- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Totaalinen lohturuoka! Tämä hampurilaispihvi sienikastikkeella (tai ”Salisbury-pihvi”) on edullinen ja helppo illallisresepti, josta koko perhe voi nauttia!
Idean tähän reseptiin sain alun perin joiltakin mennoniittinaapureiltamme, jotka tarjoilevat säännöllisesti tämäntyyppistä ruokaa suurissa kokoontumisissa. He kutsuvat sitä ”köyhän miehen pihviksi”, ja he valmistavat usein ison pellin täynnä jauhelihaseosta. Jäähdytetty naudanliha viipaloidaan sitten neliöiksi ja paistetaan pannulla samalla tavalla kuin minä olen kypsentänyt pyöreitä pihvejä. Minusta reseptini pienempi lihamäärä vain sopii hyvin yhden perheen illalliseksi!
Mitä on hampurilaispihvi?
Hamurilaispihvi valmistetaan jauhetusta naudanlihasta, mausteista ja sideaineesta, kuten keksi- tai leivänmurusta. Se on samanlainen kuin lihamureke, mutta naudanlihaseos muotoillaan pyöreiksi pihveiksi, jotka paistetaan pannulla ennen lopullista paistamista uunissa. Hampurilaispihvi tarjoillaan yleensä kermaisen kastikkeen kanssa – vielä parempi, jos kastike sisältää sieniä!
Kuin jättimäinen halaus päivän päätteeksi, tämä ateria on dekadentti, kodikas ja lämmin. Se on klassista amerikkalaista ”lohturuokaa” parhaimmillaan!
Miten hampurilaispihvi valmistetaan uunissa:
Tämä etelävaltiolainen hampurilaispihvi syntyy vain muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta. Tarvitset:
- jauhettua naudanlihaa
- Suolakeksejä
- vettä, suolaa, sipulijauhetta ja pippuria
Yhdistele ainekset suuressa kulhossa ja muotoile ne sitten pateiksi. Jäähdytä patteja jääkaapissa vähintään tunti — tämä auttaa niitä ”jähmettymään” niin, että ne on helpompi paistaa hajoamatta.
Lämmitä voita ja öljyä suuressa, raskaassa paistinpannussa ja ruskista patit molemmilta puolilta (tämä kestää vain noin 3 minuuttia per puoli). Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että liha kypsennetään kokonaan läpi, sillä patit kypsyvät uunissa.
Siirrä paistetut hampurilaispatit vuokaan (mikä tahansa koko, johon patit mahtuvat mukavasti, käy hyvin).
Nyt on sienikastikkeen aika! Tarvitset:
- Maitoa
- Tiivistettyä sienikermakeittoa
- Viipaloituja tuoreita sieniä
Hauta sienet samassa paistinpannussa, jota käytit hampurilaispihvejä varten, ja yhdistä sitten sienet keittoon ja maitoon. Kaada kastike patien päälle.
Baaraa hampurilaispihvejä kattamattomina 325 asteessa 1 tunti. Sitten vain sekoitat kastikkeen, lusikoit sen pihvien päälle ja tarjoilet!
Mitä hampurilaispihvin kanssa sopii?
Hampurilaispihvi tarjoillaan tyypillisesti tärkkelyksen, kuten riisin, nuudeleiden tai perunamuusin kanssa. Aunt Bee’s 3-Ingredient Buttermilk Biscuits ovat myös loistava lisä ateriaan!
Tykkään sisällyttää lautaselle myös vihreitä kasviksia. Kokeile tätä uunissa paahdettua parsakaalia, sekoitettua salaattia tai täydellistä uunissa paahdettua parsaa.
Kokin vinkkejä ja reseptivariaatioita:
- Suosittelen käyttämään 85-prosenttisesti vähärasvaista naudanlihajauhelihaa, koska se pitää pihvit mehukkaina ilman, että kastike on liian rasvaista. Minkä tahansa vähärasvaisemman jauhelihan käyttö voi johtaa kuiviin pihveihin.
- Jotkut ihmiset haluavat sisällyttää kastikkeeseen sipulia, mikä sopii hyvin! Kuullota vain ohueksi viipaloitu sipuli pannulla sienien kanssa ennen kuin lisäät sen kastikkeeseen.
- Valmistaudu etukäteen! Voit koota tämän ruokalajin etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa, kunnes olet valmis paistamaan pihvit ja kastikkeen.
- Kokkaatko vain kahdelle? Puolita ainekset ja paista pihvit pienemmässä astiassa. Muut ohjeet pysyvät samoina.
