Diese Crockpot Carnitas werden im Slow Cooker für ein super einfaches Paleo oder Whole30 Abendessen zubereitet. Schweinelende oder -filet macht diese Crockpot-Carnitas zu einem budgetfreundlichen, gesunden mexikanischen Rezept, und sie sind so voll im Geschmack! Verwendet in meinem Whole30 Carnitas Chilaquiles Rezept, sowie meine Copycat Chipotle Carnitas Bowl.
- Warum dieses Rezept funktioniert
- Tipps für die perfekten Whole30 Crockpot Carnitas:
- Versuch dies:
- FAQs
- Wie man Whole30 Crockpot Carnitas macht
- Haben Sie dieses Rezept zubereitet und gemocht? Geben Sie unten Ihre Bewertung ab! ? Und stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kreationen teilen, indem Sie mich auf Instagram taggen!
- Crockpot Carnitas aus Schweinefilet (Paleo, Whole30, Low Carb, Keto)
- Zutaten 1x2x3x
- Rub
- Crockpot Carnitas
- Zum Servieren
- Benötigte Ausrüstung
- Anleitung
- Zum Servieren
- Video
- Hinweise
- Ernährung
Warum dieses Rezept funktioniert
- Die Verwendung von Schweinelende oder Filet bedeutet keine schwer zu findenden Zutaten, und das Ergebnis ist super zart.
- Frische Zitrusfrüchte machen die Carnitas zart, während sie im Crockpot garen, und es bleibt viel Saft zum Anbraten und Servieren übrig.
- Diese Carnitas im Crockpot zu kochen, bedeutet ein einfaches und schmackhaftes mexikanisches Abendessen, das für Sie bereit ist, wenn Sie von der Arbeit oder der Schule nach Hause kommen.
- Das Anbraten der Carnitas am Ende verleiht einigen Stücken eine schöne Knusprigkeit, die Sie lieben werden.
- Dieser Crockpot ist super funktionell, und ich empfehle ihn sehr! (<<<Affiliate Link)
Vor meiner ersten Whole30 war ich nie ein großer Fan von Carnitas. Nein, ich hatte nichts gegen das mexikanische Pulled Pork, aber ich habe mich immer, immer für Steak entschieden, wenn ich die Chance dazu hatte. Das Problem ist…
Nun, zwei Probleme.
a) Das Steak bei Chipotle ist nicht Whole30-konform, und
b) Ähm, Steak ist teuer?
Bei unserem ersten Chipotle-Ausflug während des Whole30 schlenderte ich also mit dem Handy vor der Nase zum Glas und bestellte nach einem Beitrag, den ich in den Whole30-Foren gefunden hatte.
„Carnitas und Salat und, ähm… extra Guac, natürlich“, betonte ich. „
Denn die gebratene Salsa Verde ist zwar verdammt gut, aber nicht so gut wie die, die ich gemacht habe!
Ich war also überrascht, dass mir die Carnitas-Bowl so gut gefiel, wenn man bedenkt, dass es keinen, GASP, Käse gab und kein, ALSO GASP, Steak und keine Mais-Salsa und keine knusprigen Chips und generell viele Nein-Sagen zu vielen Dingen. Aber was ich stattdessen bekam, war knusprig und knackig, zart und saftig, hell und geschmackvoll und knoblauchartig und ein wenig rauchig. Ich fühlte mich zufrieden, aber nicht übermäßig satt, und ich musste nicht sofort ein Nickerchen machen oder meinen ständigen Koffeintropf auffüllen.
Allerdings hatte ich bei einer kürzlichen Whole30-Kampagne Lust auf Carnitas-Schüsseln und hatte ein paar Schweinelenden im Kühlschrank, die ich kürzlich bei Sprouts zu einem wahnsinnig günstigen Preis gefunden hatte. Bei etwa 4 Dollar für eine halbe Lende (8 Dollar für das Ganze, und die andere Hälfte haben wir für ein in der Pfanne gebratenes Filet mit Äpfeln und Speck verwendet DROOL), hat dieses Whole30-Crockpot-Carnitas-Rezept genug Carnitas für eine ganze Woche Mittagessen für O und mich gemacht. Und habe ich schon erwähnt, dass ich es buchstäblich am Sonntagnachmittag in den Crockpot gegeben habe und es einfach machen ließ?
Just Y’all.
Tipps für die perfekten Whole30 Crockpot Carnitas:
- Lass das Anbraten der Carnitas nicht aus, nachdem sie zerkleinert wurden! Das Anbraten in etwas Öl mit den übrig gebliebenen Säften bringt sie auf die nächste Stufe mit knusprigen Stücken und einer saftigen Textur.
- Sie können Schweinelende oder Schweinefilet für diese Whole30 Crockpot Carnitas verwenden: beide sind köstlich.
- Stellen Sie sicher, dass Sie nur 2 Pfund Schweinelende oder Schweinefilet verwenden, anstatt nur eine ganze Schweinelende oder ein ganzes Schweinefilet.
