Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Katso yksityiskohdat tietosuojaselosteestani.
Syötävä sokerikeksitaikina on hauska ja helppo jälkiruoka jouluksi! Tässä munattomassa reseptissä käytetään lämpökäsiteltyjä jauhoja, joten se on turvallista syötävää kaikille!
Joulun myötä tulee keksejä ja keksien myötä tulee taikinaa. Ollaan rehellisiä, me kaikki olemme syyllistyneet siihen, että nuolemme lusikkaa kauhottuamme taikinan piparilevylle. Lopulta sinun on lopetettava, koska saat vatsakivun, mutta mitä jos kertoisin, että on olemassa piparitaikinaa, jota on turvallista syödä? Kyllä, aivan oikein, minulla on resepti syötäväksi kelpaavaan sokerikeksitaikinaan.
Luovutin inspiraationi NYC:n uudesta kuumasta paikasta Cookie DŌ, liikkeestä, jossa on koko korttelin mittainen jono herkkusuita, jotka ovat innokkaita kokeilemaan raakaa keksitaikinaa. Siskoni kävi siellä ja sanoi, että se on hypen arvoista, mutta myös uskomattoman runsasta herkkua, joten kannattaa ottaa vauhtia.
Miten valmistetaan syötävää sokerikeksitaikinaa
Hyödynsin inspiraationlähteenä sokerikeksien reseptiäni ja jatkoin siitä. Ainekset ovat jauhot, voi, tomusokeri, tomusokeri, maito ja vanilja. Vatkaa voi, valkoinen sokeri ja tomusokeri kulhossa tehosekoittimella tai sauvasekoittimella kevyeksi ja kuohkeaksi. Lisää maito ja vanilja ja vatkaa juuri ja juuri kunnes se on sekoitettu. Lisää jauhot viimeisenä ja sekoita juuri ja juuri, kunnes ne ovat yhdistyneet. Lisää halutessasi sirotteita tai karkkia.
Miten pastöroida jauhot
Pastörointi on menetelmä, jolla ainesosa steriloidaan usein lämpökäsittelyn avulla, jotta elintarvike on turvallista nauttia. On suositeltavaa pastöroida jauhot syötävää keksitaikinaa varten, jotta haitalliset bakteerit saadaan poistettua. Tätä varten esilämmitä uuni 350 F:een ja siivilöi jauhot keksilevylle tai silpatille. Paista jauhoja uunissa 5 minuuttia tai kunnes ne ovat 160 F. Anna jauhojen jäähtyä kokonaan ennen niiden käyttämistä reseptissä.
Munaton syötävä keksitaikina
Raaka kananmuna sisältää pienellä todennäköisyydellä salmonellabakteeria. Paras tapa välttää tämä mahdollisuus on käyttää pastöroituja kananmunia tai tehdä munaton keksitaikina . Pastöroituja kananmunia on hieman vaikea löytää, joten sokerikeksitaikinani on munaton. Raakajauho (kyllä, se on olemassa) voi sisältää E. Coli -bakteereita, jotka kuolevat, kun ne altistetaan korkealle lämmölle (eli kun paistat keksitaikinaa).
Kysymys syötävästä keksitaikinasta
- Mistä ostaa syötävää keksitaikinaa? Syötävää keksitaikinaa voi ostaa DŌ:stä New Yorkissa.
- Voiko syötävää keksitaikinaa leipoa? Teknisesti ottaen kyllä, voit leipoa syötävää keksitaikinaa. Taikina kuitenkin todennäköisesti leviää tällä reseptillä, koska siinä ei ole munia ja munat auttavat keksejä kohoamaan. Kokeile sen sijaan ripoteltujen sokerikeksien reseptiäni.
- Miten säilytät syötävän keksitaikinan? Säilytä taikina ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Tämä resepti sisältää maitoa ja voita, joten se on säilytettävä jäähdytettynä.
- Kuinka kauan syötävä keksitaikina säilyy? Syötävä sokerikeksitaikina säilyy jääkaapissa säilytettynä viikon ja pakastimessa säilytettynä kolme kuukautta.
- Voiko syötävää keksitaikinaa tehdä ilman vaniljaa? Teknisesti ottaen kyllä voi. Huomaat kuitenkin, että taikinasta puuttuu tietty maku. Kokeile lisätä manteliuutetta tai vaahtera-aromia korvataksesi puuttuvan maun.
Lisää sokerikeksireseptejä…
Rakkaatko sokerikeksejä? Silloin näitä reseptejä on pakko kokeilla.
- Leikatut sokerikeksit -resepti
- Ripottelevat sokerikeksit
- Sokerikeksit tryffelit
- Sokerikeksitangot
Kun kaikki leipominen joulunpyhien aikana on ohi, on hyvä pitää käsillä syömäkelpoinen sokerikeksitaikina. Koskaan ei tiedä, milloin makeanhimo kutsuu!
Syömäkelpoinen sokerikeksitaikina
Ainesosat
- 2 kuppia (250 g) yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1/2 teelusikallista merisuolaa
- 3/4 kupillista (170 g tai 1 1/2 tikkiä) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 1 kuppi (200 g) tomusokeria
- 1/2 kuppi (60 g) tomusokeria
- 3 rkl maitoa (käytin vähärasvaista, mutta rasvaton ja täysjyväinen käy yhtä hyvin)
- 1 rkl vaniljauutetta
- 3/4 kupillista lomarahkaa
OHJEET
-
Ensiksi pastöroi jauhot.¹ Esilämmitä uuni 350° F. Levitä jauhot 9×13-leivinpaperille tai silpatille ja paista noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
-
Vahkaa jauhot ja suola kulhossa. Siirrä sivuun.
-
Voita, tomusokeri ja tomusokeri sekoitetaan suuressa kulhossa tehosekoittimessa (tai sauvasekoittimella) vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Lisää maito ja vanilja ja sekoita, kunnes ne on yhdistetty. Lisää jauhoseos hitaasti ja sekoita tasaiseksi.²
-
Taivuta joukkoon rippeet tai muut suosikkisekoitukset. Kauho keksikauhalla tai lusikalla ruokalusikallisia taikinaa pergamenttipaperilla vuoratulle keksilevylle. Jäähdytä jääkaapissa 20 minuuttia ja tarjoile.³
Video
Huomautukset
- Jauhojen paistaminen uunissa tappaa kaikki haitalliset bakteerit.
- Jos koostumus on liian paksu, lisää toinen ruokalusikallinen maitoa.
- Keksitaikina säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon ajan.
Suositellut työkalut:
- Keksilevy – Tällä levyllä on tarpeeksi tilaa levittää jauhot tasaisesti leivottavaksi.
- Sauvasekoitin tai sauvasekoitin – Sähkösekoittimet luovat mukavan tasaisen koostumuksen hyvin yhdistetyistä aineksista.
- Keksiä varten tarkoitettu kauha – Tällä kauhalla luodaan annoskoko ravintoarvotietoihin.