Top 3 Ikke-essentielle næringsstoffer, som faktisk er ret essentielle

Lad os dække det grundlæggende! Forskellen mellem essentielle næringsstoffer og ikke-essentielle næringsstoffer er simpelthen kroppens evne til at syntetisere næringsstoffet internt. Essentielle næringsstoffer skal indtages af mennesker, fordi kroppen enten slet ikke er i stand til at syntetisere næringsstoffet, eller fordi den ikke er i stand til at gøre det i tilstrækkelig store mængder.

Essentielle versus ikke-essentielle næringsstoffer

Nu-essentielle næringsstoffer kan kroppen selv danne, så det er ikke afgørende, at vi tager indtager dem enten ved kostvalg eller med kosttilskud.

Vi kommer også til at dække essentielle “næringsstoffer” ud over det, som næringsstoffer er defineret som. Vi kan tænke på de vitaminer og mineraler, som vi ved, at vi har brug for, alias mikronæringsstoffer, eller hvad vi forsøger at afbalancere i vores måltider med makronæringsstoffer, dvs. fedt, kulhydrater og protein, men hvad går vi glip af, hvis vi ikke kigger længere?

Ved at få disse “ikke-væsentlige næringsstoffer” kan vi være med til at sikre, at vi ikke lider af mangel på vitaminer og mineraler også. Se, det er lidt af en kædereaktion, og ved at få de rigtige næringsstoffer hjælper os med at optage endnu mere fra fødevarekilder og kosttilskud.

De seks kategorier af næringsstoffer

• Kulhydrater
• Proteiner
• Mineralerier
• Vitaminer
• Fedtsyrer/fedt
• Vand

Basisk set, hvis du spiser og væsker dig, går du ikke glip af noget med disse. Mens det at spise en ubalanceret kost kan skabe mangler i en af disse ting, giver en tilgang med ægte mad som vores grundlæggende ernæring i løbet af 9-ugers Happy Body Formula-programmet eller en variant af forfædrenes kost dig en god chance for at være tilstrækkelig på alle områder.

Essentielle fedtsyrer

Hvis lipider er et essentielt næringsstof, undrer du dig måske over, hvorfor essentielle fedtsyrer endte først på listen! Godt spørgsmål. Lad os snakke om det.

Du har sikkert hørt om at tage fiskeolie for især omega-3-fedtsyrer eller måske endda fermenteret torskeleverolie. Vi anbefaler stærkt at spise fisk og skaldyr mindst tre gange om ugen for også at få disse omega-3-fedtsyrer ind. I samfundet for sund levevis er omega-3-fedtsyrer konge, men vi går lidt, lidt glip af pointen, hvis vi ikke ved, hvad vi supplerer med dem for.

Det er ikke, at vi har for lidt omega-3-fedtsyrer i vores kost; det er, at vi har for mange omega-6-fedtsyrer i vores kost. Det gennemsnitlige forhold mellem 3’ere og 6’ere er 1:10, mens vi ideelt set ønsker at sigte efter et forhold på omkring 1:1. Derfor bør de essentielle fedtsyrer mere præcist beskrives som den essentielle fedtsyrebalance. Ellers indtager vi bare alle disse omega-3-fedtsyrer uden at tage fat på det vigtige spørgsmål.

Hvad sker der, når man har ubalance?

Det er en af de mest almindelige “mangler”, som vi kan spore andre problemer tilbage til, herunder mineralbalance og vitaminmangel, problemer med blodsukkerhåndtering og fordøjelsesproblemer. Balancen i essentielle fedtsyrer er helt afgørende for et godt helbred og vitalitet, og den påvirker vores helbred på mange måder. Det kan også forårsage problemer med bevægeapparatet, hjerteproblemer, endokrine problemer, immunforsvaret, allergier, hudproblemer som eksem og skæl og ubalance i humøret som moderat depression. Se? Når vi tager fat på denne ene ting, vil vi helt sikkert se en enorm effekt. Det er derfor, at denne næringsstof-BALANCE er så vigtig – ikke bare fedtsyrerne i sig selv!

En anden ting, vi ved om EFA ubalance, er, at det kan føre til systemisk inflammation. Kort sagt er det den type inflammation, der kan føre til eller forværre autoimmune sygdomme, fødevareallergier og -intolerans og meget mere. Når vi tager fat på ubalancen i stedet for at indtage MERE essentielle fedtsyrer, kan vi tage fat på en underliggende immunrespons.

Dertil kommer, at vi ved, at fedtstoffer er afgørende for, at vores krop kan udnytte vitamin A, E, D og K korrekt, så ved at opretholde et godt forhold kan vi også være sikre på, at de vitaminrige fødevarer og kosttilskud, vi indtager, rent faktisk virker til at give næring til vores krop.

