Surcreme vs græsk yoghurt – valget af en cremet godhed!

Har du nogensinde lavet en sammenligning mellem creme fraiche og græsk yoghurt?

Har du nogensinde diskuteret den cremede smag, du kan få fra både creme fraiche og græsk yoghurt? Tja, jeg er enig, de er begge super cremede og lækre. Men der er mere end det.

Yoghurt og creme er blevet populære i mange lande og hjem. Det fantastiske ved dem er deres alsidighed: Du er ikke begrænset til kun én anvendelse, og du har faktisk rigtig mange måder at bruge dem på. Især deres næringsværdi gør dem til en favorit i mit hjem. Da jeg elsker at spise sundt, erstatter jeg ofte yoghurt eller creme fraiche med andre mejeriprodukter.

Der findes forskellige typer af yoghurt samt creme fraiche. Det har fået mange af os til at undre os over, hvad der er hvad. Hvis du lærer om dette, kan det hjælpe dig med at træffe et valg, afhængigt af hvad du foretrækker. Jagten på at kende forskellene og lighederne mellem græsk yoghurt og creme fraiche har været meget populær i de seneste år. Vi vil gennemgå alt det i denne artikel.

Jeg vil dog gerne først og fremmest sige, at begge dele er virkelig fede og unikke og vigtigst af alt sunde. Bare gå efter den, der passer til din smag.

Hvad er surcreme?

Hvad er surcreme? Jeg går ud fra, at dette spørgsmål er blevet stillet tusindvis af gange. Bare rolig, vi får svaret nu.

Surcreme er et mejeriprodukt, der er fremstillet af mælk. Det er fermenteret med en særlig bakterie (mælkesyre) gennem en kulturproces, som gør det lettere for vores krop at fordøje. En proces, der kaldes syring, hjælper det til at tykkere og blive mere surt. Det kan fremstilles enten naturligt eller kunstigt.

Traditionelt blev creme fraiche fremstillet ved at lade fløden, der var skummet af en mælketop, gære ved middelhøj temperatur. Denne indeholder normalt ca. 18-20 % smørfedt.

Ved kunstig fremstilling af creme fraiche anvendes gelatine, løbe, guargummi og carrageenan til at gøre cremen sur. Denne type indeholder mindst 14 % mælkefedt.

Surcreme er en sund kilde til fedtstoffer og kalorier og fungerer som en alsidig ingrediens til morgenmad samt til tilberedning af forskellige madvarer. Det er også en sund erstatning for visse fødevarer med et højere fedtindhold som f.eks. smør, æg og syntetisk sukker.

Syre fløde ernæring

Jeg nævnte tidligere, at creme fraiche er sundt. Og ja, det er faktisk super sundt med mange ernæringsmæssige fordele. Der er så mange positive ting, som creme fraiche kan gøre for din krop, at vi umuligt kan komme ind på dem alle. Men lad os gå videre og se et par fordele, vi kan få fra denne cremede godhed.

Fedt: Den har et højt indhold af fedtstoffer og indeholder 44 gram fedt pr. kop portion. Selv om mange af os ser dette som et problem, har undersøgelser vist, at mælkefedt har positive virkninger på vores generelle sundhed.

Protein: Det er rig på protein og indeholder ca. 7,13 gram protein pr. kop, som er nødvendigt i kroppen for at generere energi og opbygge immunsystemet.

Protein er også nødvendigt for at hjælpe med at reparere huden og opretholde sundt hår.

Vitaminer: Mælk er rig på protein og indeholder ca: Det er rig på vitaminer. Surcreme indeholder A-vitamin, der er godt for vores syn, og B12-vitamin, der hjælper med at få nervecellerne til at fungere og også med behandlingen af Alzheimers sygdom.

Riboflavin: Den er rig på riboflavin. Riboflavin hjælper kroppens stofskifteprocesser og har også antioxidante egenskaber.

Mineralerier: Det er rig på mineraler, især fosfor, som spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af tandsundhed samt knoglestyrke. Andre mineraler omfatter selen, calcium, zink og natrium.

Tid til at lære om den berømte græske yoghurt

Da der findes mange yoghurter derude, bør vi fortælle dig forskellen på dem. Masser af opskrifter kræver brug af græsk yoghurt, så det er vigtigt at forstå, hvad det er. Mange mennesker bliver forvirrede, når de går i butikken og ser en masse yoghurtmuligheder.

