Hühnersuppe nach toskanischer Art

Hühnersuppe nach toskanischer Art – eine herzhafte Suppe mit Gemüse und Bohnen, die den Bauch wärmt! Die Brühe ist sehr schmackhaft und dennoch einfach zuzubereiten, und Sie können auch übrig gebliebenes gekochtes Huhn verwenden!

Ich LIEBE die Suppenzeit! Das Essen aus der Schüssel hat etwas so Tröstliches an sich.

In letzter Zeit haben wir viele Abendessen auf den Knien serviert. Wir haben in letzter Zeit viele Rezeptvideos gedreht, so dass der Küchentisch voll mit Equipment ist – was bedeutet, dass wir alle auf dem Sofa zusammengequetscht sind und mehrere Folgen von Marvel’s Agents of Shield sehen (ich genieße es, das alles zusammen als Familie zu sehen, aber ich versuche, nicht die Schuld der Mutter zu spüren, weil ich nicht am Tisch sitze).

Glaubt mir, eine Mahlzeit, die auf dem Schoß serviert wird und für die man Messer und Gabel braucht, passt einfach nicht zu Kindern. Ich habe schon so oft zugesehen, wie ein mit Soße bedecktes Messer Lewis langsam entglitten ist und auf einem der Kissen gelandet ist, während ich mit der Vadar-Stimme aus Star Wars in Zeitlupe „Nein! Für Schüsselgerichte wie diese köstliche Suppe braucht man nur einen Löffel. Kein Jonglieren mit Besteck, nur die Familie kuschelt sich aneinander, die Schüsseln unter dem Kinn, und wir genießen unseren Sci-Fi-Fernseh-Fix.

Zuerst werden die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl angedünstet, dann kommen Knoblauch und Thymian dazu. Dann kommen Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzu, gefolgt von Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer. Das Ganze 20 Minuten köcheln lassen. Als Nächstes fügen Sie die Cannellini-Bohnen hinzu und lassen sie 5 Minuten kochen, bevor Sie das gekochte Hühnerfleisch und den Grünkohl dazugeben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Suppe durch ist.

Servieren Sie sie mit etwas Körnertoast für eine sättigende Mahlzeit (zum Glück bevorzugen meine Kinder sie ungebuttert, das erspart den Kissen ein weiteres potenzielles Risiko).

Was ist eine toskanische Suppe?

Eine toskanische Suppe ist im Grunde eine Suppe auf italienische Art, die Bohnen, Grünkohl und Gemüse enthält. Die berühmte Zuppa Toscana (übersetzt als toskanische Suppe) enthält Wurst und oder Speck. Diese Version ist meine Version mit Huhn.
Es gibt viele verschiedene italienische Suppen – solche mit Tomaten und Brot (Pappa al pomodoro), solche mit Gemüse und Brot (Ribollita) und Nudelsuppen (Minestrone), um nur einige zu nennen.

Womit kann ich diese Suppe servieren?

Ich serviere sie gerne mit Körnerbrot, aber man kann sie auch zu einer deftigeren Mahlzeit machen, indem man sie mit serviert:

• Käse-Tomaten-Knoblauch-Pizzabrot
• Gefülltes Käsebrot mit Spinat und Speck
• Knoblauch-Pilz-Brie-Toast
• Salat aus Saubohnen und Quinoa-Caprese
• Prosciutto, Feta und Nektarinensalat mit gegrillter Zucchini

Das Hühnersuppen-Video auf toskanische Art:

Ausrüstung:

Um diese herzerwärmende Hühnersuppe nach toskanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie:

• Einen mittelgroßen Kochtopf.
• Ein Sieb zum Waschen der Cannellini-Bohnen.
• Reibe (wenn Sie Ihren eigenen Käse reiben möchten)
• Messlöffel.
• Ein gutes Küchenmesser
• Schneidebrett
• Knoblauchpresse
• Messbecher.
• Holz- oder Silikonlöffel. Wir haben diese vor kurzem gekauft und lieben sie.

Rezept für Hühnersuppe nach toskanischer Art:

Hühnersuppe nach toskanischer Art

von: Nicky Corbishley

Hühnersuppe nach toskanischer Art – eine herzhafte Suppe mit Gemüse und Bohnen, die den Bauch wärmt!

5 von 18 Stimmen

Vorbereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 45 Min.