Hvis du forsøger at rette op på dit forhold, er her omtrentlige procentdele af de typer fedt, du bør fokusere på at få:

• ~30% mættede fedtstoffer (f.eks. kokosolie)
• ~10% flerumættede fedtstoffer (f.eks. omega 3s & 6s)
• ~60% enkeltumættede fedtstoffer (f.eks. olivenolie, avocado & avocadoolie)

Tips til at få dit EFA-forhold til 1:1

• Spis en bred vifte af fødevarer! Vores forfædre havde ikke et epidemisk problem med balancen af essentielle fedtsyrer på samme måde som vi har det. Ja – det er en epidemi! Det skyldes, at de generelt spiste et større udvalg af fødevarer, på trods af vores antagelser om, at det var knapt. Det skyldes også, at det kød, de spiste, var 100 % vildtfanget, hvilket vil være mit næste punkt. Den gennemsnitlige amerikaner spiser kun 17-20 forskellige fødevarer regelmæssigt, og før landbruget varierede dette antal fra omkring 300-1.000… tusind! At spise et bredt udvalg af både animalske fødevarer og vegetabilske fødevarer er noget af det bedste, du kan gøre.
• Spis vilde fødevarer. Næringsstofprofilerne i græsfodret oksekød og vildtfanget fisk er helt anderledes end deres opdrættede modstykker. Opdrættede dyr vil næsten altid indeholde langt flere omega-6-fedtsyrer end omega-3-fedtsyrer, hvilket forværrer forskellen i forholdet, især når disse fødevarer indtages 2-3 gange om dagen. På den anden side vil et strengt forbrug af vilde dyr få dig til 1:1 på ingen tid.
• Lav smart mad. Du er nødt til at bruge olier med et højere røgpunkt for rent faktisk at høste fordelene. Ellers ødelægger varme virkelig næringsstofkomplekset. Dette gælder heller ikke kun for olier; du bør spise dit oksekød rare, og du bør tilberede fisk ved lave temperaturer og kortvarigt. Når du bruger olier, skal du reservere olivenolie og andre fedtstoffer med et lavt røgpunkt til dressinger og vinaigrette og i stedet bruge kokosolie, ghee eller avocadoolie til madlavning.

Fibre

Afhængigt af, hvem du spørger, betragtes fibre ikke nødvendigvis som et essentielt næringsstof. Grundlæggende er der to typer af fibre: kostfibre og funktionelle fibre. For at være ærlig er kostfibre det, du naturligt indtager med fødevarekilder (dvs. grøntsager, korn), og funktionelle fibre omfatter ting, der enten er ekstraheret, isoleret eller syntetisk. Mens funktionelle fibre kan bruges til at supplere fiberindtaget, er det ikke overraskende, at det er de ægte fiberholdige fødevarer, som vi ønsker at indtage størstedelen af dem fra. Der er et par grunde til dette, herunder, men ikke begrænset til, bedre fordøjelse og bedre blodsukkerbalance. Desuden er der større sandsynlighed for, at indtagelse af funktionelle fibre forårsager gastrointestinale gener end indtagelse af en god mængde kostfibre. Selv om vi ønsker at forbedre fordøjelsen, ønsker vi bestemt ikke at sende den i overdrive!

Mens nogle mennesker mener, at kosttilskud er vejen frem, skal vi se på fibre på samme måde, som vi gør med essentielle fedtsyrer; de væsentlige faktorer kommer ned til et spørgsmål om kvalitet i forhold til kvantitet, og nok af denne kvalitet i stedet for at gå amok med fibre. Desuden

Der findes ikke noget, der hedder fibermangel…

…

…og det er derfor, vi ikke kan betragte det som et vigtigt næringsstof, selv om det er en ret afgørende del af en sund kost.

Hvorfor har jeg brug for fibre, som jeg ikke kan fordøje?

Diætfibre består af både opløselige og uopløselige fibre, og sidstnævnte bliver ikke fordøjet af kroppen. Du undrer dig måske over, hvorfor i alverden det så overhovedet er vigtigt, men det er netop grunden. Vi ønsker ikke at fordøje det; i stedet ønsker vi, at disse fiberholdige fødevarer skal omdannes til en gel-lignende konsistens, hvilket bremser fordøjelsesprocessen en smule. Det er derfor, at fibre hjælper med at afbøde glukosetoppe ved siden af kulhydratindtag, og det er derfor, at fibre er nødvendige for at føle sig mæt i længere tid. Det er en fantastisk mekanisme til mæthedsfornemmelse – blot endnu en af dens mange fordele.

