Cassia- ja Ceylon-kanelin ero ja sen voimakkaat lääkinnälliset ominaisuudet

Olen ihastunut kaneliin täysin. Tämä hieman makea, hieman mausteinen ja uskomattoman täyteläisen makuinen mauste on yksi monipuolisimmista ainesosista, kun kyse on kasvipohjaisten reseptien ja juomien täyttämisestä terveellisellä energiapotkulla. Niille meistä, jotka välttelevät sokeria, kaneli on todella toiseksi paras asia… paitsi ilman niitä negatiivisia terveyshaittoja!

Mutta, kuinka paljon tiedämme tästä mausteesta? Entä eri kanelityypeistä?

Sen lisäksi, että kaneli on varsin herkullista, sitä on saatavana eri lajikkeina – ceylon- ja cassia-lajikkeina – ja se on myös voimakas lääkeaine, jolla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja joka on täynnä antioksidantteja!

Ceylon vs. Cassia

Kanelia ”saadaan useiden Cinnamomum-suvun puulajien sisäkuoresta”, ja sen aromi ja maku ovat peräisin ”sen eteerisistä öljyistä ja yhdisteistä, erityisesti kanelialdehydistä”.”

Kanelia on kahta päätyyppiä – ceylon- ja cassia-kanelia – ja nämä tyypit eivät ole samanarvoisia.

Cassia-kaneli

Aloitetaan Cassia-kanelista.

Cassia-kaneli – joka tunnetaan myös ”kiinalaisena kanelina” – on peräisin ”Cinnamomum cassia -puusta” Etelä-Kiinasta, ja se on levinnyt suosionsa vuoksi koko Itä- ja Etelä-Aasiaan. Millaista kassiankumina on? Tämä lajike on yleensä ”tummanruskeanpunainen”, rakenteeltaan karkea ja yleensä paksumpi kuin Ceylon. Cassia koostuu noin 95-prosenttisesti kanelimaldehydistä, ”joka antaa cassialle hyvin voimakkaan, mausteisen maun.”

Tuo viimeisin torilta ostamasi kanelipullo oli todennäköisesti cassia-kanelia. Miksi se on niin yleinen? No, valitettavasti cassia-kanelia ”pidetään heikkolaatuisempana” ja se sattuu olemaan ”hyvin halpaa”, mikä tekee siitä parhaan valinnan suurille kauppaketjuille, jotka usein uhraavat laadun hinnan vuoksi.

Ceylon-kaneli

Kyllä, ehkäpä olet kiinnostunut päivittämään? Tutustutaan seuraavaksi parhaaseen vaihtoehtoon, ceylon-kaneliin.

Heti alkuun saat tietää, että ceylon-kanelia kutsutaan myös ”aidoksi kaneliksi”. Tavallaan iso vihje siitä, että se saattaa olla parempi lajike! Ceylon on peräisin ”Sri Lankasta ja Intian eteläosista”, ja se on peräisin ”Cinnamomum verum -puun sisäkuoresta.”

Vaikka cassia-kaneli on tummanruskean punainen, karkea ja paksu, ceylon-kaneli on ”väriltään ruskehtavan ruskea, ja siinä on paljon tiiviitä tikkuja, joissa on pehmeitä kerroksia.” Nämä ominaisuudet johtavat ”erittäin toivottavaan laatuun ja koostumukseen” – jota usein kuvataan ”herkäksi ja miedoksi ” – mikä sijoittuu kauas cassian yläpuolelle, kun on kyse kaikkien näiden ihanien hyötyjen saamisesta. Ceylon-kanelissa on noin 50-63 prosenttia kanelimaldehydiä – melko paljon vähemmän kuin cassia-kanelissa – mikä antaa sille ”miedomman tuoksun ja maun” ja tekee siitä suositumman leivonnassa ja jälkiruokien valmistuksessa.

Halvempi puoli?

Ceylon-kanelin ylivertaisuus sattuu myös tekemään siitä kalliin.

Miten valita ceylon- ja cassia-kanelin välillä?

Vaikka useimmat meistä haluaisivat tehdä kaikki valintansa sen perusteella, mikä on parasta elimistöllemme, joudumme usein ottamaan huomioon myös hinnan, mikä johtaa kompromisseihin siellä täällä.

Tunnustan, että ostan yleensä cassia-kanelia, jotta voisin säästää hieman käteistä ruokalaskussa. Siinä ei ole mitään hävettävää!

Siltikin on aina hyvä tuntea omat vaihtoehtonsa, varsinkin kun kyse on ruoan kuluttamisesta.

