Make Thai Chicken Curry in the Slow Cooker to Spice Up Your Night

Linkitämme ajoittain myyjien tarjoamiin tuotteisiin auttaaksemme lukijaa löytämään relevantteja tuotteita. Osa näistä voi olla affiliate-pohjaisia, mikä tarkoittaa, että ansaitsemme pieniä palkkioita (ilman lisäkustannuksia sinulle), jos tuotteita ostetaan. Tässä on lisää siitä, mitä teemme.

Tiedän, että viikko ennen kiitospäivää ei ole aivan ihanteellinen aika julkaista thaimaalaisen kanacurryn reseptiä, ei silloin, kun suurin osa amerikkalaisista kokkaajista on juuri tällä hetkellä innoissaan kaikenlaisista suunnitelmista, jotka pyörivät kalkkunan, perunamuusin, sämpylöiden ja kurpitsapiirakan ympärillä.

Mutta pyydän, antakaa anteeksi.

Mulla on tapana olettaa, että te kaikki tuolla ulkona ette ole kovinkaan erilaisia kuin minä, joten ehkäpä teidän kiitospäivänne on tänä vuonna hieman erilainen kuin aiemmat.

Voi olla, että vietät juhlapäivää eri päivänä, vierailet läheisesi luona eri tavoin kuin ennen, jaat aterian eri määrän vieraita tai erilaisen ruokalistan kanssa kuin tavallisesti.

Ehkä jälleen yhden kiitospäiväreseptin löytäminen ei ehkä olekaan kiireellisin asia mielessäsi tänään, vaan keskityt enemmänkin siihen, mitä valmistat illalliseksi tänä iltana. Tai ehkä kokonaisen paistetun kalkkunan valmistaminen ei vain sovi sinulle tänä vuonna, ja etsit vaihtoehtoa.

Aion silti valmistaa jonkinlaista kalkkunaa juhlapäiväksi, mutta tiedän myös, että minun täytyy syödä vielä tällä viikolla! Siksi olen iloinen voidessani jakaa tämän herkullisen ruokalajin, joka on helppo ja nopea valmistaa ja joka on supermaukas.

Vähän muutamalla muokkauksella voit käyttää tätä reseptiä jopa kalkkunapaistin jäänteiden hyödyntämiseen tai tehdä sen kalkkunanrinnalla kanan sijasta. Nami!

Totuus on se, että vaikka olisin vastuussa ison aterian tarjoilusta ensi torstaina, se tarkoittaisi tyypillisesti sitä, että tekisin uudelleen tusinan verran samoja ruokia, joita perheeni syö joka vuosi: kalkkunaa, perunoita ja vihreitä papuja, ehkäpä hyytelömuottia ja kotitekoista karpalokastiketta.

Kokonaisuutena kiitospäivän ateriointimme on yleensä melko ennalta arvattavaa. Voitko samaistua?

Tässä sosiaalisen median ohjaamassa uusimman ja parhaan, uusimman ja parhaan maailmassa ennustettavuus voi joskus tuntua pahalta. Mutta totta puhuen, kun kyse on juhlapyhistä, olen havainnut, että ennustettavuus tarkoittaa vakautta ja turvallisuutta, kun kokoonnumme pöydän ääreen tekemään samaa asiaa, jota olemme tehneet jo niin monena menneenä vuotena.

Sen koen yhtä lohdulliseksi kuin vanhojen vauva-albumien katselemisen tai isän kahvinkeittämisen äänien kuulemisen aamulla, kun käymme vierailulla heidän luonaan.

Jos vietät juhlapäivää tänä vuonna tavalla, joka näyttää hieman erilaiselta kuin menneiden vuosien rutiinit, vaikka ruokailisitkin yksin kiitospäivänä, toivon, että pystyt valmistamaan ainakin muutaman ruokalajin, joka tuo sinulle lohtua.

Toivon, että voit jakaa naurua ystävien ja läheisten kanssa ja että löydät tavan juhlia perheen yhteenkuuluvuutta tavalla, joka tuntuu merkitykselliseltä, vaikka olisitkin kaukana.

Tämä curryresepti, joka minulla on sinulle tänään, voi olla ruokalaji, jonka haluat tehdä nyt, ennen juhlapäivän alkua, tai sellainen, jonka voisit ehkä laittaa pois myöhemmäksi. Ehkä siitä tulee juhla-aterianne keskipiste. Olen innoissani voidessani jakaa sen kanssasi, sillä aina kun se saattaa sopia täydellisesti.

Tämä idioottivarma illallinen on ihana kiireisiin päiviin, ja se on erinomainen ateria, jonka voit laittaa ja unohtaa, joten sinulla on jotain lämmintä ja herkullista kotiin tullessasi, jos pystyt laittamaan hitaasti valmistuvan keittimesi päälle vain muutama tunti ennen ateriaa.