Gesamtzeit 1 Std.

Gang Abendessen

Küche Italienisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 412 kcal

Zutaten UK (metrisch)**Umrechnung in US-Maße**

• ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 Zwiebel – geschält und gehackt
• ▢ 2 Knoblauchzehen – geschält und gehackt
• ▢ 2 Zweige frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• ▢ 1 Stange Staudensellerie – in Scheiben geschnitten
• ▢ 2 mittelgroße Karotten – geschält und gewürfelt
• ▢ 2 mittelgroße Kartoffeln – geschält und gewürfelt
• ▢ 1 Liter hochwertige Hühnerbrühe (idealerweise selbst gemacht, aber Wasser mit Brühwürfeln funktioniert auch. Für glutenfreie Gerichte Wasser plus Brühe verwenden)
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢ 400 g gekochte Cannellini-Bohnen – gewaschen und abgetropft
• ▢ 2 gekochte Hühnerbrüste ohne Haut – zerkleinert
• ▢ 100 g gehackter Grünkohl
• ▢ Kleiner Bund frische Petersilie – gehackt
• ▢ 2 Esslöffel fein geriebener Parmesan

Zum Servieren:

• ▢ Frischer Thymian
• ▢ Getoastetes Körnerbrot zum Servieren – bei Bedarf glutenfrei – Warburtons Newburn Bakehouse Seeded ist ein gutes

ANLEITUNG

• Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 10 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich ist.
• Knoblauch und Thymian zugeben und weitere 2 Minuten kochen. Sellerie, Karotten und Kartoffeln zugeben, umrühren und dann die Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer zugeben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
• Die abgetropften Cannellini-Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen
• Das Hähnchenfleisch hinzufügen und 2-3 Minuten erhitzen, dann den Grünkohl hinzufügen. Umrühren und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl verwelkt ist. Prüfen und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
• Auf vier Schüsseln verteilen, mit frischer Petersilie, geriebenem Parmesan und ein paar Zweigen frischen Thymians garnieren. Mit etwas geröstetem Körnerbrot servieren.

Video

✎ Anmerkungen

Kann ich es glutenfrei zubereiten?

Ja – glutenfreie Brühe verwenden und mit glutenfreiem Brot servieren.

Kann ich sie im Voraus zubereiten?

Der Grünkohl wird nicht ganz so kräftig sein, aber ja, Sie können diese Suppe im Voraus zubereiten. Die Suppe zubereiten, dann schnell abkühlen lassen, abdecken und bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren in einem Topf wieder aufwärmen, bis sie kochend heiß ist.

Ist sie einfrierbar?

Ja! Die Suppe zubereiten, dann schnell abkühlen lassen, abdecken und einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Vor dem Servieren in einem Topf wieder aufwärmen, bis sie kochend heiß ist.

Weitere Abwandlungen:

• Ein paar Stücke etwas altbackenen Brotes (wie bei einer Ribollita-Suppe) etwa 15 Minuten bevor die Suppe fertig ist, einrühren. Das dickt die Suppe ein.
• Machen Sie eine vegetarische Version, indem Sie das Huhn weglassen und eine wirklich gute vegetarische Brühe verwenden. Außerdem müssen Sie den Parmesan durch vegetarischen Hartkäse nach italienischer Art ersetzen.
• Ersetzen Sie die Cannellini-Bohnen durch Kichererbsen oder Butterbohnen (Limabohnen) aus der Dose.
• Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu oder ersetzen Sie es durch anderes Gemüse – wie Lauch oder Pilze.
• Für eine cremige Version ein paar Esslöffel Sahne und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.

Die Nährwertangaben gelten pro Portion.

Nährwert

Kalorien: 412kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 31gFett: 9gGesättigtes Fett: 2gCholesterin: 45mgNatrium: 807mgKalium: 1651mgBallaststoffe: 9gZucker: 7gVitamin A: 7700IUVitamin C: 48.8mgCalcium: 204mgEisen: 7.8mg

Schlüsselwörter Herbst, Bowl Food

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Dieser Beitrag wurde erstmals im November 2016 erstellt (und ich habe diese Suppe zum ersten Mal für das Superfood Magazin gemacht). Aktualisiert im Oktober 2019 mit Video, Schritt-für-Schritt-Fotos und ein paar allgemeinen Hausarbeiten.

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