Der Unterschied zwischen Cassia- und Ceylon-Zimt und seine kraftvollen medizinischen Eigenschaften

Ich habe mich Hals über Kopf in Zimt verliebt. Dieses leicht süße, leicht scharfe, unglaublich reichhaltig gewürzte Gewürz ist eine der vielfältigsten Zutaten, wenn es darum geht, pflanzlichen Rezepten und Getränken einen gesunden Energieschub zu verleihen. Für diejenigen unter uns, die Zucker meiden, ist Zimt wirklich das Nächstbeste… nur ohne die negativen gesundheitlichen Nebenwirkungen!

Aber wie viel wissen wir über dieses Gewürz? Wie sieht es mit den verschiedenen Zimtarten aus?

Zimt ist nicht nur sehr lecker, es gibt ihn auch in verschiedenen Sorten – Ceylon und Cassia – und er ist auch ein starkes Heilmittel mit entzündungshemmenden Eigenschaften und steckt voller Antioxidantien!

Ceylon versus Cassia

Zimt wird „aus der inneren Rinde mehrerer Baumarten der Gattung Cinnamomum gewonnen“, das Aroma und der Geschmack stammen von „seinen ätherischen Ölen und Verbindungen, insbesondere Zimtaldehyd.“

Es gibt zwei Haupttypen von Zimt – Ceylon und Cassia – und diese Typen sind nicht gleich geschaffen.

Cassia Zimt

Lassen Sie uns mit Cassia beginnen.

Cassia-Zimt – auch „Chinesischer Zimt“ genannt – stammt „vom Cinnamomum-Cassia-Baum“ in Südchina und hat sich aufgrund seiner Beliebtheit in ganz Ost- und Südasien verbreitet. Wie sieht Cassia aus? Diese Sorte hat in der Regel eine dunkelbraun-rote Farbe, eine raue Textur und ist im Allgemeinen dicker als Ceylon. Cassia besteht zu etwa 95 % aus Zimtaldehyd, „was Cassia einen sehr starken, würzigen Geschmack verleiht.“

Die letzte Flasche Zimt, die Sie auf dem Markt gekauft haben, war höchstwahrscheinlich Cassia-Zimt. Warum ist er so weit verbreitet? Nun, leider gilt Cassia-Zimt „als minderwertig“ und ist zufällig „sehr billig“, was ihn zur besten Wahl für große Handelsketten macht, die oft die Qualität dem Preis opfern.

Ceylon-Zimt

Also, vielleicht sind Sie an einem Upgrade interessiert? Werfen wir einen Blick auf die nächstbeste Option, Ceylon-Zimt.

Auf Anhieb werden Sie erfahren, dass Ceylon-Zimt auch als „echter Zimt“ bezeichnet wird. Ein deutlicher Hinweis darauf, dass es sich um die bessere Sorte handeln könnte! Ceylon stammt aus „Sri Lanka und südlichen Teilen Indiens“ und wird aus der „inneren Rinde des Cinnamomum verum-Baumes“ gewonnen.

Während Cassia eine dunkelbraune, rote Farbe hat, rau und dick ist, ist Ceylon „hellbraun und enthält viele dichte Stangen mit weichen Schichten.“ Diese Eigenschaften führen zu einer „höchst wünschenswerten Qualität und Textur“ – die oft als „zart und mild“ beschrieben wird – was sie weit über Cassia stellt, wenn es darum geht, all diese wunderbaren Vorteile zu erhalten. Ceylon-Zimt hat etwa 50 bis 63 Prozent Zimtaldehyd – etwas weniger als Cassia -, was ihm ein „milderes Aroma und einen milderen Geschmack“ verleiht und ihn zum Backen und für Desserts beliebter macht.

Der Nachteil?

Die Überlegenheit von Ceylon-Zimt macht ihn auch teuer.

Wie wählt man zwischen Ceylon und Cassia?

Die meisten von uns würden zwar gerne das Beste für ihren Körper wählen, aber oft müssen wir auch den Preis berücksichtigen, was hier und da zu Kompromissen führt.

Ich gebe zu, dass ich in der Regel Cassia kaufe, um ein bisschen Geld auf meiner Lebensmittelrechnung zu sparen. Dafür muss man sich nicht schämen!

Allerdings ist es immer eine gute Idee, seine Möglichkeiten zu kennen, vor allem, wenn es um den Verzehr von Lebensmitteln geht.

