Ohjeita
1. Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 450 asteeseen.
2. Raasta pakastevoi laatikkoraastimen isolla puolella. Siirrä voi kulhoon ja laita pakastimeen jäähtymään.
3. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, sokeri ja ruokasooda suureen kulhoon. Vatkaa joukkoon suola.
4. Sekoita haarukalla raastettu, jäähdytetty voi ja tee sitten kuoppa keskelle. Lisää kirnupiimä ja kerma ja sekoita, kunnes taikina alkaa paakkuuntua ja muuttua rähmäiseksi.
5. Lisää taikina. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Työskentele nopeasti, painele ja taittele taikinaa varovasti 4-5 kertaa (yritä olla vaivaamatta tai puristamatta taikinaa) ja muotoile se sitten suorakaiteen muotoiseksi. Taputtele taikina tasaisesti ¾ tuuman paksuiseksi.
6. Paina 2½ tuuman leikkurilla taikinan läpi suoraan alaspäin kiertämättä. Kerää ja taputtele tähteet tarvittaessa. Aseta keksit pergamentilla vuoratulle leivinpaperille niin, että ne koskettavat toisiaan juuri ja juuri, ja jäähdytä jääkaapissa 20 minuuttia.
7. Ripottele jokaiselle keksille hiutalemaista suolaa ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita päältä, 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Valmista etukäteen: Taikina voidaan valmistaa etukäteen, leikata kekseiksi, pakastaa levyllä ja siirtää uudelleen suljettavaan muovipussiin jopa kuukaudeksi.