge knogletætheden og mindske risikoen for osteoporose på, og fordelene er blevet observeret i undersøgelser af både børn og voksne.
Individer drikker ofte mælk for at få D-vitamin i deres kost, uden at være klar over, at de kan få D-vitamin gennem andre kilder. Uden D-vitamin optages kun 10-15 procent af kalcium fra kosten.
Fedtindhold og hjerte-kar-sygdomme
Mælkeprodukter – herunder ost, is, mælk, smør og yoghurt – bidrager med betydelige mængder kolesterol og mættet fedt til kosten. Kost med et højt indhold af fedt og især mættet fedt kan øge risikoen for hjertesygdomme og kan forårsage andre alvorlige sundhedsproblemer.
Warensjo E, Jansson JH, Berglund L, et al. Estimated intake of milk fat is negatively associated with cardiovascular risk factors and does not increase the risk of a first acute myocardial infarction. Br J Nutr. 2004;91:635-642.
En fedtfattig, plantebaseret kost, der udelukker mælkeprodukter, kan i kombination med motion, rygestop og stresshåndtering ikke kun forebygge hjertesygdomme, men kan også vende dem.
Szeto YT, Kwok TC, Benzie IF. Effekter af en langvarig vegetarisk kost på biomarkører for antioxidantstatus og risiko for hjerte-kar-sygdomme. Ernæring. 2004;20:863-866.
Ornish D, Brown SE, Scherwitz LW, et al. Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? Lancet. 1990;336:129-133.
Kræft
Forbruget af mejeriprodukter er også blevet forbundet med en højere risiko for forskellige kræftformer, især for kræft i det reproduktive system. Mest markant er forbruget af mejeriprodukter blevet forbundet med en øget risiko for prostatakræft18-20 og brystkræft.
Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan Bette J. High-and low-fat dairy intake, recurrence, and mortality after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. 2013;105;105:616-623.
Faren ved indtagelse af mejeriprodukter i forbindelse med prostatakræft og brystkræft er sandsynligvis relateret til stigninger i insulinlignende vækstfaktor (IGF-1), som findes i komælk. Forbrug af mælk og mejeriprodukter på regelmæssig basis har vist sig at øge de cirkulerende niveauer af IGF-1. Den måske mest overbevisende sammenhæng mellem IGF-1-niveauer og kræftrisiko ses i undersøgelser af prostatakræft. Case-kontrol-undersøgelser i forskellige befolkningsgrupper har vist en stærk og konsekvent sammenhæng mellem IGF-1-koncentrationer i serum og risiko for prostatakræft. En undersøgelse viste, at mænd med de højeste niveauer af IGF-1 havde mere end fire gange så stor risiko for prostatakræft som mænd med de laveste niveauer. I Physicians Health Study, hvor 21 660 deltagere blev fulgt i 28 år, fandt forskerne en øget risiko for prostatakræft for dem, der indtog ≥2,5 portioner mejeriprodukter om dagen, sammenlignet med dem, der indtog ≤0,5 portioner om dagen. Denne undersøgelse, som understøttes af andre resultater, viser også, at risikoen for prostatakræft var forhøjet med øget forbrug af fedtfattig mælk, hvilket tyder på, at for meget mejerikalk og ikke kun det fedt, der er forbundet med mejeriprodukter, kan være en potentiel trussel mod prostataens sundhed.
Ud over forhøjede niveauer af IGF-1 betragtes østrogenmetabolitter som risikofaktorer for kræft i det reproduktive system, herunder kræft i brysterne, æggestokkene og prostata. Disse metabolitter kan påvirke den cellulære proliferation, således at celler vokser hurtigt og unormalt, hvilket kan føre til kræftvækst. Forbruget af mælk og mejeriprodukter bidrager til størstedelen (60-70 procent) af østrogenindtaget i den menneskelige kost.
I en stor undersøgelse, der omfattede 1.893 kvinder fra Life After Cancer Epidemiology Study, som var blevet diagnosticeret med invasiv brystkræft i tidligt stadie, var større mængder af forbrug af fedtholdige mejeriprodukter forbundet med højere dødelighed. Så lidt som 0,5 portioner om dagen øgede risikoen betydeligt. Dette skyldes sandsynligvis, at østrogene hormoner primært befinder sig i fedt, hvilket gør bekymringen mest udtalt ved forbrug af fedtholdige mejeriprodukter.
