Se dette som din recept til at spise mere salat.
Dressingen gør salaten til en rigtig god salat. Den er inspireret af en fabelagtig salat, som min kærestes mor lavede i sidste uge, fyldt med friske jordbær, feta og en perfekt sød dressing. Da jeg er den sundhedsfreak, jeg er, øgede jeg eddiken, skiftede sukker ud med ren ahornsirup, reducerede mængden af olie og tilføjede en smule vand. Dressingen smager stort set som den originale, men har en meget bedre ernæringsprofil. Fik jeg nævnt, at den smager AMAAAAAAAAZE? Dette er DEN salatdressing.
Og hvem vil ikke have en undskyldning for at spise mere pizza? Mere salat = mere pizza.
Jeg er vild med dressingen over blandet grønt med jordbær, pekannødder og feta, men den ville også være fantastisk med friske eller grillede ferskner, kandiserede valnødder, avocado, tørrede tranebær, gedeost osv. Jeg mener, mulighederne er virkelig uendelige her.
Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen. At have en lækker hjemmelavet dressing i køleskabet er nøglen til at spise mere salat, hvilket betyder flere grøntsager, hvilket betyder færre kroniske sygdomme, hvilket betyder, at man lever længere. Ikke sandt? Ja. Flere grøntsager = længere liv, kapeesh?
Når salaten smager som en drøm, er det nemt at spise en hel pose blandede grønsager uden at vide det. Det er det, vi går efter her.
Gør dig selv en tjeneste og lav en portion af denne dressing til at have i køleskabet til de nødsituationer, hvor du indser, at den eneste grøntsag, du spiste den dag, var en skive tomat, som faktisk er en frugt. Det sker for de bedste af os.
Du skal ikke gå i panik. Spis det her.
Strawberry Pecan Salad with Sweet Maple Dressing
Ingredienser
- 4 kopper blandede grønsager
- 1 kop jordbær i tern
- 1 avocado, i tern
- 1/4 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1/3 kop pekannødder
- 1/3 kop feta (valgfrit)
- Til dressingen:
- 1/4 kop olie (jeg brugte grapefrøolie)
- 1/4 kop ren ahornsirup
- 3 spsk rødvinseddike
- 2 spsk vand
- 1/4 tsk worcestershiresauce (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner
- Sæt alle salatingredienserne i en stor skål, og vend dem sammen.
- Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og dryp den over den tilberedte salat umiddelbart før servering. (Der vil være dressing til overs.) Vend det hele sammen.
PS- Jeg tog endelig springet og brugte $18 på en 32 oz kande med ren ahornsirup af klasse B (mindre forarbejdet, mere ahornsmag) hos Trader Joe’s. Jeg var træt af at bruge $7 på en itty bitty 8oz beholder, der fik mig gennem tre batches af pandekager og maaaaaybe et parti af muffins. Det lyder som en masse penge for ahornsirup, men det er en af mine foretrukne naturlige sødemidler, og det er langt billigere pr. ounce.
Køb i bulk, folk! Det er totalt den ting.