Græsk yoghurt eller siet yoghurt er et mejeriprodukt, der er fremstillet ved fermentering af mælk med bakterier. Det kaldes en strained yoghurt, da overskydende vand, mineraler og laktose drænes ud. Det gør det mere koncentreret og rigere på proteinindhold.

Det er blevet rigtig populært, og mange mennesker foretrækker det frem for almindelig yoghurt. Den er kendetegnet ved sin tykkelse og høje koncentration af proteiner med få kalorier. Den kan spises selv uden tilberedning.

Den lave mængde kalorier gør den meget velegnet til dem af os, der ønsker at tabe sig. Den fungerer som en sund erstatning for fødevarer med højere kalorieindhold såsom granola, æg og ost.

Og ligesom creme fraiche kan du bruge den som ingrediens til at lave forskellige fødevarer eller tage den alene.

Greek yoghurt ernæring

Er greek yoghurt sundere end creme fraiche? Det vil vi finde ud af. Fik jeg nævnt, at yoghurt er kendt som superfoods? Ja, yoghurt er en superfood, og græsk yoghurt er fyldt med masser af næring.

Der er mange gode ting, vi kan gøre vores krop ved at indtage græsk yoghurt, og vi vil komme ind på nogle af dem.

Protein: Den har et højt proteinindhold og indeholder mellem 12 og 17 % protein i en portion. Græsk yoghurt indeholder tilstrækkeligt med protein til at give kroppen energi, styrke immunforsvaret, opbygge knogler, reparere huden og vedligeholde sundt hår.

Probiotika: Den er rig på probiotika. Probiotika, der også kaldes “gode” bakterier, er med til at holde fordøjelseskanalen sund og styrke immunsystemet.

Kalcium: Græsk yoghurt er også meget rig på calcium, som er nødvendigt for at opbygge stærke muskler og få organerne til at fungere korrekt. Den indeholder ca. 18% procent af din daglige calciumværdi.

Vitaminer: Det indeholder B12-vitamin, som hjælper med DNA-syntese og hjernens funktion. B12-vitaminprocenten pr. portion er ca. 21%.

Kalium: Den er rig på kalium og indeholder ca. 6 % pr. kop portion, hvilket hjælper med at sænke blodtrykket.

Ligheder og forskelle mellem yoghurt og creme fraiche

Okay, så vi ved, at de begge er cremede og lækre. Alligevel vil vi gerne vide præcis, hvordan de ligner hinanden, og hvad der præcis gør dem ens. Derfor, du gættede det, vil vi se på lighederne mellem græsk og creme fraiche.

• De giver begge en cremet og syrlig smag.
• De har begge gode ernæringsmæssige egenskaber.
• De er begge mejeriprodukter.
• De er begge gode kilder til calcium og vitaminer.
• De er begge fremstillet ved den samme fermenteringsproces.
• De giver begge de “gode” bakterier kendt som probiotika, som hjælper med at holde tarmen sund.

Vi har set lighederne mellem den græske yoghurt og creme fraiche, men jeg ved, at mange af os er lige så ivrige efter at finde ud af forskellene. Lad os se, hvad de er:

• Greek yoghurt er lavere i fedt og har også færre kalorier, med omkring 133 kalorier i en portion for fedtfri greek yoghurt eller fedtfri og 300 for fuldfed yoghurt. Surcreme på den anden side, både den fedtfri surcreme og de fuldfede versioner, har flere kalorier og er højere i fedt, hvilket muligvis kan øge kolesterolniveauet i kroppen.
• Græsk yoghurt er en rigere proteinkilde, der producerer omkring 71 % procent af din daglige anbefaling. Surcreme indeholder meget mindre protein.
• Surcreme bruges mest som et krydderi, mens græsk yoghurt betragtes som en snack.
• Græsk yoghurt har et lavt indhold af laktose, hvilket gør den velegnet til dem, der er laktoseintolerante. Surcreme har et højere niveau af laktose generelt.
• Surcreme indeholder mere valle (den vandige del af mælk) end græsk yoghurt. Dette gør græsk yoghurt tykkere end sur yoghurt.
• Grøn yoghurt har en stærkere smag end surcreme, da surcreme normalt ikke er aromatiseret, i modsætning til græsk yoghurt, som er populær i mange forskellige smagsvarianter.

De bedste måder at bruge græsk yoghurt på

Vi har talt om græsk yoghurt, både hvad det er og dens næringsindhold. Da dette er blevet behandlet, lad os se, hvordan du kan bruge det, for nogle gange skal du træffe et afgørende valg mellem det og creme fraiche. Den ene eller den anden kan være den rigtige til en bestemt ret!