Forbruget af mejeriprodukter kan også bidrage til udvikling af kræft i æggestokkene. Sammenhængen mellem mejeriprodukter og kræft i æggestokkene kan skyldes nedbrydningen af mælkesukkeret laktose til galaktose, et sukkerstof, som kan være giftigt for æggestokceller. I en undersøgelse foretaget i Sverige blev der konstateret en positiv sammenhæng mellem forbruget af laktose og mejeriprodukter og kræft i æggestokkene. En lignende undersøgelse, Iowa Women’s Health Study, viste, at kvinder, der indtog mere end et glas mælk om dagen, havde 73 procent større risiko for at udvikle æggestokkræft end kvinder, der drak mindre end et glas om dagen.
Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan Bette J. High-and low-fat dairy intake, recrecurrence, and mortality after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. 2013;105;105:616-623.
Voskuil DW, Vrieling A, van’t Veer LJ, Kampman E, Rookus MA. Det insulinlignende vækstfaktorsystem i forbindelse med kræftforebyggelse: potentiale for strategier for kostintervention. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2005;14:195-203.
Cadogan J, Eastell R, Jones N, Barker ME. Mælkeindtag og erhvervelse af knoglemineral hos unge piger: randomiseret, kontrolleret interventionsforsøg. BMJ. 1997;315:1255-1260.
Qin LQ, He K, Xu JY. Mælkeforbrug og cirkulerende niveau af insulinlignende vækstfaktor-I: en systematisk litteraturgennemgang. Int J Food Sci Nutr. 2009;60:330-340.
Cohen P. Serum insulinlignende vækstfaktor I-niveauer og risiko for prostatakræft – fortolkning af beviserne. J Natl Cancer Inst. 1998;90:876-879.
Chan JM, Stampfer MJ, Giovannucci E, et al. Plasma insulinlignende vækstfaktor-1 og risiko for prostatakræft: en prospektiv undersøgelse. Science. 1998;279:563-565.
Chan JM, Stampfer MJ, Ma J, Gann PH, Gaziano JM, Giovannucci E. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk in the Physicians’ Health Study (mejeriprodukter, calcium og prostatakræftrisiko i Lægernes sundhedsundersøgelse). Am J Clin Nutr. 2001;74:549-554.
Tseng M, Breslow RA, Graubard BI, Ziegler RG. Indtagelse af mejeriprodukter, calcium og D-vitamin og risiko for prostatakræft i National Health and Nutrition Examination Epidemiologic Follow-up Study-kohorten. Am J Clin Nutr. 2005;81:1147-1154.
Farlow DW, Xu X, Veenstra TD. Kvantitativ måling af endogene østrogenmetabolitter, risikofaktorer for udvikling af brystkræft, i kommercielle mælkeprodukter ved hjælp af LC-MS/MS. J Chromatogr B. 2009;877:1327-1334.
Cramer DW, Greenberg ER, Titus-Ernstoff L, et al. A case-control study of galactose consumption and metabolism in relation to ovarian cancer. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2000;9:95-101.
Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. Milk and lactose intakes and ovarian cancer risk in the Swedish Mammography Cohort. Am J Clin Nutr. 2004;80:1353-1357.
Kushi LH, Mink PJ, Folsom AR, et al. Prospektiv undersøgelse af kost og kræft i æggestokkene. Am J Epidemiol. 1999;149:21-31.
Bertron P, Barnard ND, Mills M. Racial bias in federal nutrition policy, part I: the public health implications of variations in lactase persistence. J Natl Med Assoc. 1999;91:151-157.
Swallow DM. Genetik af laktasepersistens og laktoseintolerance. Annu Rev Genet. 2003;37:197-219.
Outwater JL, Nicholson A, Barnard N. Mejeriprodukter og brystkræft: IGF-1-, østrogen- og bGH-hypotesen. Med Hypothesis. 1997;48;48:453-461.
Jeg har en masse mere videnskabelig forskning, men jeg opfordrer dig kraftigt til at lave din egen forskning og komme til dine egne konklusioner.