Tawa paneer masala opskrift med trin for trin billeder. Tawa paneer masala er en halvtør karry med peberfrugt/klokkepeber, løg, tomater og paneerternterninger, der tilberedes på tawa eller en grillplade. En populær restaurant side dish.
Det er en af de nemmeste og hurtigste paneer opskrift du kan lave. Denne halvtørre karry kan tilberedes på mindre end 30 minutter. Så nem, at du kan lave dem, når du har uventede gæster derhjemme, eller du vil lave noget nemt til aftensmad efter en dags hårdt arbejde.
Det bedste er Du kan nemt servere tawa paneer masala med hvedebrød eller brunt brød eller pav. Du behøver ikke at lave chapatis eller parathas. Selvfølgelig kan du lave chapati eller parathas, hvis du har tid og ikke er for træt.
Få andre hurtige og nemme opskrifter på paneer på bloggen er:
- Paneer fry
- Kadai paneer
- Paneer bhurji
- Paneer do pyaza
- Paneer khurchan
Den samlede opskrift laves på en tawa/tava – en konkav formet rund pande (vist i trin for trin billederne nedenfor), der bruges i indiske hjem til at lave forskellige indiske fladbrød som rotis og parathas. Selv dosa og cheela (crepes af grammel) laves på en tawa. De bruges også til overfladisk stegning af snacks som aloo tikki og til tørristning af krydderier, nødder og frø.
Hvis du ikke har en tawa, kan du sagtens bruge en stegepande eller en medium stegepande. Hvis du bruger en tawa, så brug en mellemstor eller en stor tawa, så maden ikke løber ud fra siderne under tilberedningen.
For at lave denne opskrift skal du bruge paneer/cottage cheese, peberfrugt, løg, tomater og de almindelige indiske krydderier-krydderurter. Jeg har lavet en puré af tomaterne. Du kan dog også bare hakke dem fint og tilsætte dem til retten.
Ved servering af paneer tawa masala, dryp lidt citronsaft på toppen og pynt med korianderblade. Følg med lidt salat ved siden af.
Sådan laver du tawa paneer masala
1. Tilsæt de hakkede tomater (3 mellemstore tomater eller 180 til 200 g) i en blender, og lav en glat puré. Hold til side.
2. Smelt 2 spsk smør på en tawa eller en stegepande.
3. Tilsæt ½ tsk caromfrø/ajwain og steg dem i et par sekunder eller til de er aromatiske.
4. Tilsæt 1 stort løg, hakket (ca. 100 til 120 gram) og sauter det, til det er gennemsigtigt.
5. Tilsæt ingefær-hvidløgspasta (1 tomme ingefær + 4 til 5 mellemstore hvidløg), 1 hakket grøn chili, 1 mellemstor, finthakket peberfrugt/grøn peberfrugt, og sauter i ca. 3 minutter.
6. Tilsæt derefter ¼ tsk rød chilipulver, ¼ tsk gurkemejepulver, 1 tsk korianderpulver og 1 tsk pav bhaji masala. Hvis du ikke har pav bhaji masala, så tilsæt garam masala + amchurpulver/tørt mangopulver. rør rundt og sauter i ca. et minut.
7. Tilsæt tomatpuré, og rør rundt.
8. Smag til med salt, og sauter under omrøring med mellemrum.
9. Sauter, indtil du ser, at smørret slipper fra siderne, og masalaen er blevet en smule tykkere. Det tager ca. 8 til 10 minutter på lavt blus. hvis tomatmasalaen ser tør ud, så tilsæt 1 eller 2 spsk vand, og fortsæt med at sautere.
10. Tilsæt paneerternterningerne (200 til 250 gram), og rør godt rundt, så masalaen dækker paneerternterningerne jævnt.
11. Steg paneeren i 1 til 2 minutter. Tilsæt derefter ½ tsk knust kasuri methi (tørre bukkehornsblade). Rør meget godt rundt, og sluk for blusset.
12. pynt med korianderblade og Servér tawa paneer masala med chapatis, naan eller brød eller pav. Tilbehør et par stykker citronskiver, som kan drysses på tawa paneeren og en side løgsalat.
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du huske at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, så tilmeld dig mit nyhedsbrev på e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for at få mere vegetarisk inspiration.
tawa paneer masala
Af Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 200 til 250 gram Paneer (hytteost)
- ▢ 1 stort løg – finthakket eller ca. 100 til 120 gram løg
- ▢ 1 mellemstor peberfrugt eller ca. 80 til 100 gram peberfrugt (grøn peberfrugt)
- ▢ 3 mellemstore tomater – hakket eller 180 til 200 gram tomater
- ▢ 4 til 5 mellemstore hvidløgsfed
- ▢ 1 tomme ingefær
- ▢ 1 grøn chili – hakket
- ▢ ½ teskefuld ajwain (karomfrø)
- ▢ 1 teskefuld korianderpulver
- ▢ ¼ teskefuld rød chili pulver
- ▢ ¼ teskefuld gurkemejepulver
- ▢ 1 teskefuld Pav Bhaji Masala eller ½ teskefuld garam masala + ¼ teskefuld tørt mangopulver (amchurpulver)
- ▢ 2 spiseskefuld smør
- ▢ ½ teskefuld knust kasuri methi (tørre bukkehornsblade)
- ▢ salt efter behov
- ▢ få hakkede korianderblade til pynt
Anvisning
tilberedning
-
Finthak løg og peberfrugt/grøn peberfrugt.
-
Hakker tomater, grøn chili, ingefær og hvidløg groft.
-
Knus ingefær og hvidløg i en morter-stempel til en pasta.
-
Hæld de hakkede tomater i en blender, og lav en glat puré. Opbevares til side.
-
Hæk paneer i ½ tomme tern.
Mit tawa paneer masala
-
Smelt smør på en tawa eller en stegepande.
-
tilsæt ajwain (karomfrø), og steg dem i et par sekunder eller indtil de er aromatiske.
-
Tilsæt løgene, og svits dem, til de er gennemsigtige.
-
Tilsæt ingefær- hvidløgspasta, grønne chilier, finthakket peberfrugt/grøn peberfrugt, og svits dem i ca. 3 minutter.
-
Tilsæt derefter rød chili, gurkemejepulver, korianderpulver og pav bhaji masala. Hvis du ikke har pav bhaji masala, skal du tilsætte garam masala + amchurpulver/tørt mangopulver.
-
Rør rundt og sauter i ca. et minut.
-
Så tilsættes tomatpuré og salt.
-
Rør godt rundt og sauter, indtil du ser smør frigive sig fra siderne, og masalaen er blevet lidt tykkere. Dette tager ca. 8 til 10 minutter på lavt blus.
-
Hvis tomatmasalaen ser tør ud, så tilsæt 1 eller 2 spsk vand, og fortsæt sauteringen.
-
Tilsæt paneerterningerne, og rør godt rundt, så masalaen dækker paneerterningerne jævnt.
-
Kog paneeren i 1 til 2 minutter. Tilsæt derefter den knuste kasuri methi (tørre bukkehornsblade). Rør meget godt rundt, og sluk for blusset.
-
Garnér med korianderblade, og server tawa paneer masala med chapatis, phulkas, naan eller brød. Tilbehør er et par stykker citronskiver, som kan drysses over tawa paneeren, og en løgsalat ved siden af.
Næringsindhold Ca. værdier
Kan du lide vores videoer? Så følg og abonnér på os på youtube for at få de seneste opskriftvideoopdateringer.
Alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Du må ikke kopiere. Hvis du som blogger ønsker at tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.