• Til salater: Græske yoghurter er fantastiske til salater. Så i stedet for mayonnaise eller noget andet, der indeholder meget fløde, er græske yoghurter faktisk et godt alternativ til at tilføje rig og sund smag til salater.
• Til ost: Græsk yoghurt er fyldt med en masse fantastisk smag og giver en lækker ledsagende smag til din ost.
• Cupcakes: Græske yoghurt er fyldt med en masse fantastisk smag og giver en lækker ledsagende smag til din ost: For kærligheden til cupcakes! Græsk yoghurt på cupcakes gør dem bare drømmeagtige. Betragt det som et sundt alternativ til frosting med mange kalorier.
• Pizza eller fladbrød: Kombiner græsk yoghurt med pizza eller fladbrød er simpelthen fantastisk!
• Smoothie: Kombiner græsk yoghurt med pizza eller fladbrød er simpelthen fantastisk! Hvis du vil gøre din smoothie glat, cremet og smuk, er græsk yoghurt det, som lægen har ordineret. Udover sin cremede karakter er den super sund.
• Pandekager: Jeg elsker pandekager, og det er jeg sikker på, at mange af jer også gør. Det er virkelig skønt at lave pandekager med græsk yoghurt.
• Muffins: Jeg kan ikke lide at have en lille syrlig smag i muffins, men det er slet ikke en dårlig idé. Det gør din muffin mere fugtig og smager også godt.
• Dessert: Græsk yoghurt passer godt til næsten alle desserter og kan være med til at afbalancere dem.
• Cornflakes: I stedet for sødmælk kan der komme græsk yoghurt i. Det cremede knas er så sjovt og tilfredsstillende.

Der er meget mere, du kan gøre med græsk yoghurt udover det, vi har nævnt. Så jeg foreslår, at du går i gang og eksperimenterer!

Den bedste anvendelse af creme fraiche

Som græsk yoghurt er creme fraiche alsidig. Der er bare så meget, du kan gøre med creme fraiche. Nogle af dem er:

• Oste: En blanding af creme fraiche i ost giver en mør og velsmagende finish.
• Salat: At bruge creme fraiche til salatdressing er simpelthen lækkert! Så for dem, der elsker lidt syrlighed i deres salat og elsker også at spise sundt, bør creme fraiche være en go to.
• Kager: Ligesom græsk yoghurt giver creme fraiche din kage en mør konsistens og tilføjer også en lidt syrlig smag.
• Kød: Creme fraiche er fantastisk til at sautere kød med. Det gør dit kød virkelig lækkert og tilføjer også en syrlig smag til det.
• Dyp: Sour cream er en fantastisk dip. Det kan bruges som dip til en række forskellige ting, lige fra grøntsager til chips og mange andre fødevarer. Har du lyst til at prøve en ny dip? Måske skulle du tænke på creme fraiche.
• Dessert: En lille ændring i din dessertrutine er måske ikke en helt dårlig idé. Den syrlige kvalitet af creme fraiche tilføjer en ny dimension af fylde til din dessert.
• Fyld: Surcreme er også fantastisk som fyld. Følelsen af fugtig, syrlig og glat er simpelthen uimodståelig, og den får maden til at smelte i munden, præcis som du ønsker det.
• Batters: Jeg siger batters, fordi det kan være kiks, pandekager eller andre ting, du laver med en dej. Surcreme tilføjer smuk smag og vigtigst af alt fugt til den, så den bliver rigtig mør.

Konklusion

Surcreme vs. yoghurt. Hmmm, hvem vandt? Jagten på at vide, hvad der er bedst, er forvirrende, og vi forstår, hvor svært det er. Vi har set, hvad creme fraiche egentlig er, hvordan den fremstilles (ved fermentering af mælk) og hvordan den er sammensat. Vi har også set, hvor sundt og næringsrigt det er.

Som sur creme fraiche har vi set, hvad græsk yoghurt er. Vi ved også, at det ligesom creme fraiche er et fermenteret mejeriprodukt, og et super sundt et af slagsen. De er begge cremede og velsmagende. Vi har også set deres ligheder og forskelle.

Vi har også listet nogle måder, hvorpå du kan bruge dem. Disse to er ret fleksible og alsidige, og der er bare så meget på bordet.

Hvis jeg har set alt dette, kan jeg ikke sige, hvilken der er bedst, da begge har deres egenart og tjener meget vigtige funktioner for vores kroppe også. Så creme fraiche eller græsk yoghurt? Valget af denne cremede godhed kommer simpelthen an på, hvad der fungerer for dig.