Make Thai Chicken Curry in the Slow Cooker to Spice Up Your Night

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Ich weiß, dass die Woche vor Thanksgiving nicht gerade der ideale Zeitpunkt ist, um ein thailändisches Hühnercurry-Rezept zu veröffentlichen, nicht, wenn die meisten amerikanischen Köche in diesem Moment mit allen möglichen Plänen beschäftigt sind, die sich um Truthahn, Kartoffelpüree, Brötchen und Kürbiskuchen drehen.

Aber bitte, verzeih mir.

Ich habe die Angewohnheit, anzunehmen, dass ihr alle da draußen gar nicht so anders seid als ich, also ist euer Thanksgiving dieses Jahr vielleicht ein bisschen anders als andere in der Vergangenheit.

Vielleicht feiern Sie den Feiertag an einem anderen Datum, besuchen Ihre Lieben auf andere Art und Weise als früher oder teilen das Essen mit einer anderen Anzahl von Gästen oder einem anderen Menü als sonst.

Vielleicht ist die Suche nach einem weiteren Thanksgiving-Rezept nicht das dringendste Thema, das Sie heute beschäftigt, sondern Sie machen sich eher Gedanken darüber, was Sie heute Abend kochen sollen. Oder vielleicht ist die Zubereitung eines ganzen Truthahnbratens in diesem Jahr einfach nicht möglich, und Sie suchen nach einer Alternative.

Ich werde trotzdem eine Art Truthahn für die Feiertage zubereiten, aber ich weiß auch, dass ich diese Woche noch etwas essen muss! Deshalb freue ich mich, dieses köstliche Gericht mit euch zu teilen, das einfach und schnell zuzubereiten ist und super lecker schmeckt.

Mit ein paar Anpassungen könnt ihr dieses Rezept sogar verwenden, um die Reste von gebratenem Truthahn zu verwerten, oder es mit Putenbrust anstelle von Hühnchen zubereiten. Lecker!

Die Wahrheit ist, selbst wenn ich am nächsten Donnerstag für ein großes Essen zuständig wäre, würde das in der Regel bedeuten, dass ich etwa ein Dutzend der gleichen Gerichte nachkochen würde, die meine Familie jedes Jahr isst: Truthahn, Kartoffeln und grüne Bohnen, vielleicht eine Gelatineform und etwas selbstgemachte Preiselbeersoße.

Insgesamt sind unsere Thanksgiving-Mahlzeiten im Allgemeinen ziemlich vorhersehbar. Kannst du das nachvollziehen?

In dieser von den sozialen Medien geprägten Welt des Neuesten und Tollsten, des Neuesten und Besten, kann sich das Vorhersehbare manchmal wie etwas Schlechtes anfühlen. Aber wenn es um die Feiertage geht, bedeutet vorhersehbar für mich Stabilität und Sicherheit, wenn wir uns um den Tisch versammeln, um dasselbe zu tun, was wir schon so viele Jahre lang getan haben.

Das ist etwas, das ich genauso beruhigend finde wie das Durchblättern alter Babyalben oder die Geräusche meines Vaters, der morgens seinen Kaffee kocht, wenn wir sie zu Hause besuchen.

Wenn Sie den Feiertag in diesem Jahr auf eine Art und Weise begehen, die ein wenig anders aussieht als die Routine der vergangenen Jahre, selbst wenn Sie am Thanksgiving-Tag alleine essen, hoffe ich, dass Sie zumindest ein paar Gerichte zubereiten können, die Ihnen Trost spenden.

Ich hoffe, dass Sie mit Freunden und lieben Menschen lachen können und dass Sie einen Weg finden, das Zusammensein mit der Familie auf eine Weise zu feiern, die sich sinnvoll anfühlt, auch wenn Sie weit weg sind.

Dieses Curryrezept, das ich Ihnen heute vorstelle, ist vielleicht ein Gericht, das Sie jetzt, vor dem Feiertag, unbedingt zubereiten wollen, oder eines, das Sie für später aufheben. Vielleicht wird es das Herzstück Ihres Festtagsessens sein. Ich freue mich darauf, es mit Ihnen zu teilen, wann immer es perfekt passt.

Dieses narrensichere Abendessen ist wunderbar für hektische Tage, und es ist eine ausgezeichnete Mahlzeit, die Sie einstellen und vergessen können, so dass Sie etwas Warmes und Köstliches zu Hause haben, wenn Sie in der Lage sind, Ihren langsamen Kocher nur ein paar Stunden vor der Mahlzeit einzuschalten.

Aber vor allem, wenn Sie zu der besonderen Art von Seelenverwandten gehören, die ich vor Augen habe, während ich dies schreibe, die einen guten thailändischen Hühnereintopf mit Freunden gegessen und geliebt haben – ein Gericht, das sie für ach so gut hielten, mit genau der richtigen Menge an Schärfe – und wenn dies etwas ist, wonach Sie sich regelmäßig sehnen, während Sie sich an das leichte Brennen erinnern, das es in Ihrer Kehle hinterlassen hat, dann werden Sie dies lieben.