- Die Reihenfolge, in der du die Zutaten nach dem Schweinefleisch hinzufügst, ist eigentlich egal, aber ich nehme normalerweise Salz, Knoblauch, Zwiebel, Jalapeños und dann den Saft.
Versuch dies:
- Entferne deine Jalapeño für mildere Crockpot Carnitas.
- Versuch dieses Rezept mit Hühnerbrüsten. Die Kochzeit sollte gleich bleiben.
- Für ein besonders reichhaltiges Aroma fügen Sie eine Zimtstange zu den Zitrussäften hinzu.
- Für wirklich zarte Crockpot Carnitas fügen Sie 1/2 Tasse Bier, vorzugsweise mexikanisches, zur Kochflüssigkeit hinzu. Tun Sie dies jedoch nicht, wenn Sie eine Whole30-Kur machen!
FAQs
Kann ich meinen Instant Pot verwenden?
Sicher! Zuerst könntest du meine perfekten Paleo Instant Pot Carnitas ausprobieren und sie unter Druck kochen. Das Ergebnis ist wirklich erstaunlich.
Oder du könntest die Slow Cooker-Einstellung verwenden und diesem Rezept wie beschrieben folgen.
Muss die Flüssigkeit die Schweinelende oder das Schweinefilet bedecken?
Nein!
Kann ich zwei 1-Pfund-Schweinefilets verwenden?
Absolut. Die Hauptsache ist, dass Sie 2 Pfund Schweinelende oder Schweinefilet verwenden; wie auch immer Sie zu dieser Zahl kommen, ist in Ordnung.
Kann ich dieses Rezept verdoppeln?
Absolut! Verdoppeln Sie einfach alle Zutaten genau und befolgen Sie die gleichen Zeitempfehlungen, wobei Sie sich vielleicht auf die längere Seite schlagen (5-6 Stunden auf hoher Stufe und 7-8 Stunden auf niedriger Stufe).
Wie man Whole30 Crockpot Carnitas macht
Kombinieren Sie die Einreibezutaten und reiben Sie das Schweinefilet oder die Lende damit ein.
Bedecken Sie das Schweinefleisch mit den restlichen Crockpot Carnitas Zutaten.
Zudecken und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 4-6 Stunden kochen.
Schweinefleisch aus dem Crockpot nehmen und zerkleinern.
Einen Spritzer Avocadoöl (oder Olivenöl oder Kokosnussöl) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Schicht zerkleinerte Carnitas hineingeben (aber nicht zu viel) und ein paar Kellen des Bratensaftes darüber gießen. Auf der Unterseite knusprig braten, dann umdrehen und auf der zweiten Seite kurz anbraten. Mit etwas extra Saft servieren.
Haben Sie dieses Rezept zubereitet und gemocht? Geben Sie unten Ihre Bewertung ab! ? Und stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kreationen teilen, indem Sie mich auf Instagram taggen!
Crockpot Carnitas aus Schweinefilet (Paleo, Whole30, Low Carb, Keto)
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Zutaten 1x2x3x
Rub
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl
Crockpot Carnitas
- 2 Pfund Schweinefilet oder Schweinelende
- 1/2 Zwiebel gehackt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Jalapeño gehackt
- 2 Teelöffel Salz
- Saft von einer Limette
- Saft einer Nabelorange
Zum Servieren
- Avocadoöl
Benötigte Ausrüstung
- Schongarer
Anleitung
-
Schweinefilet mit Papiertüchern trocken tupfen. Kombinieren Sie die Zutaten für die Einreibung und reiben Sie das Filet damit ein. Legen Sie es dann in Ihren Crockpot.
-
Geben Sie die restlichen Zutaten darüber, decken Sie es ab und kochen Sie es auf höchster Stufe 4-6 Stunden oder auf niedriger Stufe 6-8 Stunden. Wenn das Fleisch gar ist, ist es durchgebraten und sehr zart und lässt sich leicht mit einer Gabel zerteilen.
-
Das Filet aus dem Crockpot nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Den Saft nicht wegwerfen.
Zum Servieren
-
Einen Spritzer Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. So viel Fleisch hineingeben, dass die Oberfläche bedeckt ist, ohne dass es zu viel wird, und etwas von dem Fleischsaft darüber gießen. Braten, bis der Saft verdampft ist und die Unterseite der Carnitas knusprig und gebräunt ist. Umdrehen und kurz braten, aber nicht zu braun.
-
Aus der Pfanne nehmen und mit etwas mehr Saft beträufeln. Servieren.
Video
Hinweise
Ernährung
Dieses Rezept wird verwendet, um…
Chipotle Copycat Whole30 Carnitas Bowl
Epic Paleo Nachos
Hinweis: Dieser Beitrag wurde ursprünglich im April 2017 veröffentlicht, wurde aber mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps im Juni 2018 neu aufgelegt.