Mutta ennen kaikkea, jos olet sitä tiettyä sukulaissielua, jota ajattelen tätä kirjoittaessani, sitä, joka on maistanut ja rakastanut hyvää thaimaalaista kanamuhennosta, jota on nautittu ystävien kanssa – ruokalajia, joka on heidän mielestään ollut ah niin hyvää ja jossa on juuri sopiva määrä tulisuutta – ja jos huomaat himoitsevasi tätä säännöllisesti ja samalla muistelet sitä pientä kirvelyä, jonka se jätti kurkkuusi, tulet rakastamaan tätä.

Kotonani rakastamme syödä tämän aterian päivälliseksi ja ahmia jämät uudelleen seuraavana päivänä. Se saa meidät kurottamaan vesilaseillemme hymyillen joka kerta, kun valmistamme sitä.

Nopea ja yksinkertainen, currytahnan mausteinen tulisuus, tuoreen inkiväärin potku ja viileä tilkka limeä puristettuna päälle, tästä on tullut minun go-to thaimaalainen slow cooker -reseptini, kiitospäiväviikolla tai ei.

Ainut haittapuoli, jonka näen tässä reseptissä, on se, että sen tekemiseen tarvitaan thaimaalaista currytahnaa, ja en haluaisi pakottaa sinua tekemään ylimääräistä matkaa ruokakauppaan. Olen huomannut, että se voi joskus olla hieman kallista, mutta toivon, että sitä ei ole vaikea löytää – ja makunsa puolesta se todella tekee tästä ruoasta hyvän, joten älä jätä sitä väliin.

Voit valita, käytätkö punaista vai vihreää, sen mukaan, kumpi sinua huvittaa. Minulle purkkivaihtoehdoista on tullut ruokakomeron peruskamaa.

Purkkia punaista tai vihreää currytahnaa saa myös Thai Kitchenistä kuuden kappaleen pakkauksissa. Löydät ne myös Amazonista.

Huomaa myös, että tässä reseptissä vihanneksiksi tarvitaan sipulia ja paprikaa, mutta voit vapaasti korvata ne sillä, mitä sinulla on käsillä tai mitä tahansa tuoretta ja sesongin mukaista. Pilkotut bataatit, munakoiso, tomaatit ja kesäkurpitsa sopivat loistaviksi lisukkeiksi, samoin porkkanat, lumiherneitä tai sieniä. Mahdollisuuksia kokeilla on paljon.

Hyvää kiitospäivää, ystävät! Toivottavasti tiedätte, kuinka kiitollinen olen jokaisesta teistä.

Tulosta

Keittäminen numeroiden mukaan…

Vaihe 1 – Valmistele ja mittaa ainekset

Kuori ja hienonna nuppi tuoretta inkivääriä, joka on noin 2 – 3 tuuman pituinen.

Kuori ja hienonna 3 valkosipulinkynttä tai paina ne valkosipulipuristimen läpi.

Leikkaa kananrinta 2 tuuman paloiksi. Voit käyttää tähän reseptiin myös kalkkunanrintaa.

Kuori ja pilko yksi keskikokoinen keltainen sipuli. Minulle tämä oli noin yksi kupillinen hienonnettuna.

Poista siemenet ja varret ennen kuin pilkot yhden punaisen ja yhden vihreän paprikan. Sain kummastakin paprikasta 1 hieman alle 1 kupillisen pilkottua.

Jos haluat käyttää jotakin muuta vihannesyhdistelmää, pyri suunnilleen samaan kokonaismäärään kuin se, mitä olet korvaamassa, ja muista leikata vihannekset tasaisesti, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kovemmat vihannekset, kuten porkkanat ja bataatit, on kuorittava ja leikattava sen jälkeen tarpeeksi pieniksi, jotta ne kypsyvät läpi.

Limetti on leikattava neljään viipaleeseen.

Mittaa kaikki loput ainesosat ainesosaluettelon mukaisesti.

Vaihe 2 – Yhdistä hitaassa keittimessä

Lisää kookosmaito, soijakastike, currytahna, cayennepippuri, inkivääri, valkosipuli, kana, sipuli ja paprikat hitaaseen keittimeen.

Sekoita sekoittaaksesi ne keskenään ja varmista, että kaikki on päällystetty kunnolla.

Heitä limetin viipaleet sekaan. Varaa loput viipaleet sivuun myöhempää käyttöä varten.

Vaihe 3 – Hidaskypsennys

Peitä kansi ja kypsennä korkealla 2 tuntia.

Poista kansi ja sekoita joukkoon suola. Maista ja mausta halutessasi lisäsuolalla. Poista limetti.

Tarjoile valmis ruokalaji riisin päällä, koristele loput tuoreet limettiviipaleet.

Tietoa Shanna Mallonista

Shanna Mallon on freelance-kirjailija, jolla on maisterintutkinto DePaulin yliopistosta. Hänen töitään on julkaistu useissa tiedotusvälineissä, kuten The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, Entrepreneur ja Ragan PR. Vuonna 2014 hän kirjoitti yhdessä miehensä Timin kanssa The Einkorn Cookbook -kirjan. Nykyään hänet löytää kaivautumasta ruoka-aiheisiin ja juhlimasta syömisen arjen armoa blogissaan Go Eat Your Bread with Joy. Shanna asuu Nashvillessä, Tennesseessä, Timin ja heidän kahden pienen lapsensa kanssa.