Früchte sind für Menschen mit Diabetes oft problematisch, weil die meisten den Blutzucker erhöhen. Erfahren Sie, wie Granatäpfel ein saftig-süßer Schatz sein können.
Diabetes-Problem-Lebensmittel, Teil 4
Als ich die Einkäufe meines Mannes einräumte, fielen mir einige rote, seltsam geformte Früchte auf, die ich zunächst für Äpfel hielt – eine häufige Verwechslung. Als ich erkannte, dass es sich um Granatäpfel handelte, informierte ich mich sofort über die gesundheitlichen Vorteile dieser Frucht und über die beste Art, sie zu verzehren.
Vor einigen Monaten kaufte ich eine Tüte mit gefrorenen Granatapfelkernen, die ich zum ersten Mal probiert hatte, und ich war vom Geschmack nicht beeindruckt. Ich war jedoch der Meinung, dass ich die Vorteile dieser gesunden Frucht nicht ignorieren konnte. Es war kein Zufall, dass die Granatäpfel Wochen später bei uns Einzug hielten.
Eine Woche lang sah ich zu, wie mein Mann und mein Sohn diese Frucht verschlangen, doch ich hatte immer noch nicht die Nerven, einen zu probieren. Eines Abends nach dem Abendessen kam ich in die Küche und sah, wie mein Mann den letzten Granatapfel, den wir hatten, aufschnitt, und er fragte: „Möchtest du einen probieren? „Willst du auch einen probieren?“ Ohne über meine früheren Erfahrungen mit Granatäpfeln nachzudenken, gab ich meiner Neugier nach. Ich bin so froh, dass ich es getan habe, denn ich fand heraus, dass die Frucht nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker ist. Anfangs habe ich die Kerne ausgespuckt, weil ich dachte, sie seien zu hart zum Kauen. Nachdem ich im Internet noch einmal nachgeschaut hatte, wie man gesundes Obst genießen kann, aß ich die ganzen Kerne. Ich liebte es, die Explosion der Säfte der Kerne in meinem Mund zu spüren, und die Kerne schienen direkt im Saft zu schmelzen. Meine Granatapfel-Erfahrung hat mich darin bestärkt, Lebensmittel nicht nach ihrem Aussehen zu beurteilen und sie in verschiedenen Formen zu probieren. Die gefrorenen Kerne sind vielleicht nichts für mich. Der Verzehr von frischen Granatäpfeln funktioniert jedoch. Sie könnten sich einige potenzielle gesundheitliche Vorteile entgehen lassen und ein weiteres Lebensmittel auf Ihrer Reise zu einer gesunden Lebensweise hinzufügen.
Geschichte des Granatapfels
So reichhaltig wie der Granatapfel im Geschmack ist, hat sich sein Reichtum über kulturelle und religiöse Grenzen hinaus erstreckt. Forschungen zufolge könnte der Granatapfel um 3500-2000 v. Chr. eine der ersten kultivierten Früchte gewesen sein. Der im Iran und in Nordindien beheimatete Granatapfel ist seit der frühen vorchristlichen Zeit eine bekannte Kulturfrucht. Die Vielseitigkeit des Granatapfels lässt sich Jahrhunderte zurückverfolgen, unter anderem in der Tora zur Zeit des Alten Testaments. Die Menschen verwendeten Granatäpfel in der Wandmalerei, in der Töpferei, in der medizinischen Behandlung von Darmwürmern, als Färbemittel und als Zeichen für Familienstand und Reichtum. Die Gemeinsamkeit, die ich in allen Kulturen und Religionen gefunden habe, ist, dass der Granatapfel eine emotionale, ernährungsbezogene und spirituelle Bedeutung hat. Um das Jahr 2000 n. Chr. wurde der Granatapfel in den Vereinigten Staaten wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, seines reichhaltigen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in der Küche weithin bekannt. Heute werden 90 % dieser süß schmeckenden Frucht in Kalifornien angebaut.
Nährwertangaben
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält ein Granatapfel mit einem Durchmesser von 4 Zoll (282 Gramm) 4,71 Gramm Eiweiß, 52,7 Gramm Kohlenhydrate (mehr als drei Portionen Kohlenhydrate) und 11,3 Gramm Ballaststoffe, was fast 50 % der empfohlenen Ballaststoffzufuhr bei einer Mahlzeit mit 2000 Kalorien entspricht. Denken Sie daran, dass Ballaststoffe zur Erhaltung einer normalen Darmgesundheit, des Cholesterinspiegels, des Blutdrucks und des Sättigungsgefühls beitragen. Ballaststoffe können auch eine Rolle bei der Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten spielen. Granatäpfel liefern wie viele andere frische Früchte und Gemüse viel Kalium (666 Gramm). Wenn Sie einen 4-Zoll-Granatapfel essen, verbrauchen Sie etwa 233 Kalorien, was Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie auf Ihre Kalorien achten. Sie können einen Granatapfel auch mit einer anderen Person teilen, wie ich es oben getan habe, oder die Hälfte der Frucht abschneiden und die andere Hälfte für später aufheben. Granatäpfel haben einen höheren glykämischen Index (67) als Weintrauben (46); um Ihren Blutzucker auszugleichen, sollten Sie daher ein gesundes Eiweiß/Fett mit dieser Frucht kombinieren, um den glykämischen Effekt zu verringern.
Gesundheitsnutzen
Granatäpfel sind reich an Pflanzenstoffen, die Antioxidantien liefern. Antioxidantien tragen dazu bei, die Struktur der Zellen in unserem Körper aufrechtzuerhalten und ihre Funktion zu erhalten und zu verbessern. Diese Pflanzenstoffe können auch dazu beitragen, das Wachstum bestimmter Krebszellen, z. B. von Brust- und Prostatakrebszellen, zu hemmen oder diese abzutöten, und helfen bei der Vorbeugung und Beseitigung von Bakterien- und Pilzinfektionen. Daher ist der Granatapfel als Superfood bekannt und wird von manchen als „König der Früchte“ bezeichnet. Granatäpfel können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu verringern und das Risiko von Herzkrankheiten und Fettleibigkeit zu reduzieren. Außerdem enthalten Granatäpfel Nitrate, die die Blutgefäße entspannen und zu einer besseren Durchblutung beitragen können.
Food For Thought
Die Auswahl der richtigen Lebensmittel für den Körper erfordert Flexibilität, Geduld und Zeit.
Wie kann ich den Granatapfel als Treibstoff für meinen Körper optimal nutzen?
Essen Sie die Frucht direkt im Ganzen, um große Vorteile zu erzielen. Die Schale oder Haut ist dick und ledrig und nicht essbar. Entfernen Sie die Membranen (weißer Teil), um die Kerne zu genießen.
Man kann diese Frucht auf zwei Arten genießen.
1. Man saugt den ganzen Saft um die Kerne herum aus und entsorgt dann den Samen.
2. Man kann den Kern und den Samen essen. Die meisten Ballaststoffe befinden sich im Samen!
Zubereitung &Rezepte
Sie können die Kerne frisch oder gefroren essen und als Snack genießen, in Smoothies und Joghurts einrühren, über Salate streuen oder als Beilage zu Fleisch- und Nudelgerichten hinzufügen. Viele Menschen bevorzugen es, Granatapfelsaft zu trinken; lesen Sie immer die Etiketten der Säfte und achten Sie dabei auf Zusatzstoffe wie zugesetzten Zucker.
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