Low-carb und vegetarisch Chili Rellenos Bake ist so gut wie Chile Rellenos aus einem Restaurant; essen Sie dies als Auflauf oder als Vorspeise! Wenn Sie geröstete grüne Chilis und Käse mögen, werden Sie dieses Rezept immer wieder zubereiten.
PINen Sie Chile Rellenos Bake, um es später zuzubereiten!
Dieses Rezept für Chile Rellenos Bake ist eine kohlenhydratarme und vegetarische Version von Chile Rellenos, die gesünder und einfacher zuzubereiten ist als die meisten Versionen dieses bekannten mexikanischen Gerichts aus gefüllten, panierten und frittierten grünen Chilis mit Käsefüllung. Dieses Rezept stammt von meiner ehemaligen Nachbarin Brooke, die es mir mitteilte, nachdem ich ihre Version bei einem Nachbarschaftsfest probiert hatte. Ich habe das Rezept leicht abgewandelt, um es etwas kohlenhydratbewusster zu machen, aber im Wesentlichen stammt die Idee der geschichteten grünen Chilis und des Käses, die mit einem kleinen Ei zusammengehalten werden, aus Brookes Rezept, also danke, Brooke!
Ich habe diesen Chile Rellenos Bake schon oft als kohlenhydratarmes Frühstücksgericht genossen, aber man kann ihn auch in kleine Quadrate schneiden und mit Zahnstochern als Festtagsvorspeise servieren. Und es ist perfekt, um es am Wochenende zuzubereiten und unter der Woche zum Frühstück zu essen! Ich freue mich, Ihnen dieses Lieblingsgericht als Freitagslieblinge dieser Woche in Erinnerung zu rufen; ich hoffe, Sie probieren es gerne aus!
Wo kann man große Dosen gerösteter grüner Chilis kaufen?
Wenn Sie nicht im Westen leben, könnte das Schwierigste an diesem Rezept sein, die großen Dosen gerösteter grüner Chilis zu finden. Wenn du einen mexikanischen Markt in deiner Nähe hast, ist das der beste Ort, um einen guten Preis für die großen 27-Unzen-Dosen zu bekommen. Wenn das aber nicht möglich ist, können Sie ganze grüne Chilis in einer Dose bei Amazon.com (Partnerlink) kaufen. Natürlich können Sie auch Ihre eigenen grünen Chilis für das Gericht rösten, und Sie könnten wahrscheinlich eine etwas andere Version davon mit anderen Arten von gerösteten Paprika machen.
Wie man Chile Rellenos Bake macht:
(Scrollen Sie nach unten für ein komplettes, druckbares Rezept mit Nährwertangaben.)
- Besprühen Sie Glas oder eine Auflaufform mit Antihaft-Spray oder Olivenöl. (Ich habe eine 9″ X 13″ Auflaufform verwendet, aber alles, was annähernd so groß ist, funktioniert auch.)
- Die Chilis gut abtropfen lassen, dann aufschneiden und alle Kerne entfernen.
- Die Chilis auf Papiertücher legen und trocken tupfen.
- Ich staple sie gerne in zwei Haufen, damit die Schichten gleichmäßig sind.
- Die Hälfte der Chilis in eine Auflaufform schichten, die etwa 9″x13″ oder so groß ist.
- Die grünen Chilis mit einer großzügigen Menge Käse bedecken und mit Frühlingszwiebeln bestreuen, wenn man sie verwendet.
- Dann eine zweite Schicht Chilis und Käse machen.
- Eier verquirlen, Milch und Gewürze einrühren und die Eimischung darüber gießen.
- Zirka 40 Minuten backen (die ersten 15 Minuten mit Folie abgedeckt), oder bis die Mischung fest und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
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Weekend Food Prep:
Dieses Rezept wurde in die Kategorie „Weekend Food Prep“ aufgenommen, um Ihnen zu helfen, Rezepte zu finden, die Sie am Wochenende vorbereiten oder kochen und unter der Woche essen können!
