Dette indlæg kan indeholde links til affilierede virksomheder. Se venligst min privatlivspolitik for detaljer.
Edible sugar cookie dough er en sjov og nem dessert at lave til jul! Denne æggefri opskrift bruger varmebehandlet mel, så den er sikker at spise for alle!
Med jul følger småkager, og med småkager følger dej. Lad os være ærlige, vi er alle skyldige i at slikke skeen efter at have skovlet dejen ud på kagepladen. Til sidst bliver man nødt til at stoppe, fordi man får ondt i maven, men hvad nu hvis jeg fortalte dig, at der findes kagedej, som er sikkert at spise? Ja, det er rigtigt, jeg har en opskrift på spiselig sukkerkagedej.
Jeg blev inspireret af NYC’s hotte nye sted Cookie DŌ, en butik, der har en kø ned ad blokken af foodies, der er ivrige efter at prøve rå kagedej. Min søster kiggede forbi og sagde, at det var hypen værd, men også en utrolig rig godbid, så man skal holde tempoet oppe.
Jeg brugte min go-to sugar cookie-opskrift som inspiration og arbejdede derfra. Ingredienserne omfatter mel, smør, granuleret sukker, flormelis, mælk og vanilje. Pisk smør, hvidt sukker og flormelis i en skål med en standmixer eller håndmixer, indtil det er let og luftigt. Tilsæt mælk og vanilje, og pisk lige indtil det er inkorporeret. Tilsæt melet til sidst, og rør lige indtil det er blandet. Tilsæt evt. drys eller slik.
Sådan pasteuriseres mel
Pasteurisering er en metode til sterilisering af en ingrediens ofte gennem varmebehandling for at gøre fødevaren sikker til konsum. Det anbefales at pasteurisere mel til spiselig kagedej for at fjerne eventuelle skadelige bakterier. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 350 F og sigte melet over en kageplade eller en silpat. Bag melet i ovnen i 5 minutter, eller indtil det når 160 F. Lad melet køle helt af, før du bruger det i opskriften.
Eggløs spiselig kagedej
Rå æg har en lille chance for at indeholde Salmonellabakterier. Den bedste måde at undgå den chance på er at bruge pasteuriserede æg eller lave ægløs kagedej . Pasteuriserede æg er lidt svære at finde, så min sukker cookiedeg er ægløs. Råt mel (ja, det er en ting) kan indeholde E. Coli-bakterier, som dræbes, når det udsættes for høj varme (dvs. når du bager kagedej).
FAQ om spiselig kagedej
- Hvor kan man købe spiselig kagedej? Spiselig kagedej kan købes hos DŌ i New York.
- Kan man bage spiselig kagedej? Teknisk set, ja, du kan bage spiselig kagedej. Men dejen vil sandsynligvis sprede sig med denne opskrift, da der ikke er nogen æg, og æg hjælper småkager med at hæve. Prøv min opskrift på dryssede sukkercookies i stedet.
- Hvordan opbevarer man spiselig cookiedeg? Opbevar dejen i en lufttæt beholder i køleskabet. Denne opskrift indeholder mælk og smør, så den skal opbevares køligt.
- Hvor længe holder spiselig kagedej? Spiselig sukkerkagedej holder sig en uge opbevaret i køleskabet og tre måneder opbevaret i fryseren.
- Kan man lave spiselig kagedej uden vanilje? Teknisk set, ja, det kan man godt. Du vil dog bemærke, at dejen vil mangle en vis smag. Prøv at tilsætte mandelekstrakt eller ahornsmag for at kompensere for den manglende smag.
Mere opskrifter på sukkerkager…
Lsker du sukkerkager? Så er disse opskrifter et must at prøve.
- Udskåret opskrift på sugar cookie opskrift
- Sprinkle sugar cookies
- Sugar cookie trøfler
- Sugar cookie barer
Med al den bagning, der foregår i juletiden, er det en god idé at have spiselig sugar cookie dej på lager. Man ved aldrig, hvornår den søde tand kalder!
Etbar Sugar Cookie Dough
Print Pin
Ingredienser
- 2 kopper (250 g) mel til alle formål
- 1/2 teskefuld havsalt
- 3/4 kop (170 g eller 1 1/2 pind) usaltet smør, stuetemperatur
- 1 kop (200 g) granuleret sukker
- 1/2 kop (60 g) flormelis
- 3 spiseskefulde mælk (jeg brugte fedtfattigt, men skummet og hel fungerer lige så godt)
- 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
- 3/4 bæger helligdagsstreusel
Instruktioner
-
Først skal melet pasteuriseres.¹ Forvarm ovnen til 350° F. Fordel melet på en 9×13 bageplade eller Silpat, og bag det i ca. 5 minutter. Lad det køle helt af.
-
Pisk mel og salt sammen i en skål. Sæt til side.
-
I en stor skål i en standmixer (eller ved hjælp af en håndmixer), blandes smør, granuleret sukker og flormelis, indtil det er let og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt mælk og vanilje, og bland, indtil det er blandet. Tilsæt langsomt melblandingen, og rør, indtil den er glat.²
-
Fold drysset eller andre yndlingsblandinger i. Brug en kageske eller en ske, og fordel spiseskefulde af dejen på en bageplade beklædt med pergamentpapir. Afkøl i køleskabet i 20 minutter, og servér.³
Video
Notes
- Bagning af melet i ovnen dræber eventuelle skadelige bakterier.
- Hvis konsistensen er for tyk, skal du tilsætte endnu en spiseskefuld mælk.
- Kagedejen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Foreslåede redskaber:
- Cookieplade – Denne plade har nok plads til at sprede melet til at bage jævnt.
- Håndmixer eller standmixer – Elektriske mixere skaber en dejlig glat konsistens med velblandede ingredienser
- Cookie scoop – Denne scoop skaber portionsstørrelsen for næringsindholdet.