Kaikki cassia- ja ceylon-lajit ovat tunnettuja positiivisista vaikutuksistaan verensokeriin – joka on yksi kanelin arvostetuista terveyshyödyistä – mutta niiden erilaisten eteeristen öljyjen prosentuaalisten pitoisuuksien vuoksi saatat saada niistä vaihtelevia terveyshyötyjä. Valitettavasti tiede ei ole pysynyt kaneliin kohdistuvan kasvavan kiinnostuksen perässä. Mitä tämä tarkoittaa? Ceylonin ja cassia-kanelin terveyshyötyjen erottelevasta eriyttämisestä ei ole paljon tutkimustietoa.

Ainoa todellinen tieto, kun on kyse terveydestäsi ja kanelilajikkeesta, on se, että – paremman laadun vuoksi – ”ceylonilla on paljon vähemmän potentiaalia aiheuttaa haittoja, kun sitä nautitaan säännöllisesti”. Jos siis käytät kanelia päivittäin – ajattelepa niitä paahteisia loma-ajan juomia, jotka on maustettu lämmittävällä kanelilla, tai sitä ripausta kaurapuurossa joka aamu – sinun kannattaa ehkä harkita investoimista ceylon-kaneliin silloin tällöin.

Kaneli lääkkeenä

Terveyshyödyistä puheen ollen… kaneli on myös ikivanha lääkkeellinen keino!

Kanelia ”on itse asiassa käytetty ainesosana läpi historian aina muinaiseen Egyptiin asti”. Tämä saattoi johtua siitä, että mauste ”oli ennen harvinainen ja arvokas”, mutta kanelilla oli harvinaisuutensa lisäksi myös dokumentoituja lääkinnällisiä hyötyjä.

Kuten jo opimme, kaneli saa tuoksunsa ja makunsa eteerisistä öljyistä puun kuoressa, jossa se kasvaa, enimmäkseen ”yhdisteestä kanelimaldehydi”. Tutkijat uskovat, että ”tämä yhdiste on vastuussa suurimmasta osasta kanelin voimakkaista vaikutuksista terveyteen ja aineenvaihduntaan” sekä sen tunnetuista verensokeria vakauttavista kyvyistä.

Kanelin terveyshyödyt

Nyt tiedämme, mistä kaneli on peräisin, mitä eroja on eri tyyppien välillä ja miten se voi olla lääkkeellinen aine. Onko mitään muuta, mihin kanelista on hyötyä? Jep, paljon! Itse asiassa lääkinnällisten ominaisuuksien lisäksi kanelilla on pesulalista terveyshyötyjä.

Vähentää sydänsairauksien riskiä

Kanelin yhteys sydänsairauksien riskin vähenemiseen johtuu itse asiassa sen muista terveyshyödyistä, jotka ovat sydänsairauksien esiasteita. Kaneli esimerkiksi auttaa vakauttamaan ja alentamaan verensokeria. Kanelin on myös todettu auttavan vähentämään ”kokonaiskolesterolin, ’huonon’ LDL-kolesterolin ja triglyseridien tasoja, kun taas ’hyvä’ HDL-kolesteroli pysyy vakaana”. Tuore tutkimus osoitti, että kanelin päivittäinen nauttiminen saattaa itse asiassa nostaa HDL-kolesterolipitoisuutta … hyvää kolesterolia! Kun kaikki nämä tekijät yhdistetään, riski sairastua sydänsairauksiin pienenee huomattavasti!

Saa annoksesi antioksidantteja

On melko vaikeaa mainita mitään kasvisruokaa puhumatta samalla antioksidanteista. Juuri tämä tekee kasvisruokavaliosta niin helvetin hienon niille, jotka haluavat vähentää kroonista tulehdusta – paljon ja paljon antioksidantteja jokaisessa kasvisruokavaliossa!

Valvokaa… mitä ovat antioksidantit?

Healthline selventää hyvin antioksidanttien tiedettä:

”Antioksidantit ovat molekyylejä, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan elimistössäsi. Vapaat radikaalit ovat yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa haittaa, jos niiden määrä nousee elimistössäsi liian korkeaksi. Ne ovat yhteydessä useisiin sairauksiin, kuten diabetekseen, sydänsairauksiin ja syöpään. Kehollasi on omat antioksidanttipuolustuksensa, jotka pitävät vapaat radikaalit kurissa. Antioksidantteja on kuitenkin myös elintarvikkeissa, erityisesti hedelmissä, vihanneksissa ja muissa kasvipohjaisissa täysravintovalmisteissa. Useat vitamiinit, kuten E- ja C-vitamiini, ovat tehokkaita antioksidantteja.”