Während sowohl Cassia als auch Ceylon für ihre positiven Auswirkungen auf den Blutzucker bekannt sind – einer der geschätzten gesundheitlichen Vorteile von Zimt – können Sie aufgrund ihrer unterschiedlichen Anteile an ätherischen Ölen unterschiedliche gesundheitliche Vorteile erhalten. Leider hat die Wissenschaft mit dem wachsenden Interesse an Zimt noch nicht Schritt gehalten. Was bedeutet das für Sie? Es gibt nicht viele Forschungsergebnisse über die unterschiedlichen gesundheitlichen Vorteile von Ceylon- und Cassia-Zimt.

Die einzig wahre Information, wenn es um Ihre Gesundheit und die Zimtsorte geht, ist, dass Ceylon-Zimt aufgrund seiner besseren Qualität bei regelmäßigem Verzehr weitaus weniger schädlich ist.“ Wenn Sie also täglich Zimt konsumieren – denken Sie nur an die mit wärmendem Zimt gewürzten Festtagsgetränke oder an die Prise in Ihren Haferflocken jeden Morgen -, sollten Sie vielleicht in Erwägung ziehen, hin und wieder in Ceylon-Zimt zu investieren.

Zimt als Heilmittel

Als wir von gesundheitlichen Vorteilen sprachen… Zimt ist auch ein uraltes Heilmittel!

In der Tat wurde Zimt „im Laufe der Geschichte als Zutat verwendet, was bis ins alte Ägypten zurückreicht.“ Das mag daran gelegen haben, dass das Gewürz „früher selten und wertvoll war“, aber Zimt hatte neben seiner Seltenheit auch nachweislich medizinische Vorteile.

Wie wir bereits gelernt haben, erhält Zimt sein Aroma und seinen Geschmack von ätherischen Ölen in der Baumrinde, in der er wächst, hauptsächlich von der „Verbindung Zimtaldehyd“. Forscher glauben, dass „diese Verbindung für die meisten der starken Wirkungen von Zimt auf die Gesundheit und den Stoffwechsel verantwortlich ist“, ebenso wie für seine bekannte blutzuckerstabilisierende Wirkung.

Gesundheitsvorteile von Zimt

Jetzt wissen wir, woher Zimt kommt, worin sich die verschiedenen Sorten unterscheiden und wie er ein medizinisches Mittel sein kann. Gibt es noch etwas, wofür Zimt gut ist? Ja, jede Menge! Abgesehen von den medizinischen Eigenschaften hat Zimt eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.

Reduzierung des Risikos von Herzkrankheiten

Die Beziehung zwischen Zimt und einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten ist tatsächlich auf seine anderen gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen, die Vorläufer von Herzkrankheiten sind. So trägt Zimt beispielsweise zur Stabilisierung und Senkung des Blutzuckerspiegels bei. Es wurde auch festgestellt, dass Zimt dazu beiträgt, „den Gesamtcholesterinspiegel, das ’schlechte‘ LDL-Cholesterin und die Triglyceride zu senken, während das ‚gute‘ HDL-Cholesterin stabil bleibt.“ In diesem Zusammenhang hat eine kürzlich durchgeführte Studie gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Zimt den HDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann … das gute Cholesterin! Wenn all diese Faktoren zusammenkommen, wird das Risiko einer Herzerkrankung drastisch gesenkt!

Get Your Dose of Antioxidants

Es ist ziemlich schwierig, pflanzliche Lebensmittel zu erwähnen, ohne auch über Antioxidantien zu sprechen. Das ist es, was eine pflanzliche Ernährung so verdammt gut für diejenigen macht, die chronische Entzündungen verringern wollen – jede Menge Antioxidantien in jeder pflanzlichen Mahlzeit!

Was sind Antioxidantien?

Healthline hat die Wissenschaft der Antioxidantien gut aufgeschlüsselt:

„Antioxidantien sind Moleküle, die freie Radikale in Ihrem Körper bekämpfen. Freie Radikale sind Verbindungen, die Schaden anrichten können, wenn ihr Anteil im Körper zu hoch wird. Sie werden mit zahlreichen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs. Ihr Körper verfügt über körpereigene Antioxidantien, die freie Radikale in Schach halten. Antioxidantien sind jedoch auch in der Nahrung enthalten, insbesondere in Obst, Gemüse und anderen pflanzlichen Vollwertprodukten. Mehrere Vitamine, wie die Vitamine E und C, sind wirksame Antioxidantien.“

Wenn es um Antioxidantien in Zimt geht, finden Sie eine ganze Reihe von Polyphenolen. Im Vergleich mit 26 anderen Supernahrungsmitteln steht Zimt sogar an der Spitze!