Tips til forbedring af det (gode) fiberindtag

• Undgå at stole på etiketter. Problemet med fibre er, at vi får at vide, at vi skal indtage dem via kornprodukter, müslibarer, klidmuffins, havregryn, fuldkornsbrød og endda bælgfrugter. Selv om korrekt udblødte og tilberedte bælgfrugter er en god kilde, bør vi kigge ud af boksen – bogstaveligt talt. Hvis en etiket på et emballeret fødevareprodukt lover fibre, bør du tænke dig om igen. De fleste kornprodukter, granola, muffins og brød er fyldt med tilsætningsstoffer og har andre ernæringsmæssige problemer. Vores filosofi går generelt i retning af en kornfri kost for at opnå optimal sundhed, fordi øget fiberindhold bør afhjælpe tarmproblemer – ikke forværre dem! Den høje mængde af anti-næringsstoffer er problematisk, hvis vi er afhængige af korn som vores primære kilde til fibre.
• Overdriv ikke. Tarmen er det vigtigste her, og hvis du allerede lider af utæt tarm eller gennemgribende problemer, der kan spores til tarmen, vil en overdimensionering af fibre ikke udjævne tingene. En sund tarmflora vil klare sig fint med al den ufordøjede mad oppe i dens rum, mens en dårlig balance af tarmbakterier vil forværre problemerne. Det er her, at noget som GAPS-diæten ville være godt at eksperimentere med, og så kan du øge dit fiberindtag en del.
• Lær mere om sunde kilder til fibre. Vi anbefaler fødevarer som chiafrø, bær, mandler, korsblomstrede grøntsager som grønkål, blomkål, broccoli og rosenkål, grønne bønner, ærter, rodfrugter og sunde stivelsesprodukter, bær og æbler. Hvis du spiser nok frugt og grøntsager med en sund tarm, bør du få masser af fibre.

Vitamin D

Hvis der er én ting, jeg understreger over for folk, er det D-vitamin. Den eneste grund til, at det ikke er vigtigt, er, at på trods af at fødevarer og solen indeholder D-vitamin, er vores krop ivrig efter at danne det. Det betyder ikke, at mangel er noget, vi kan lægge på hylden og stole på, at vores kroppe kan kompensere for det! Vi er nødt til at gøre benarbejdet for at løse problemet. Mangel er faktisk forbundet med hjerte-kar-sygdomme og kræft, for ikke at nævne et par mere overfladiske symptomer, som vi bemærker mere regelmæssigt, f.eks. dårlig hud og ubalance i humøret.

Statistikker om mangel

I USA er mangel meget udbredt. Denne undersøgelse undersøgte en stikprøvestørrelse og kom til et par konklusioner: 41,6 % af deltagerne havde mangel; mangel var mest almindelig blandt sorte og latinamerikanere; og mangel er almindelig blandt personer med dårlig sundhedstilstand, herunder personer med fedme eller forhøjet blodtryk. Det betyder dog ikke, at alle andre ikke er modtagelige. Med en 41,6 % mangelprocent er det næsten halvdelen af befolkningen! Ligesom med den essentielle fedtsyrebalance har manglen på D-vitaminflow epidemisk status, og vi er nødt til at lægge noget vægt på, hvor vigtigt det er.

Sådan øger du dit D-vitaminniveau

• Gå udenfor. I det store og hele tilbringer mennesker deres tid indendørs. Endnu værre er det, at mange mennesker sidder fast i mørke rum uden naturlig belysning, og på den måde ender vi med at få faretruende lidt soleksponering. Din hud elsker at suge solen til sig, og din krop elsker sin efterfølgende evne til at skabe den som en naturlig reaktion! Udsæt så meget hud som muligt,
• Kosttilskud virker ikke rigtig. Det er den triste sandhed, men i stedet for at spilde dine penge, bør du vide lidt om, hvordan disse kosttilskud interagerer med kroppen. Der er nogle positive aspekter ved kosttilskud, hvis det gøres rigtigt. Hvis dine niveauer er svage, og du ikke får nok sol, har du brug for et flydende D3-vitamintilskud, som er det mest biotilgængelige for kroppen. Du bør også tage hensyn til doseringen, da undersøgelser, der hævder, at D-vitamintilskud er relativt ubrugelige, for det meste er blevet udført med små doser. Dette er et godt tilskud.
• Sol er ikke altid ensbetydende med D-vitamin. Soleksponering i vintermånederne i køligere klimaer (stort set alle steder over ækvator) vil være temmelig under middel sammenlignet med den varme sommersol. Du kan købe et vinterhus et sted i Sydamerika, bruge et sikkert solarium lejlighedsvis (et kontroversielt emne) eller købe et godt tilskud.

Vi håber, at du lærte mere om, hvad din krop virkelig har brug for for at trives i denne artikel, og hvordan du kan afhjælpe eventuelle mangler eller ubalancer, du har.