Wenn es um Leckereien für die Feiertage geht, freue ich mich am meisten auf die salzigen und pikanten Sachen. Ob es nun Wurstbällchen, Käsebällchen, Käsestangen oder eine knusprige Snackmischung ist, das sind die Dinge, die mich immer wieder zum Snacktisch zurückkehren lassen.
Meine Familie kommt damit gut zurecht. Der vielleicht beliebteste Knabberspaß sind Großmutters gewürzte Austerncracker. Aber meine Mutter zaubert auch eine verlockende Mischung aus Getreide und Nüssen (von den meisten als Chex-Party-Mix bezeichnet), die ihre süchtig machende Wirkung durch einen starken Aufguss von Worcestershire-Sauce und Knoblauchpulver erhält.
Dieses Standardrezept für Party-Mix ist seit 1952 ein texanischer und amerikanischer Favorit, als Ralston Purina, die Firma, die Chex herstellt, es in einer Reihe von Werbespots der Welt vorstellte. Das Unternehmen hatte gerade Rice Chex auf den Markt gebracht, ein gewebtes, quadratisches Müsli. Außerdem hatte es seine Weizenflocken unter dem Namen Wheat Chex neu auf den Markt gebracht. Da es also zwei Arten von Müsli zu verkaufen gab, hielt ich es für sinnvoll, ein Rezept zu kreieren, das beide vorstellte.
Normalerweise mache ich eine Menge Austerncracker und Partymischung, aber da ich in dieser Saison nicht so extravagant bin, habe ich nur ungern zu viele Lebensmittel vorrätig. Jetzt sind die Cracker mit Ranch-Dressing-Pulver, Zitronenpfeffer und getrocknetem Dill gewürzt, was ihnen einen cremigen, kräuterartigen Geschmack verleiht. Aber ich liebe auch die Vielfalt der knusprigen Vehikel, die in einer Partymischung zu finden sind, da sie eine Mischung aus verschiedenen Nüssen, gewebten Cerealien und, für mich, auch Käsecrackern enthält. Um es einfacher zu halten, habe ich beschlossen, beides in einer Mischung zu vereinen.
Nachdem ich Müsli, Erdnüsse, Pekannüsse, Mandeln, Cashewkerne, Käsecracker und Maiskörner zusammengeworfen hatte, habe ich die Mischung in Öl getaucht und dann mit Ranch-Dressing-Pulver, Knoblauchpulver, Zitronenpfeffer und getrocknetem Dill gewürzt. Außerdem habe ich einen gehäuften Löffel Chilipulver hineingeworfen, um dem Ganzen den klassischen texanischen Kick zu geben.
Um dem Original treu zu bleiben, habe ich jedoch Worcestershire-Sauce hinzugefügt, die der Mischung nicht nur einen Hauch von herzhaftem Geschmack verleiht, sondern auch dem Party-Mix eine unverwechselbare, würzige Note verleiht. Nachdem ich alles gleichmäßig verrührt hatte, habe ich es gebacken, bis es duftete und knusprig war.
Die Partymischung traf alle richtigen Töne, denn sie war salzig, pikant, würzig und ein bisschen cremig. Es war zwar vertraut, aber auch neu, denn meine Familie hatte das Ranch-Gewürz noch nie für Müsli und Nüsse verwendet. Als ich mich fragte, wie ich es nennen sollte, beschloss ich, es Texas Red Ranch Party Mix zu nennen, da es diese beiden Geschmacksrichtungen in sich vereinte.
Während ich die Austerncracker meiner Familie liebe, fand ich es äußerst befriedigend, ihren Geschmack auf einer Vielzahl von Produkten zu haben. Und süchtig machend. Sie werden dieses Rezept nachkochen wollen und vielleicht sogar die Menge verdoppeln wollen. Ich konnte nicht aufhören, davon zu naschen, und ich vermute, Sie werden es auch nicht können.
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Texas red ranch party mix
Zutaten
- 2TassenGetreide, wie Chex
- 1/2Tasse geröstete Pekannüsse
- 1/2Tasse geröstete Mandeln
- 1/2Tasse geröstete Cashews
- 1/2Tasse geröstete Erdnüsse
- 1TasseKornnüsse
- 1Tassequadratische Käsecracker
- 1/2TasseDistelöl
- 2TeelöffelWorcestershiresauce
- 1(1.5-Unze) Ranch-Dressing-Paket
- 1EsslöffelChilipulver
- 2Teelöffelgetrocknetes Dillkraut
- 2TeelöffelKnoblauchpulver
- 2TeelöffelZitronenpfeffer
- PriseCayennepfeffer
- Salz
Anleitung
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Den Ofen auf 250°F vorheizen. Eine 9×13-Form mit Pergamentpapier auslegen. (Wenn sie antihaftbeschichtet ist, können Sie diesen Schritt überspringen.) Fügen Sie das Müsli, die Pekannüsse, die Mandeln, die Cashewnüsse, die Erdnüsse, die Maiskörner und die Käsecracker hinzu. Rühren Sie alles um, bis die Zutaten gut vermischt sind.
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Gießen Sie das Öl und die Worcestershire-Sauce gleichmäßig über die Mischung. Chilipulver, Dillkraut, Knoblauchpulver, Zitronenpfeffer und Cayennepfeffer gleichmäßig über die Mischung streuen. (Sie können die Flüssigkeiten vor dem Gießen zusammenrühren und die Gewürze vor dem Bestreuen zusammenrühren, aber das ist nicht notwendig.)
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Umrühren, bis alles gut überzogen und vermischt ist. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze an und fügen Sie Salz hinzu, falls gewünscht.
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Backen Sie die Masse 30 Minuten lang ohne Deckel und rühren Sie einmal um. Abkühlen lassen und servieren. Hält sich zugedeckt eine Woche lang.
Rezeptanmerkungen
Für das Getreide verwende ich normalerweise entweder Mais oder Reis, aber man kann auch eine Kombination aus den verschiedenen Getreidesorten verwenden. Ich mag auch die Kombination verschiedener Nüsse, aber Sie können 2 Tassen beliebiger Nüsse ersetzen, die Sie bevorzugen. Im Grunde geht alles, wenn es um Party-Mix geht!