Dieser Penne-Nudelsalat mit Tomaten, Gurken und Oliven ist ein leichter und würziger Penne-Nudelsalat, der sich für ein Potluck, eine Party oder ein sommerliches Barbecue eignet, ohne Mayo oder andere Zutaten, die in der Hitze verderben.
Ein leichtes Dressing hält alles würzig und feucht, während die Nudeln nicht austrocknen, selbst wenn sie ein paar Stunden auf dem Tisch stehen.
Dieser italienische Nudelsalat ist einer der einfachsten Nudelsalate, die man machen kann.
In der Zeit, die man zum Kochen der Nudeln braucht, hat man den ganzen Salat zusammen, wenn man die Zutaten schon während des Kochens zerkleinert. Oft werfe ich alles zusammen, während die Nudeln noch warm sind, und serviere den Salat sofort.
Dieser Salat ist aber auch kalt köstlich und hält sich im Kühlschrank einige Tage lang gut. Italienischer Nudelsalat ist ein hervorragendes Abendessen oder Mittagessen für hektische Tage.
Gurken-Tomaten-Nudelsalat
Frische Tomaten und Gurken zusammen in einem Salat ist wie Sommer in einer Schüssel.
Wenn ich in der Stimmung für eine knackige und erfrischende Beilage bin, enttäuscht mich der Gurken-Tomaten-Salat nie. Alles, was dieses Gemüse braucht, ist ein Spritzer Öl und Essig, ein wenig Würze und ich esse gerne eine ganze Schüssel.
Wenn man Nudeln zu der Idee eines Gurken-Tomaten-Salats hinzufügt, wird er noch köstlicher. Ich liebe es, wie die saftigen Tomaten und frischen Gurken zusammen mit den zarten Penne-Nudeln in diesem Nudelsalat schmecken.
Wenn Ihnen die Geschmackskombination in diesem italienischen Nudelsalat gefällt, sollten Sie auch den Gurkensalat mit pikanter Tomaten-Vinaigrette für Ihr nächstes Potluck-Gericht ausprobieren. Für einen cremigeren Gurken-Tomaten-Salat probieren Sie auch diesen cremigen Gurken-Tomaten-Salat.
Italienischer Nudelsalat
Wenn Sie Nudeln kochen und Gemüse hacken können, können Sie einen köstlichen hausgemachten Nudelsalat zubereiten.
Neben den Gurken und Tomaten erhält dieser Penne-Nudelsalat seine italienischen Aromen durch eine Kombination frischer Kräuter. Ich verwende reichlich gehackte, frische Basilikumblätter für einen tollen Geschmack und Duft. Italienische Petersilie sorgt für einen frischen Geschmack, der dieses Gericht unwiderstehlich macht.
Eine Kombination aus Trauben- und Kirschtomaten passt hier wunderbar. Der Rotweinessig ergänzt die Süße der frischen Tomaten und verleiht ihnen eine angenehme Schärfe.
Schwarze Oliven runden diesen Salat mit einem reichhaltigen und salzigen Geschmack ab. Sogar Leute, die mir gesagt haben, dass sie nicht die größten Fans von Oliven sind, haben sie hier genossen.
Wir lieben auch viel Knoblauch in unserem Nudelsalat! Ich gebe drei gehackte Knoblauchzehen in meinen Salat, aber Sie können die Menge auch nach Ihren Vorlieben anpassen.
Dieses Rezept erfordert ein super einfaches Dressing, das die Aromen des frischen Gemüses richtig zur Geltung bringt. Das Dressing aus Olivenöl und Rotweinessig ist feucht genug, um die Nudeln vor dem Austrocknen zu bewahren, aber leicht genug, um alles andere nicht zu übertönen.
Der italienische Nudelsalat ist köstlich und sättigend genug, um ihn als schnelles Mittag- oder Abendessen zu servieren. Er ist auch eine fabelhafte Beilage zu jedem Ihrer Lieblingsgerichte.
Paaren Sie ihn mit italienischem Rotwein-Schweinebraten für eine herzhafte Mahlzeit zu jeder Jahreszeit. Probieren Sie es mit einer Tasse italienischer Weißbohnen-, Kohl- und Wurstsuppe für ein köstliches Mittagessen. Er schmeckt wunderbar pur oder mit etwas Parmesan bestreut.
Wie auch immer Sie diesen einfachen Penne-Nudelsalat genießen, ich hoffe, er schmeckt Ihnen genauso gut wie uns!