Kanelin antioksidanttien joukosta löytyy koko joukko polyfenoleja. Itse asiassa, kun kanelia verrattiin 26 muuhun superfoodiin, se sijoittui niiden kaikkien kärkeen!

Torjuu bakteeri- ja sieni-infektioita

Etsitkö sitä täysin luonnollista, kasviperäistä ainesosaa, joka pitää kehosi sairausvapaana tulevina talvikuukausina?

Kaneli voi olla sinun valintasi!

Kanelin kanelimaldehydipitoisuuden vuoksi kanelin on todettu ”auttavan torjumaan erilaisia infektioita”, erityisesti ”sienien aiheuttamien hengitystieinfektioiden” hoidossa. Tämän lisäksi kanelin on todettu ”estävän tiettyjen bakteerien, kuten Listerian ja Salmonellan, kasvua”, ja ”antimikrobiset vaikutukset … voivat myös auttaa ehkäisemään hampaiden reikiintymistä ja vähentämään pahanhajuista hengitystä”.”

parantaa herkkyyttä insuliinihormonille

Verensokeriarvoista puheen ollen… kävi ilmi, että kanelin on myös todettu parantavan herkkyyttä insuliinihormonille.

Miksi tämä on hyvä asia?

Noh, ensinnäkin, mikä on insuliini? Lyhyesti ja ytimekkäästi: ”insuliini on yksi keskeisistä hormoneista, jotka säätelevät aineenvaihduntaa ja energiankäyttöä”, sekä ”välttämätön verensokerin kuljettamisessa verenkierrosta soluihin”. Kun elimistö tulee vastustuskykyiseksi insuliinin vaikutuksille – jota kutsutaan insuliiniresistenssiksi – sokeri ei pääse kulkeutumaan pois verisoluista ja verensokeri nousee. Tämä voi johtaa moniin terveysongelmiin, kuten ”metaboliseen oireyhtymään ja tyypin 2 diabetekseen.”

Onneksi tässä tulee kaneli!

Tämä ihana, paahteinen mauste on yhdistetty insuliiniresistenssin dramaattiseen vähenemiseen. Koska kaneli toimii insuliiniherkkyyden lisäämiseksi, se voi itse asiassa ”alentaa verensokeritasoja.”

Kasvisruokaa kanelilla

Apple Cinnamon Cupcakes/One Green Planet

Oikea… tiedämme kaikki perusasiat kanelista, nyt päästään ruoanlaiton pariin. Kanelista on tullut nopeasti yksi terveysmaailman suosituimmista mausteista. Tämä ei johdu pelkästään terveyshyödyistä vaan myös siitä, että, no, yksinkertaisesti sanottuna se on vain ihanan maukas! Lisäksi kaneli on loistava mauste, kun haluat vähentää sokerin käyttöä. Se on hieman makea ja hieman mausteinen, mikä auttaa tyydyttämään sokerinhimoa kuluttamatta sokeria. Katsotaanpa kanelipitoisia reseptejä päivän jokaiselle aterialle!

Aamiainen

Cozy Apple Cinnamon Oatmeal/One Green Planet

Yksi suosikkitapoistani kuluttaa kanelia on aamiainen! Sen sijaan, että sekoittaisin kauraani sokeripitoista hunajaa tai vaahterasiirappia, valitsen hiukan hedelmiä ja runsaan teelusikallisen (tai kaksi … tai kolme teelusikallista) kanelia. Lisäksi kaura on uskomattoman terveellistä ja täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, jotka kaikki ovat loistava tapa aloittaa päivä! Kokeile muutamia kanelipitoisia kaurareseptejä, kuten tätä talviystävällistä Viihtyisä omena-kaneli-kaurapuuroa, tätä superterveellistä tattariaamiaiskulhoa ja omena-kaneli-kvinoa-puuroa tai tätä dekadenttia kanelipyörykkä-kaurapuuroa.

Tämän sanottuasi sinun ei tarvitse pitäytyä perinteisessä! Kokeile kanelia luovemmissa aamiaisvalmisteissa, kuten näissä bataatti-peruna-perunapaistoksissa, tässä kanelirullaleivässä, tässä Superpower Smoothie Bowlissa tai näissä mustikkakauramuffinsseissa.

