“Vitamin A er en vigtig byggesten for mange dyr. Mennesker har kun brug for det i meget små mængder, men det spiller en afgørende rolle for synet, reproduktionen, fosterudviklingen, væksten, immunforsvaret og den cellulære dannelse af væv. Vi optager det typisk gennem indtagelse af fødevarer som spinat, broccoli, æg, mælk og forskellige kødtyper. Tolerabiliteten af A-vitamin hos mennesker varierer afhængigt af alder, køn og fysisk tilstand. Din egen personlige tolerable øvre grænse afhænger af, hvor effektivt dit enzymsystem er, og hvor effektiv din lever er til at lagre A-vitamin. Mens den tolerable øvre grænse for sunde voksne er fastsat til 10.000 IE, opstår der generelt tegn på forgiftning ved indtagelse af ca. 25.000 til 33.000 IE.
Hvis du ikke har nok A-vitamin i dit system, kan du nemt opleve symptomer, der er lige så slemme som dem, der er forbundet med hypervitaminose A. Mangel kan føre til tør hud, diarré, blindhed, væksthæmning og endda død.
Rådgivning
Polarbjørne er ikke immune over for farerne ved at indtage for meget eller for lidt A-vitamin; de påvirkes lige så alvorligt af over- eller underskud. Den eneste forskel er, at isbjørne har en meget højere tolerance over for A-vitamin. For eksempel indeholder en sund menneskelig lever 575 internationale enheder (IU) A-vitamin pr. gram, mens en isbjørns lever indeholder mellem 24.000 og 35.000 IU pr. gram . Sammenlign det med det tolerable øvre niveau af A-vitaminindtag for et sundt voksent menneske: 10.000 IU .
Som mange andre dyr har isbjørne gavn af at holde en vis mængde A-vitamin i deres system, men der er intet, der tyder på, at de faktisk har brug for så store mængder. Faktisk har deres fysiologi udviklet sig til at kunne tåle så meget A-vitamin af én eneste grund: for at kunne spise sæler.
I naturen lever isbjørnene næsten udelukkende af skægsæler og ringsæler, som begge lagrer store mængder A-vitamin i deres lever og spæk. Hvis du spiste en skægsæls lever, ville du lide af hypervitaminose A, men isbjørnen kan tåle og nyde festmåltidet. Sælerne lagrer høje niveauer af A-vitamin for at kunne vokse hurtigt og give næring til deres unger i et barskt og koldt miljø. Husk, at A-vitamin spiller en afgørende rolle for vækst og fødselsudvikling. Sælerne er afhængige af dette vitamin for hurtigt at komme videre gennem deres sårbare unger.”
Så hvis den blå tallerken-special på din yndlingsrestaurant nogensinde er sauteret isbjørnelelever, bør du måske bare holde dig til en salat. Udforsk linkene på næste side for at få mere at vide om A-vitamin og isbjørnelelever.
Reklameannonce