Zutaten
- 1 27 oz. Dose geröstete und geschälte grüne Chilis (siehe Hinweise)
- 4 Tassen geriebener mexikanischer Four-Cheese-Käse
- 1/2 Tasse sehr dünn geschnittene grüne Zwiebeln (optional)
- 5 Eier
- 1/2 Tasse halb und halb (siehe Hinweise)
- 1/2 Teel. gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
Anleitung
- Grüne Chilis in ein Sieb in der Spüle geben und etwa 15 Minuten abtropfen lassen.
- Während die Chilis abtropfen, den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine Auflaufform aus Glas oder Geschirr mit Antihaft-Spray oder Olivenöl besprühen. (Ich habe eine Auflaufform mit den Maßen 9″ x 13″ verwendet, aber alles, was annähernd so groß ist, funktioniert auch.)
- Wenn die Chilis abgetropft sind, mit dem Daumen jede Chilischote aufschneiden, die Kerne herauskratzen und die Chilis auf einem Papiertuch ausbreiten, damit sie besser abtropfen können, und mit einem anderen Tuch andrücken, damit sie so trocken wie möglich werden. (Ich mache gerne 2 Stapel, um die Schichten gleichmäßig zu machen.)
- Mache eine flache Schicht Chilis, die den Boden der Schüssel bedeckt. (Ich habe abwechselnd jede zweite Chilischote in die entgegengesetzte Richtung gelegt, weil sie leicht v-förmig sind.)
- Die Hälfte des geriebenen Käses auf die Chilischicht geben, dann die Frühlingszwiebeln darüber streuen (falls verwendet).
- Eine weitere Schicht aus abgeflachten Chilischoten machen, gefolgt vom restlichen Käse.
- Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen, dann die Hälfte und die Hälfte, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Chilipulver hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Eiermischung über die Chilis und den Käse gießen und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt wird. (Die Eimischung wird die Kasserolle nicht vollständig bedecken.)
- Die ersten 15 Minuten der Backzeit die Kasserolle mit Folie abdecken, dann die Folie entfernen und weiter backen, bis die Mischung sprudelt und der Käse oben leicht gebräunt ist, etwa 40 Minuten Gesamtbackzeit.
- Sie können die Kasserolle auch ohne Folie backen, aber passen Sie gut auf, sonst wird die Oberseite zu braun. Die Garzeit ohne Folie ist etwas kürzer.
- Heiß servieren, mit saurer Sahne und Salsa, falls gewünscht.
- Dieses Gericht hält sich einige Tage im Kühlschrank und lässt sich wunderbar aufwärmen.
Anmerkungen
Sie können auch etwa 24 frisch geröstete und geschälte grüne Chilis verwenden. Verwenden Sie Milch oder Sahne anstelle von halb und halb, wenn Sie dies bevorzugen.
Wenn als Vorspeise serviert, ergibt dies etwa 32 kleine Quadrate.
Dieses Rezept stammt von Brooke mit leichten Anpassungen von Kalyn.
Ernährungsinformationen:
Ausbeute:
8
Portionsgröße:
1
Angabe pro Portion: Kalorien: 139Gesamtfett: 10gGesättigtes Fett: 5gUngesättigtes Fett: 4gCholesterin: 139mgNatrium: 159mgKohlenhydrate: 4.8gBallaststoffe: 0gZucker: 1gEiweiß: 9g
Die Nährwertangaben werden von dem von mir verwendeten Rezept-Plug-In automatisch berechnet. Ich bin kein Ernährungsberater und kann keine 100%ige Genauigkeit garantieren, da viele Variablen diese Berechnungen beeinflussen.
Kohlenhydratarme Diät / Niedrig-Glykämische Diät / South Beach Diät Vorschläge:
Dieser kohlenhydratarme vegetarische Chile Rellenos Auflauf ist für jede Phase der South Beach Diät oder jede Art von kohlenhydratarmem Ernährungsplan geeignet. South Beach würde fettarme Milchprodukte empfehlen, während andere kohlenhydratarme Ernährungspläne Vollfettmilchprodukte verwenden würden.
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Zutaten: Eier, Paprika