Lounas

Mansikka-juurikka-kaneli-smoothie/One Green Planet

Kun kyseessä on se ateria, joka on keskellä päivää, haluamme yleensä nopean, helpon, energiaa antavan ja täyttävän! Kanelilla on ihania kylläisyyttä lisääviä ominaisuuksia, ja samalla se auttaa potkimaan niitä keskipäivän sokerinhimoja, jotka yleensä tulevat matalan verensokerin ja väsymyksen myötä. Kokeile levittää tätä fermentoitua probioottista omenavoita viljatonta leipää tai tankata superhelppo kannettava smoothie, kuten tämä taatilla makeutettu kurpitsapiirakka-smoothie, tämä mansikka-punajuuri-kaneli-smoothie tai tämä appelsiini-unelma-mango-smoothie.

Välipaloja

Raakaomenapatukat/One Green Planetin

Minulla on joskus niitä päiviä, jolloin lounas ei riitä päivälliselle. Kanelipohjaisten välipalojen yhdistäminen ei ole vain ihastuttava tapa estää vatsaa murisemasta myöhäisilta iltapäiväkokouksilta, vaan se auttaa myös vakauttamaan verensokeritasoa seuraavaan ateriaan asti. Kokeile siis sellaisia välipaloja, joissa on kanelin lisäksi runsaasti terveellisiä rasvoja ja kuituja. Tämä kyllästyttää vatsasi vähemmällä kulutuksella varmistaen, että sinulla on vielä tilaa terveelliselle illalliselle päivän päätteeksi!

Vain muutama idea …

Nämä raa’at omenapatukat ovat täydellinen välipala työpöydälläsi, ja ne sattuvat myös olemaan loistavia päivän alkuun! Sekoita hieman tätä Maple Crunch Granolaa tai tätä Cinnamon Crunch Granolaa suosikkivegaanijogurttiisi, kuten tähän kotitekoiseen Cashew-jogurttiin. Napsauta kourallinen näitä Maple Cinnamon Cayenne Cashewpähkinöitä.

Päivällinen

Cinnamon Turmeric Sweet Potato/One Green Planet

Luuletko, että kaneli on varattu aamiaisruokiin ja leivontaan? Ajattele uudelleen! Kanelissa on pientä maustepotkua, mikä tekee siitä loistavan lisän myös joihinkin suolaisiin resepteihin. Kun haluat kokkailla kanelilla illallisella, mieti, voisitko yhdistää mausteisen kanelisi johonkin luonnollisesti makeaan ja annostella koko seokseen hieman maanläheistä olemusta, kuten tähän kaneli-kurkumapitoiseen bataattiin tai tähän kolmen papun ja bataatin chiliin.

Kaneli sopii myös erinomaisesti päivällisaterian lisukkeeksi, kuten tämä Orange Cinnamon Pull Apart Bread (sopii myös aamiaiseksi!) tai tämä Cinnamon Raisin Bread, ja levitä lisäksi tätä Macadamia Cashew Butter -voidetta viipaleelle saadaksesi ylimääräistä terveellistä rasvaa,

Viimeiseksi, kun kyse on kylmän sään päivällisvaihtoehdoista, keitto on yksi suosituimmista. Kaneli on erinomainen lisä kermaisempiin keittoresepteihin, kuten tähän korianteri-bataattikeittoon paahdetuilla kanelipekaaneilla.

Jälkiruoka

Espanjalaisia churroja/One Green Planet

Yksi suosituimmista tavoista käyttää kanelia on jälkiruokaresepteissä, varsinkin kun kyse on leivonnasta! Kaneli voi olla hieman mausteinen, mutta se on myös ihanan makea. Kun kanelilla leivotaan, taivas on rajana! Tässä on muutama kanelipohjainen vegaaniresepti, joista saat inspiraatiota tänä talvena: Kanelitähdet, espanjalaiset Churrosit, Apple Crisp, meksikolaisittain maustettu suklaa-avokadopudding tai nämä vegaaniset kanelipiirakat (sopivat myös aamiaiseksi!).

Suosittelemme myös lämpimästi Food Monster -sovelluksemme lataamista, joka on saatavilla iPhonelle ja löytyy myös Instagramista ja Facebookista. Sovelluksessa on yli 15 000 kasvipohjaista, allergiaystävällistä reseptiä, ja tilaajat saavat käyttöönsä uusia reseptejä joka päivä. Tsekkaa se!

Jos haluat lisää vegaanista ruokaa, terveyttä, reseptejä, eläimiä ja elämää koskevaa sisältöä, joka julkaistaan päivittäin, älä unohda tilata One Green Planet Newsletter -uutiskirjettä!

Olemassaolomme julkisella rahoituksella antaa meille paremmat mahdollisuudet jatkaa laadukkaan sisällön tarjoamista sinulle. Ole hyvä ja tue meitä!