Kun tunnemme olevamme flunssan kourissa, teemme ensimmäisenä tätä!
Vaikka perinteistä kanakeittoa pidetään lohturuoan ruumiillistumana, olemme tehneet muutamia muutoksia, jotka mielestämme nostavat tämän klassisen reseptin yläpuolelle. Kuten olemme maininneet aiemminkin, emme oikeastaan kaipaa keittoa lämpiminä kuukausina, mutta syksyn koittaessa se on käytännössä ainoa asia, joka on mielessämme. Kun tähän lisätään vielä se, että kaikki sairastelevat ja tarvitsevat ravitsevaa lohturuokaa voidakseen paremmin, huomaat, että herkullisella, ”flunssaa vastaan taistelevalla” keitolla on melkoinen kysyntä.
Mikä erottaa keittomme muista, ovat viimeiset lisäykset, jotka lisäsimme: sitruunamehu ja paljon tuoretta tilliä. Vaikka nämä kaksi asiaa eivät ehkä vaikuta ehdottoman välttämättömiltä, ne ovat sitä. Sitruunamehu piristää makua valtavasti, ja tilli tuo keittoon virkistävän elementin, joka saa sinut jäämään koukkuun ja hörppimään lientä niin paljon kuin mahdollista. Siinä on juuri sopiva määrä maustetta – täydellistä avata poskiontelot – mutta voit vapaasti säätää sitä haluamallasi tavalla… kokeile kuitenkin, sillä tämä aine on hullun hyvää!
Influenssaa vastaan taistelevaa kananuudelikeittoa
Servit 6:lle
45-60 minuuttia
Ingredients
- Chicken:
- 1 kilo luutonta, ohuiksi viipaloitua nahatonta kananrintaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl. chilijauhetta
- 1/2 tl cayennepippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl kuivattua basilikaa
- kosher-suolaa ja vastajauhettua pippuria, maun mukaan
- Keitto:
- 2 (32 oz.) laatikot vähäsuolaista kanalientä
- 2 kupillista nuudeleita
- 1/2 kupillista tuoretta tilliä
- 8 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 3 varsia selleriä, kuutioitu
- 2 isoa porkkanaa, kuorittu ja kuutioitu
- 2 oksaa rosmariinia
- 1 iso sipuli, hienonnettu
- 1 laakerinlehti
- 1 sitruuna, mehustettu
- 1/4 tl punapippurihiutaleita
- oliiviöljy, tarpeen mukaan
- kosher-suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
Valmistelu
- Elämmitä uuni 375 asteeseen.
- Mausta kananrinnat reilusti suolalla ja pippurilla, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta lopuilla yrteillä ja mausteilla. Hiero kaikki kanan molemmille puolille ja siirrä sitten suureen uunivuokaan.
- Paista 25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Ota uunista ja leikkaa tai silppua paloiksi. Laita sivuun.
- Keittoa varten: Kuumenna 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa liemiruukussa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä ja kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä, kunnes ne pehmenevät. 10-12 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla sekä punapippurihiutaleilla.
- Lisää valkosipuli ja laakerinlehti ja kypsennä 1 minuutti tai kunnes ne tuoksuvat, kaada sitten kanaliemi ja nuudelit.
- Höyrytä seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä pienemmälle tasolle ja hauduta 15 – 20 minuuttia tai kunnes pasta on ”al dente” (kypsää).
- Lisää silputtu broileri keittoon ja sekoita joukkoon sitruunanmehu ja tuoretta tilliä. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- Lado tarjoilukulhoihin ja tarjoa kuumana. Nauttikaa!
Resepti muokattu Baker By Nature
SKM: below-content placeholder Whizzco for 12T