Bekämpft bakterielle und pilzliche Infektionen

Suchen Sie nach einer natürlichen, pflanzlichen Zutat, die Ihren Körper in den kommenden Wintermonaten frei von Krankheiten hält?

Zimt könnte die richtige Wahl sein!

Durch den Gehalt an Zimtaldehyd hilft Zimt „bei der Bekämpfung verschiedener Arten von Infektionen“, insbesondere bei der Behandlung von „Infektionen der Atemwege, die durch Pilze verursacht werden.“ Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Zimt „das Wachstum bestimmter Bakterien, einschließlich Listerien und Salmonellen, hemmt“, und die „antimikrobielle Wirkung … kann auch helfen, Karies zu verhindern und schlechten Atem zu reduzieren.“

Verbesserung der Empfindlichkeit für das Hormon Insulin

Apropos Blutzuckerspiegel… es hat sich herausgestellt, dass Zimt auch die Empfindlichkeit für das Hormon Insulin verbessert.

Warum ist das gut?

Nun, zunächst einmal, was ist Insulin? Kurz und bündig: „Insulin ist eines der wichtigsten Hormone, die den Stoffwechsel und den Energieverbrauch regulieren“, und es ist „unerlässlich für den Transport des Blutzuckers vom Blutkreislauf zu den Zellen.“ Wenn der Körper gegen die Wirkung von Insulin resistent wird – was als Insulinresistenz bezeichnet wird -, kann der Zucker nicht mehr aus den Blutzellen abtransportiert werden und der Blutzucker steigt an. Dies kann zu vielen gesundheitlichen Problemen führen, einschließlich des metabolischen Syndroms und Typ-2-Diabetes.“

Zum Glück gibt es Zimt!

Dieses wunderbare, wohlschmeckende Gewürz wird mit einer dramatischen Verringerung der Insulinresistenz in Verbindung gebracht. Da Zimt die Insulinempfindlichkeit erhöht, kann er tatsächlich den Blutzuckerspiegel senken.“

Pflanzenbasiertes Kochen mit Zimt

Apfel-Zimt-Cupcakes/One Green Planet

Alles klar… wir kennen alle Grundlagen von Zimt, jetzt wollen wir uns dem Kochen zuwenden. Zimt ist schnell zu einem der beliebtesten Gewürze in der Gesundheitswelt geworden. Das liegt nicht nur an den gesundheitlichen Vorteilen, sondern auch daran, dass er einfach wunderbar schmeckt! Außerdem ist Zimt ein großartiges Gewürz, wenn Sie Ihren Zuckerkonsum reduzieren wollen. Er ist leicht süß und leicht würzig und hilft dabei, den Heißhunger auf Zucker zu stillen, ohne Zucker zu konsumieren. Werfen wir einen Blick auf zimtreiche Rezepte für jede Mahlzeit des Tages!

Frühstück

Gemütliche Apfel-Zimt-Haferflocken/One Green Planet

Eine meiner Lieblingsarten, Zimt zu konsumieren, ist zum Frühstück! Anstatt zuckerreichen Honig oder Ahornsirup in meine Haferflocken zu mischen, entscheide ich mich für ein bisschen Obst und einen gehäuften Teelöffel (oder zwei … oder drei Teelöffel) Zimt. Außerdem sind Haferflocken unglaublich gesund und enthalten viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die einen guten Start in den Tag ermöglichen! Probieren Sie doch mal ein paar zimtreiche Haferrezepte aus, z. B. dieses winterfreundliche Cozy Apple Cinnamon Oatmeal, diese supergesunde Buchweizen-Frühstücksschüssel und das Apple Cinnamon Quinoa Porridge oder dieses dekadente Cinnamon Roll Steel Cut Oatmeal.

Aber Sie müssen sich nicht an das Traditionelle halten! Experimentieren Sie mit Zimt in kreativeren Frühstückskreationen wie diesen Süßkartoffel-Kartoffelpuffern, diesem Zimtbrötchen-Brot, dieser Superpower-Smoothie-Schüssel oder diesen Blaubeer-Hafer-Muffins.

