Mange mennesker forsøger at skære ned på deres sukkerindtag ved at erstatte sukker med kunstige sødemidler som aspartam (NutraSweet®) og sucralose (Splenda®), kemikalier med sød smag, der ikke fører sukker ind i blodet (og derfor ikke bør øge blodsukkeret). Læger anbefaler i vid udstrækning disse sødestoffer som en måde at hjælpe med at kontrollere kalorieindtaget og reducere sukkerindtaget. Du vil måske blive overrasket – og forarget – over at erfare, at sucralose faktisk øger blodsukkeret.
En nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Care sætter spørgsmålstegn ved brugen af sucralose som sukkererstatning hos personer, der er bekymrede for deres blodsukkerniveau. I undersøgelsen fik 17 svært overvægtige deltagere enten vand eller sucralose at drikke, inden de indtog en glukoseudfordringstest – ca. 75 gram glukose – for at efterligne et sukkerholdigt måltid. Blodsukkeret hos de deltagere, der drak sukralose, steg højere end hos dem, der kun drak vand.
“Insulinniveauerne steg også omkring 20 procent højere. Så det kunstige sødestof var relateret til en øget insulin- og glukosereaktion i blodet,” udtalte M. Yanina Pepino, ph.d., ledende forsker i undersøgelsen. “Vi ønskede at undersøge denne befolkningsgruppe, fordi disse sødestoffer ofte anbefales til dem som en måde at gøre deres kost sundere på ved at begrænse kalorieindtaget.”
Hun fortsatte med at forklare, at de fleste undersøgelser om kunstige sødestoffer involverede sunde, magre personer, hvor det kunstige sødestof blev givet alene. Men virkeligheden er, at mange mennesker, der indtager disse sødestoffer, ikke er sunde, og de spiser sødestofferne sammen med andre fødevarer, ofte sukkerholdige fødevarer. “Hos overvægtige mennesker uden diabetes har vi vist, at sucralose er mere end bare noget sødt, som man putter i munden uden andre konsekvenser.”
Der er behov for flere undersøgelser for at afgøre, om blodsukkerinsulinvirkningerne bidrager til langsigtet blodsukkerkontrol. I hvert fald er denne undersøgelse en øjenåbner. Jeg anbefaler ikke kunstige sødemidler, fordi de er menneskeskabte kemikalier, som vi simpelthen ikke ved nok om. Der er mange naturlige sukkeralternativer til rådighed. Vælg lo han, stevia, erythritol, xylitol eller en anden af de naturlige muligheder du foretrækker.