Bei mir zu Hause essen wir dieses Gericht gerne zum Abendessen und verschlingen die Reste dann am nächsten Tag wieder. Jedes Mal, wenn wir es zubereiten, greifen wir mit einem Lächeln im Gesicht zu unseren Wassergläsern.

Schnell und einfach, mit dem würzigen Feuer der Currypaste, dem Kick des frischen Ingwers und dem kühlen Spritzer Limette oben drauf, ist dies mein Lieblingsrezept für den thailändischen Langsamkocher geworden, ob in der Thanksgiving-Woche oder nicht.

Der einzige Nachteil, den ich bei diesem Rezept sehe, ist, dass man dafür Thai-Currypaste braucht, und ich möchte Sie nicht zwingen, extra in den Supermarkt zu fahren. Ich habe festgestellt, dass sie manchmal etwas teuer sein kann, aber ich hoffe, dass sie nicht schwer zu finden ist – und was den Geschmack angeht, macht sie dieses Gericht wirklich aus, also lassen Sie sie bitte nicht weg.

Sie können rote oder grüne Paste verwenden, je nachdem, worauf Sie Lust haben. Für mich sind die Gläser ein fester Bestandteil der Speisekammer geworden.

Gläser mit roter oder grüner Currypaste sind auch bei Thai Kitchen in Sechserpackungen erhältlich. Sie finden sie auch auf Amazon.

Beachten Sie auch, dass in diesem Rezept Zwiebeln und Paprika als Gemüse verwendet werden, aber Sie können sie durch alles ersetzen, was Sie gerade zur Hand haben oder was frisch ist und gerade Saison hat. Geschnittene Süßkartoffeln, Auberginen, Tomaten und Zucchini sind eine wunderbare Ergänzung, ebenso wie Karotten, Zuckerschoten oder Pilze. Es gibt viele Möglichkeiten zum Ausprobieren.

Happy Thanksgiving, Freunde! Ich hoffe, ihr wisst, wie dankbar ich für jeden von euch bin.

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Kochen nach Zahlen…

Schritt 1 – Zutaten vorbereiten und abmessen

Schälen und hacken Sie ein Stück frischen Ingwer, das etwa 2 bis 3 cm lang ist.

3 Knoblauchzehen schälen und zerkleinern oder durch die Knoblauchpresse drücken.

Hähnchenbrust in 5 cm lange Stücke schneiden. Sie können auch Putenbrust für dieses Rezept verwenden.

Schälen und hacken Sie eine mittelgroße gelbe Zwiebel. Ich habe etwa eine Tasse gehackt.

Entferne die Kerne und Stiele, bevor du eine rote und eine grüne Paprika hackst. Ich habe von jeder Paprikaschote etwas weniger als 1 Tasse klein geschnitten.

Wenn Sie eine andere Kombination von Gemüse verwenden möchten, achten Sie darauf, dass die Gesamtmenge in etwa der Menge entspricht, die Sie ersetzen, und dass Sie das Gemüse gleichmäßig schneiden, damit es gleichmäßig gart. Härtere Gemüsesorten wie Karotten und Süßkartoffeln sollten geschält und dann so klein geschnitten werden, dass sie durchgaren.

Schneiden Sie eine Limette in vier Spalten.

Messen Sie alle übrigen Zutaten wie in der Zutatenliste angegeben ab.

Schritt 2 – Im Slow Cooker vermischen

Kokosmilch, Sojasauce, Currypaste, Cayennepfeffer, Ingwer, Knoblauch, Hähnchen, Zwiebel und Paprika in den Slow Cooker geben.

Umrühren und sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist.

Eine Limettenscheibe in die Mischung geben. Die restlichen Limettenscheiben für später aufbewahren.

Schritt 3 – Langsam kochen

Den Deckel abnehmen und 2 Stunden auf höchster Stufe kochen.

Den Deckel abnehmen und das Salz einrühren. Abschmecken und ggf. mit zusätzlichem Salz würzen. Die Limette entfernen.

Das fertige Gericht über Reis servieren und mit den restlichen frischen Limettenspalten garnieren.

Über Shanna Mallon

Shanna Mallon ist freiberufliche Autorin und hat einen MA in Schreiben von der DePaul University. Ihre Arbeiten wurden in einer Reihe von Medien veröffentlicht, darunter The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, Entrepreneur und Ragan PR. Im Jahr 2014 hat sie zusammen mit ihrem Mann Tim das Einkorn-Kochbuch herausgegeben. Heute findet man sie auf ihrem Blog Go Eat Your Bread with Joy, wo sie sich mit Lebensmittelthemen beschäftigt und die alltägliche Anmut des Essens zelebriert. Shanna lebt mit Tim und ihren zwei kleinen Kindern in Nashville, Tennessee.