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Natrium hilft dem Körper, Flüssigkeit zu speichern, was bei langen Ausdauertrainings, Marathons oder anderen Ausdaueraktivitäten unerlässlich ist. Wenn man bei intensivem Schwitzen nicht genügend Flüssigkeit in den Muskeln hat, kann dies zu ernsthafter Dehydrierung, Krämpfen und einfachem Unwohlsein nach dem Training führen. Da Essiggurkensaft sehr viel Natrium enthält, wollten Experten herausfinden, ob das Trinken dieses scharfen Mittels nach einem harten Training helfen könnte.
Die Brigham Young University führte eine kleine Studie durch, um festzustellen, ob Essiggurkensaft trainingsbedingte Muskelkrämpfe lindern kann. Die männlichen Teilnehmer trainierten 30 Minuten lang auf einem halbliegenden Fahrrad (mit fünf Minuten Pause dazwischen), bis jeder drei Prozent seines Körpergewichts durch Schwitzen verloren hatte und leicht dehydriert war. Dann wurde bei jedem Mann der Schienbeinnerv im Knöchel elektrisch stimuliert, so dass sich der Zeh verkrampfte. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Gurkensaft die Muskelkrämpfe um 37 Prozent schneller löste als die Männer, die nur Wasser tranken. Da die Studie so klein war, reicht dieser Beweis allein nicht aus, um Gurkensaft als das beste Sportgetränk zu bezeichnen, das es gibt. Viele Athleten und Trainer schwören jedoch auf die Fähigkeit von Picklesaft, die sportliche Leistung zu verbessern. Ein Trainer der Philadelphia Eagles ging sogar so weit, dass er die Gewohnheit seines Teams, Gurkensaft zu trinken, für die verbesserte Ausdauer der Spieler bei heißen Temperaturen verantwortlich machte (auch wenn er nicht weiß, warum das so ist.)
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Andere sagen, dass die Elektrolyte des Gurkensafts nach einer anderen Art von „Ausdauer“-Aktivität nützlich sein können: nach einer langen Nacht mit viel Alkohol. Dr. Oz schlägt vor, nach dem Aufwachen 1/4 Tasse Gurkensaft zu trinken, um die Elektrolyte wieder aufzufüllen und Kater-Symptome zu lindern.