- Anna piirakoiden jäähtyä jääkaapissa reilusti (vähintään tunti tai jopa 24 tuntia). Tämä auttaa niitä ”jähmettymään” niin, että ne on helpompi paistaa hajoamatta.
- Ole varovainen, kun yhdistät lihaseosta. Tykkään käyttää käsiäni ja vain varovasti sekoittaa, kunnes kaikki tulee yhteen. Et halua sekoittaa liikaa, tai pateista tulee sitkeitä.
- Pidän siitä, että painan jokaisen hampurilaispihvin keskelle matalan kuopan ennen paistamista, koska tämä auttaa estämään pateja pullistumasta keskeltä ja muuttumasta pyöreäksi palloksi kypsennyksen aikana.
Lisää helppoja jauhelihareseptejä, joista saatat pitää:
- Slow Cooker Salisbury Steak
- 4-Ingredient Ground Beef Casserole
- Cheesy Ground Beef Pasta
- 5-Ingredient Dump-and-Bake Beefaroni
Tulosta Pin
Hampparipihvi
Ingredients
- 1 ½ lbs. jauhelihaa (85% vähärasvaista)
- ½ kupillista Saltine-keksimuruja (noin 14 keksiä)
- ¼ kupillista vettä
- ¾ teelusikallista suolaa
- ¼ teelusikallista sipulijauhetta
- Ripaus maustepippuria
- Voita ja öljyä pannulle
- 8 unssia viipaloituja sieniä
- 1 (10.5 unssin) tölkki tiivistettyä sienikermakeittoa
- ½ kupillista maitoa
Ohjeita
-
Vuoraa vuoka tai leivinpelti vahapaperilla ja aseta syrjään.
-
Suuressa kulhossa sekoita jauheliha, keksimurut, vesi, suola, sipulijauhe ja pippuri varovasti käsin. Muotoile 4-6 samankokoiseksi pateeksi ja taputtele sormenpäilläsi pateiden keskiosaa hieman ulkoreunaa ohuemmaksi (jolloin jokaisen pateen keskelle jää ”kuoppa”). Aseta patit valmistellulle tarjottimelle. Jäähdytä vähintään 1 tunti tai yön yli.
-
Lämmitä tilkka voita ja noin teelusikallinen öljyä suuressa pannussa tai paistinpannussa keskilämmöllä. Paista patteja, kunnes ne ovat ruskistuneet molemmin puolin (noin 3 minuuttia per puoli). Älä huolehdi siitä, että patit kypsyvät kokonaan, sillä ne kypsyvät uunissa.
-
Siirrä ruskistetut patit suureen vuokaan.
-
Paista sienet samassa paistinpannussa, jossa on pannun rasva, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 5-7 minuuttia). Yhdistä kypsennetyt sienet, tiivistetty keitto ja maito. Kaada pateiden päälle.
-
Paista kattamattomana 325 asteessa noin 1 tunti. Sekoita kastike ja lusikoi patien päälle juuri ennen tarjoilua.
Huomautuksia
- Suosittelen käyttämään 85 % vähärasvaista jauhelihaa, koska se pitää pihvit mehukkaina tekemättä kastikkeesta liian rasvaista. Minkä tahansa vähärasvaisemman jauhelihan käyttö voi johtaa kuiviin pihveihin.
- Jotkut ihmiset haluavat sisällyttää kastikkeeseen sipulia, mikä sopii hyvin! Kuullota vain ohueksi viipaloitu sipuli pannulla sienien kanssa ennen kuin lisäät sen kastikkeeseen.
- Valmistaudu etukäteen! Voit koota tämän ruokalajin etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa, kunnes olet valmis paistamaan pihvit ja kastikkeen.
- Kokkaatko vain kahdelle? Puolita ainekset ja paista pihvit pienemmässä astiassa. Muut ohjeet pysyvät samoina.
- Anna piirakoiden jäähtyä jääkaapissa reilusti (vähintään tunti tai jopa 24 tuntia). Tämä auttaa niitä ”jähmettymään” niin, että ne on helpompi paistaa hajoamatta.
- Ole varovainen, kun yhdistät lihaseosta. Tykkään käyttää käsiäni ja vain varovasti sekoittaa, kunnes kaikki tulee yhteen. Et halua sekoittaa liikaa, sillä muuten lihapihveistä tulee sitkeitä.
- Pidän siitä, että painan jokaisen hampurilaispihvin keskelle matalan kuopan ennen paistamista, sillä tämä auttaa estämään sitä, että pihvi paisuu keskeltä ja muuttuu pyöreäksi palloksi kypsennyksen aikana.