Maissileipäleipäpudding mustikoilla

Maissileipäleipäpudding on lohturuokaa. Tarkoitan, että kuka ei rakastaisi maissileipää?

Minä rakastan maissileipäleipävanukasta. Rakastan maissileipää. Palvelija rakastaa maissileipää. Kaikki on hyvin maailmassa. Tiedäthän sinä sen? Paitsi silloin, kun maissileipää jää yli, mitä tapahtuu aika usein, kun talossa on vain kaksi ihmistä.

En koskaan jätä mitään hukkaan, kokeilin maissileipäpuddingia. Ei, en ole ensimmäinen, etsittyäni Googlella mielestäni omaperäistä ideaa. No, onhan se nerokas idea, mutta en tainnut olla ensimmäinen, joka päätyi tähän johtopäätökseen.

Maisleipä ja mustikat ovat joka tapauksessa täydellinen makuyhdistelmä. Maissileipä on itse asiassa nopea leipä, jolla on intiaanien alkuperä. Se hapatetaan yleensä leivinjauheella. Leivinjauhe antaa tälle raskaalle maissijauholle hieman nostetta. (Ajattele, että jauhe on yhtä paisuvaa kuin leivinjauhe, leivinjauhe on yhtä levittyvää.) Kylmemmän sään myötä olen huomannut, että minun on pakko tehdä enemmän chiliä. Palvelija rakastaa chiliä. Ja kun hän syö chiliä, hän haluaa maissileipää. Se on niin helppo tehdä, etten koskaan osta sekoitusta.

Kyllä, teen sen reseptin mukaan, joka on pakkauksen kääntöpuolella. Usein lisään sokeria noin 4 ruokalusikallista, mutta se on ihan itsestäsi kiinni. Ripaus vaniljauutetta on hyvä, jos käytät maissileipääsi jälkiruokana ja vaikka et käyttäisikään.

Älä unohda hunajaista voita maissileivän kanssa. Tai pelkkä hunaja ja voi riittää. Ja jos haluat uuden makuelämyksen, lisää hunajavoin päälle savusuolaa. Se tekee maissileivästä uskomatonta.

Mitä tehdä ylijääneelle maissileivälle? Kyllä, maissileivästä saa loistavia krutonkeja. Käytän niitä tässä machosalaatissa, jota suorastaan jumaloin. Luulen, että maissileipäcrutonit ovat iso osa tätä! Maissijauhomurut sopivat myös mainiosti panerointiin kaikkeen, mihin käyttäisit maissijauhoja.

Mutta lempitapani käyttää maissijauhoa on tässä leipävanukkaassa. Mustikat ja maissijauho sopivat yhteen taivaassa, mutta en epäile, etteivätkö myös kirsikat maistuisi hyvältä. Ja tietysti Jack Daniels -persikkakuorrutus on täydellinen nostamaan tämän maissileipäleipävanukkaan huipulle. Tämä oli suuri hitti appivanhempien ja Manservantin keskuudessa. Tiedän, että sinäkin pidät siitä.

Alhaalla on päivitetty postaus vuodelta 2013. Tästä Manservant on myös saanut nimensä!

18 päivän taukoamattoman seurustelun jälkeen pääni on täynnä. Räjähtää, oikeastaan. Ja jos tytärtäni voisi kutsua seuraksi, niin kyllä se on venyttelyä, mutta kun tottuu siihen, että joku ei ole kotona vähään aikaan, niin kaiken puristaminen on väsyttävää. Pyytäisin häntä muuttamaan takaisin nanosekunnissa. Kaipaan häntä ja vihaan hiljaisuutta talossani. Todella paljon. No, suurimman osan ajasta. Okei… On hyvä pitää taukoa.

Tätä ajatellessani tajusin, että tämä on ensimmäinen vuosi, kun olemme mieheni kanssa olleet kokopäiväisesti yhdessä, noin 6 vuotta. Ehkä enemmänkin. Hän matkustelee waaaay liian paljon. Ja niin pitkä poissaolo tekee avioliitosta vaikean. Se tekee vaikeaksi myös sen, kun vihdoin palaatte yhteen, minkä vuoksi hän on nyt miespalvelijani. Hän nimesi itsensä näin. Hän sanoi, että hän on vihdoin täällä palvellakseen!

Ei, hän ei siis ole enää jäniksenpyytäjä; vaikka hän olikin aika hyvä siinä. Hän on nyt Manservant. Kerroin hänelle, että tarvitsisin noin 10 miespalvelijaa. Hän sanoi, että hänkin tarvitsisi. Voitte vapaasti hakea.

Kun viimeksi kirjoitin, kokkailin taukoamatta appivanhemmilleni. He lähtivät seuraavana päivänä sen jälkeen kun Zoe tuli kotiin ja sen jälkeen kun Zoe oli täällä en ole kokannut juuri ollenkaan. Ei, emme käy paljon ulkona syömässä, mutta meillä oli paljon tähteitä. Annoin hänelle tarpeellisen pihvi-illallisen sen jälkeen, kun hän ja Manservant katsoivat CU:n voittavan CSU:n, mitä ei kuulemma olisi pitänyt tapahtua. Söimme paljon porsaanlihalla täytettyjä nachoja, kun perheen ystävät tulivat Labor Day -päivänä viettämään happy houria kanssamme. Sitten Zoe teki persikkamargaritoja basilikan kera, joista minun olisi pitänyt ottaa kuva, ja hörppäsimme myös suosikkikatkarapu-cevicheäni. Valitettavasti yhtään ei jäänyt jäljelle.