Mayofreie Nudelsalate
Ich bin ein riesiger Fan von Nudelsalat ohne Mayonnaise. Diese mayofreien Salate halten sich bei Zimmertemperatur stundenlang, was sie für Sommerpartys und andere Aktivitäten im Freien in der Hitze sehr praktisch und lecker macht.
Ich liebe zwar einen cremigen Nudelsalat, aber ich mag auch einen Nudelsalat, den ich das ganze Jahr über ohne Bedenken servieren kann. Normalerweise nehme ich diese Salate in großen Einwegpfannen oder Plastikbehältern mit zum Essen. Auf diese Weise kann ich ihn auf den Tisch stellen und ihn dann vergessen. Ich muss mir keine Sorgen machen, dass ein mayofreier Nudelsalat in der Sonne schnell verdirbt.
Im Sommer mache ich oft eine doppelte oder dreifache Portion Nudelsalate wie diesen. Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und für ein schnelles Mittagessen auftischen.
Dieser Spinat-Nudelsalat und dieser sommerliche israelische Couscous-Salat sind zwei weitere hervorragende Salate, die perfekt für den Sommer sind. Und dieser Erdbeer-Spinat-Nudelsalat ist ein Muss, wenn es frische Erdbeeren gibt!
Weitere Nudelsalate sind der Cremige Nudelsalat und der Bacon-Ranch-Nudelsalat, die Sie bald ausprobieren sollten. Auch der Taco-Pasta-Salat und der Zucchini-Nudel-Mock-Pasta-Salat klingen köstlich.
Wenn Sie ein warmes Nudelgericht suchen, das die ganze Familie lieben wird, dann wird dieser einfache gebackene Ziti sie garantiert begeistern. Eine weitere köstliche Mahlzeit, die sich leicht zubereiten lässt, ist die Lasagne aus einem Topf.
Sieh dir alle meine Nudelsalat-Rezepte an, um mehr Ideen zu bekommen!
Küchentipp: Für dieses Rezept verwende ich diesen Topf, dieses Sieb und diese Rührschüssel.
Penne-Nudelsalat
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und 1 Esslöffel koscherem Salz zum Kochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen, aber nicht abspülen.
- Während die Nudeln kochen, die Tomaten, das Öl, den Essig, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Umrühren und beiseite stellen, während der Rest des Salats zubereitet wird.
- In einer großen Schüssel Gurken, Oliven, rote Zwiebeln und gekochte Nudeln mischen. Die Tomaten und den gesamten Saft aus der Schüssel hinzufügen. Umrühren, um alles mit dem Dressing zu überziehen.
- Basilikum und Petersilie darüber streuen und nochmals durchschwenken. Den Salat abschmecken und bei Bedarf nachsalzen und pfeffern. Servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Penne Nudelsalat mit Tomaten, Gurken und Oliven
Zutaten
- ▢ 8 Unzen Mini-Penne-Nudeln oder normale Penne-Nudeln
- ▢ 4 Tassen Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert (rot oder gelb ist gut)
- ▢ 1/2 Tasse Olivenöl
- ▢ 1/4 Tasse Rotweinessig
- ▢ 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ▢ 1 Teelöffel koscheres Salz, nach Geschmack
- ▢ 1 Teelöffel frischer schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ▢ 2 Tassen Gurken, klein gehackt
- ▢ 6 Unzen ganze schwarze Oliven, abgetropft und halbiert
- ▢ 1/4 Tasse rote Zwiebel, in sehr dünne Scheiben geschnitten und klein gehackt
- ▢ 10 große frische Basilikumblätter, in sehr dünne Scheiben geschnitten, etwa 2 Esslöffel
- ▢ 2 Esslöffel frische italienische Petersilie, klein gehackt
Anleitung
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Einen großen Topf mit Wasser und 1 Esslöffel koscherem Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen, aber nicht abspülen.
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Während die Nudeln kochen, die Tomaten, das Öl, den Essig, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Umrühren und ruhen lassen, während man den restlichen Salat zusammenstellt.
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In einer großen Schüssel die Gurken, Oliven, roten Zwiebeln und die gekochten Nudeln vermischen. Die Tomaten und den gesamten Saft aus der Schüssel dazugeben. Umrühren, um alles mit dem Dressing zu überziehen.
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Basilikum und Petersilie darüber streuen und nochmals durchschwenken. Den Salat abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
Ernährung
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