Mittagessen

Erdbeer-Rüben-Zimt-Smoothie/One Green Planet

Wenn es um die Mahlzeit in der Mitte des Tages geht, wollen wir in der Regel schnell, einfach, energiespendend und sättigend! Zimt hat wunderbare sättigende Eigenschaften und hilft gleichzeitig, das mittägliche Zuckerverlangen zu bekämpfen, das normalerweise mit niedrigem Blutzucker und Müdigkeit einhergeht. Versuchen Sie, diese fermentierte probiotische Apfelbutter auf ein Stück getreidefreies Brot zu streichen oder sich mit einem super einfachen, tragbaren Smoothie wie diesem mit Datteln gesüßten Kürbiskuchen-Smoothie, diesem Erdbeer-Rüben-Zimt-Smoothie oder diesem Orangen-Traum-Mango-Smoothie zu sättigen.

Snacks

Rohapfel-Riegel/One Green Planet

Manchmal habe ich diese Tage, an denen das Mittagessen einfach nicht ausreicht, um mich bis zum Abendessen durchzubringen. Snacks auf Zimtbasis sind nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, den Magen bei Meetings am späten Nachmittag zu beruhigen, sondern helfen auch, den Blutzuckerspiegel bis zur nächsten Mahlzeit zu stabilisieren. Versuchen Sie daher, Snacks zu verwenden, die nicht nur Zimt enthalten, sondern auch reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen sind. So wird Ihr Magen mit weniger Verzehr gesättigt und Sie haben noch Platz für ein gesundes Abendessen am Ende des Tages!

Nur ein paar Ideen …

Diese rohen Apfelriegel sind ein perfekter Snack für Ihren Schreibtisch und eignen sich auch hervorragend für den Start in den Tag! Mischen Sie etwas von diesem Ahorn-Knusper-Granola oder diesem Zimt-Knusper-Granola mit Ihrem veganen Lieblingsjoghurt, z. B. diesem selbstgemachten Cashew-Joghurt. Knabbern Sie eine Handvoll dieser Ahorn-Zimt-Cayenne-Cashews.

Abendessen

Zimt-Kurkuma-Süßkartoffel/One Green Planet

Sie denken, Zimt ist für Frühstück und Backen reserviert? Falsch gedacht! Zimt hat einen gewissen Gewürzkick, der ihn auch für einige herzhafte Rezepte geeignet macht. Wenn du mit Zimt kochen möchtest, solltest du deinen würzigen Zimt mit etwas natürlich Süßem kombinieren und dem Ganzen eine erdige Note verleihen, wie z. B. bei dieser Zimt-Kurkuma-Süßkartoffel oder diesem Chili mit drei Bohnen und Süßkartoffeln.

Zimt eignet sich auch hervorragend für Beilagen zum Abendessen, wie dieses Orangen-Zimtbrot (auch zum Frühstück geeignet!) oder dieses Zimt-Rosinen-Brot, und bestreichen Sie eine Scheibe mit dieser Macadamia-Cashew-Butter für zusätzliche gesunde Fette,

Schließlich ist Suppe eine der beliebtesten Optionen für ein Abendessen bei kaltem Wetter. Zimt ist eine hervorragende Ergänzung zu cremigeren Suppenrezepten wie dieser Koriander-Süßkartoffelsuppe mit gerösteten Zimt-Pekannüssen.

Dessert

Spanische Churros/One Green Planet

Eine der beliebtesten Arten, Zimt zu verwenden, ist in Dessertrezepten, besonders wenn es ums Backen geht! Zimt ist zwar etwas würzig, aber auch herrlich süß. Wenn es darum geht, mit Zimt zu backen, sind dem Himmel keine Grenzen gesetzt! Hier sind ein paar vegane Rezepte mit Zimt, die Sie diesen Winter inspirieren werden: Zimtsterne, spanische Churros, Apple Crisp, mexikanisch gewürzter Schokoladen-Avocado-Pudding oder diese veganen Zimtkekse (auch toll zum Frühstück!).

Wir empfehlen außerdem, unsere Food Monster App herunterzuladen, die für das iPhone erhältlich ist und auch auf Instagram und Facebook zu finden ist. Die App enthält mehr als 15.000 pflanzliche, allergiefreundliche Rezepte und Abonnenten erhalten jeden Tag Zugang zu neuen Rezepten. Probieren Sie es aus!

Vergessen Sie nicht, den One Green Planet Newsletter zu abonnieren, um täglich mehr Informationen über vegane Ernährung, Gesundheit, Rezepte, Tiere und das Leben zu erhalten!

Da wir von der öffentlichen Hand finanziert werden, haben wir eine größere Chance, Ihnen weiterhin hochwertige Inhalte zu bieten. Bitte unterstützen Sie uns!