Juhlimme juutalaista uutta vuotta pastalla ja burratalla. Se ei ollut suunniteltu niin, mutta joskus asiat eivät suju niin kuin on suunniteltu. Rosh Hashanah vietettiin vuorilla temppelimme kesäleirillä. Rukoilimme siellä hyvien ystävien ja noin sadan muun ihmisen kanssa, farkkuissamme, ulkona puiden alla, purojen pauhatessa taustalla. Uskomme, että olemme maailman korkein aktiivinen seurakunta yli 9 000 jalan korkeudessa. Kukaan ei ole kuullut muuta.

(Ja kyllä, olemme kuulleet toisenkin vitsin.) Myöhemmin söimme paahdettua kanaa ja kanakeittoa, jossa oli to die for kreplachia, ystävän luona. Sen jälkeen oli aika katsoa Broncosin voittavan Ravensin ja viimeistellä Momufuku Milk Bar -synttärikakku, jonka tein Zoelle. (Siitä lisää toisessa postauksessa.)

Perjantaina kävimme syömässä uudessa ravintolassa, Populistissa. Se oli hauskaa, mutta me kaikki kolme olimme aika väsyneitä viikon mittaisesta yhdessäolosta ja juutalaisen uuden vuoden aloittamisesta. Odotukseni oli, että kirjoittaisin vielä, kun Zoe oli kotona, mutta aivoni olivat jossain muualla. Sanat pettivät minut, kun sain ravintoa vain viettämällä aikaa hänen kanssaan. Nyt katselen ruoka- ja perhekuvia ja yritän miettiä, mistä aloittaisin uudestaan.

Se sopii tavallaan asiaan, sillä siitä juutalaisessa uudessa vuodessa on kyse. Uudesta alusta. Uuden alun pyyhkiminen puhtaalta pöydältä. Uusi alku. Viime vuosi oli rankka. Tästä vuodesta tulee hyvä. Tunnen sen syvällä luissani. Nämä luut ovat niin, niin valmiita hyppimään ilosta. Toivon vain, että miespuolinen palvelijani saa kiinni.

Valmistakaa nyt maissileipää ja säästäkää vähän tähteeksi. Tämä maissileipäleipävanukas on uskomatonta!

Pane ja jaa: Tämä maissileipävanukas on mahtavaa! Siis kuka ei rakastaisi maissileipää?

Ainekset

Mittakaava1x2x3x

Maissipuuronleipä

1 1/4 c jauhoja

3/4 c maissijauhoja

1/4 c sokeria

2 t leivinjauhetta

1/2 t suolaa

1 c rasvatonta maitoa

1/4 c kasviöljyä

1 vatkattu kananmuna

Leipäpudding

1/2 c vaahterasiirappia
4 kananmunaa
3 c puolikas and Half
1/4 t suolaa
1/4 c ruskeaa sokeria
1 1/2 lbs maissileivän jäänteitä (Noin 3-4 c kuutioitua maissileipää)
3/4 c mustikoita
2 T ruskeaa sokeria

Persikkakastike ja Jack Daniels

2 T voita
1/3 c ruskeaa sokeria
1 T Jack Daniels
1/4 t kanelia
3 viipaloitua persikkaa

Ohjeita

Maissileipä:

Lämmitä uuni 400 asteeseen. Voitele 8 tai 9″ vuoka.

Yhdistele kuivat aineet keskikokoisessa kulhossa. Sekoita märät ainekset suuressa mittakupissa. Tee kuoppa kuivan maissileipäseoksen keskelle ja kaada joukkoon. Sekoita, kunnes kaikki on kostunut ja sekoittunut hyvin.

Jaa taikina valmiiseen vuokaan. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on vaalean kullanruskea ja sisään työnnetty kakkutesti tulee ulos puhtaana.

Leipäpudding:

Lämmitä uuni 300 asteeseen.

Voitele 8′ pyöreä kohokasvuoka. Aseta maissileipäkuutiot ja mustikat astiaan.

Vispaa 5 ensimmäistä ainetta keskenään. Kaada leivän ja mustikoiden päälle. Ripottele päälle 2 rkl ruskeaa sokeria. Voit halutessasi lisätä myös kanelia. Voit vapaasti korvata erilaisilla hedelmillä. Äläkä pelkää lisätä lisää nestettä. Mitä kermaisempi, sitä parempi. Varmista, että leipäsi on nesteen peitossa. Anna nesteen imeytyä noin 5-10 minuuttia, punnitse tarvittaessa.

Paista 300 asteessa 60-75 minuuttia. Tarjoile lämpimänä persikkakastikkeen kanssa tai tarjoile yksinään kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Persikkakastike

Sulata voi ja ruskea sokeri paistinpannussa liedellä.

Sekoita joukkoon Jack tai jätä pois.

Lisää kanelia.

Sekoita persikat joukkoon ja kypsennä muutama minuutti, kunnes persikat ovat pehmenneet tarpeeksi makusi mukaan.

Laita muutama lusikallinen jokaiselle annokselle leipävanukasta ja kruunaa jäätelöllä tai kermavaahdolla.

Huomautuksia

Leipävanukkaan on parasta, jos käytetään hieman kuivia tähteitä.

Avainsanat: maissileipäpudding, maissileipäleipäpudding, maissileivän ylijäämäresepti

Klikkaa tästä lisää uudenvuoden suosikkeja:Äitini rintafileeSipulinystävän väännösHakattu maksaMokkapähkinäkakku

Cornbread with Tomato Salad